杏鮑菇變"鮑魚"？劃幾刀大火收汁就出鍋，鮮香有嚼勁
雖然說今年的冬天溫度都是偏高的，但是不能否認的就是，冬天畢竟是冬天，跟夏天那種溫度是不能比較的。每每到了冬天，無論是天氣怎麼樣，人的活動都會變少，運動少了自然消耗的能量就少了，為了我們身體的健康，我們應該多吃點素食，這樣才能夠保證我們身體健康以及有足夠的營養攝入。
大家都知道，到了冬季，蔬菜的種類大幅減少，有一類素菜是不受天氣影響的，而且口感也非常好，那就是菌菇類。菌菇可以說是山珍的一種，但是你們知道"素鮑魚"嗎？想要讓山珍變成"海味"，只需要幾步，最常見的要數杏鮑菇變"鮑魚"了，學會這道菜，就算是素食也能讓你忘不掉。
【蠔油杏鮑菇】
【食材選料】
杏鮑菇幾根，獨子蒜，小蔥，老抽，生抽，蠔油，鹽，澱粉，食用油
【菜式做法】
第一步，處理食材，將杏鮑菇的菌蓋去掉，切成厚圓片，在其中一面用刀畫上幾道，類似於畫網一樣，"小鮑魚"就成型了。
第二步，將小蔥切成蔥花，獨子蒜去掉表皮，切成片狀，放在一邊待用。
第三步，用一口平底鍋，先大火燒熱，放入食用油，然後將蒜片放進去炒，接著將蔥花也放進去翻炒片刻。
第四步，將切好的"小鮑魚"放進鍋裡，關小火煸炒，直到杏鮑菇變軟，而且菇片變成微微的黃色。
第五步，在鍋中加入少量的水，加入適量的鹽、醬油、生抽、老抽、蠔油，開大火煮沸以後，再轉小火慢慢燉煮。
第六步，將一定量的澱粉加入到少量的水當中，攪拌均勻，然後再倒入鍋中，倒的速度要稍慢，而且要不停的攪拌，攪拌均勻以後，將火調大，然後將汁水收幹。
第七步，將煮好的杏鮑菇盛出擺盤就可以了，這麼簡單直接的做法，你有學到嗎？
【小貼士】
1.在最後加入澱粉的時候，火一定不能大，而且要緩慢加入，太過著急很有可能會出現成團的粘稠物，影響美觀。
2.菌菇類必須要完全煮熟才能食用，而且要留意食物的相生相剋，不要吃了相剋的東西，造成身體上的不適。
3.醬汁可以根據個人的口味去調整，喜歡吃偏甜味道的夥伴，可以適當加入少量的糖，又或者喜歡吃清淡一點的，可以少加鹽，一切按自己口味為主。
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