是植物必要的營養元素，80%的果樹和蔬菜，對鈣的需要量都超過磷。根系發育、作物莖葉生長都需要大量的鈣，作物果實對鈣的需求甚至超過氮！鈣不足，已成為制約我國農作物產量和品質的主要問題。
鈣的營養功能
鈣是植物必要的營養元素，鈣能穩定細胞壁結構、細胞膜，滲透調節液泡內陰陽離子的平衡。從而達到提高果蔬品質，減少病蟲害的效果。
細胞膜亞顯微結構模式圖
穩定細胞膜
鈣對生物膜結構的穩定作用在植物對離子的選擇性吸收、生長、衰老、信息傳遞以及植物的抗逆性等方面有著重要的作用。
有助於生物膜有選擇地吸收離子 缺鈣時，植物根細胞原生質膜的穩定性降低，透性增加，致使低分子量有機化合物和無機離子外滲增多。嚴重缺鈣時，原生質膜結構徹底解體，喪失對離子吸收的選擇性。
能增強植物對環境脅迫的抗逆能力 足量的鈣能減輕重金屬或酸性對植物造成的毒害作用。還可增強植物對鹽害、寒害、乾旱、熱害和病蟲害等脅迫的抗性。
可防止植物早衰 植物早衰時，細胞分隔化作用破壞，呼吸作用增強，液泡中的物質向細胞質中滲漏等 。施鈣可以明顯延緩葉片衰老。在果實成熟過程中，植物的衰老與乙烯的產生密切相關，而鈣能通過對細胞膜透性的調節作用減弱乙烯的生物合成作用，延緩衰老。
能提高作物品質 在果實發育過程中，供應充足的鈣有利於幹物質的積累；成熟果實中的含鈣量較高時，可有效地防止採收後儲藏過程中出現的腐爛現象，延長儲藏期，增加水果保藏品質。
植物細胞壁示意圖
穩固細胞壁
大部分鈣與果膠酸結合生成果膠酸鈣固定在新生組織的細胞壁中，加固植物結構。缺鈣時會使細胞壁和中膠層變軟，隨後使細胞壁解體，從而降低了細胞對真菌侵染的抵抗力。
植物根尖結構圖
促進細胞伸長和根系生長
鈣是細胞分裂所必需的成分，在細胞核分裂後，分隔兩個子細胞的細胞核就是中膠層的初期形式，它是由果膠酸鈣組成的。在缺鈣條件下，不能形成細胞板，子細胞也無法分隔，於是無法出現雙核細胞，也就是說細胞沒辦法分裂，最終會導致生長點死亡。
起滲透調節作用
在有液泡的葉細胞內，大部分鈣離子存在於液泡中，對液泡內陰陽離子的平衡有重要貢獻。由於含鈣化合物的溶解度很低，它的形成對細胞的滲透調節起著重要作用。
其他微觀上功能
鈣元素還參與著第二信使的傳遞，並幫助其他離子與物質跨膜運輸等，在這裡就不一一討論了。
植物中鈣元素的特點
單子葉植物與雙子葉植物的區別（點擊查看大圖）
不同植物種類、部位和器官的含鈣量變幅很大。
������通常雙子葉植物含鈣量較高，而單子葉植物含鈣量較低。
������根部含鈣量較少，而地上部分較多。
������莖葉（特別是老葉）含鈣量較多，果實、子粒中含鈣量較少。
������在植物細胞中，鈣大部分存在於細胞壁上。
植物缺鈣症狀
植物缺鈣的原因
一個是土壤缺鈣，主要發生在酸性砂質土壤，另一個原因是生理性缺鈣。
儘管土壤中含鈣豐富，但是果蔬、蔬菜出現缺鈣現象。這是由於植物體內鈣的長距離運輸主要發生在木質部，其運輸動力是蒸騰作用，即鈣通過蒸騰水流移動，而幼嫩部位以及果實的蒸騰作用較小，對鈣的競爭弱於葉片，加之鈣在韌皮部中移動性差，難以再運輸移動分配到新生部位及果實。
再有就是乾旱、低溫寡照會引起鈣隨蒸騰水流向地上部位的移動運輸受限。此外，氮肥施用過多，大量鈣進入葉片，會導致葉片與果實爭鈣，加劇鈣的缺乏。
植物缺鈣症狀
黃瓜缺鈣
草莓缺鈣
常見的缺鈣症
白菜、甘藍、萵苣、捲心菜--新葉葉焦病（乾燒心）
番茄臍腐病
西瓜臍腐病
蘋果苦痘病
花生空殼
植物缺鈣會使其頂芽、側芽和根尖等分生組織發生捲曲畸形，植株矮小、生長點發粘、腐爛、死亡，幼葉捲曲、畸形、失綠，新葉葉緣壞死。果樹、蔬菜缺鈣則導致，遠不止上圖的多種生理病害。
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