肉沫豆腐
材料：北豆腐1塊，木耳10朵，肉沫150克，榨菜半袋，蔥姜適量。
調料：生抽，老抽，糖，雞精、料酒，胡椒粉，溼澱粉，香油各適量。
做法：
1、鍋內熱油，三成熱時，放入蔥薑末，以中火煸香。
2、往鍋中加入肉沫，煸炒至發乾，調入料酒。
3、往鍋中加入生抽，老抽，糖，煸勻後，加開水沒過肉沫，水再開後接著燒7、8分鐘。
4、加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘。
5、往鍋中加入榨菜碎，加入胡椒粉、雞精，倒入少許溼澱粉，推勻。
6、隨即加入蔥末，起鍋前點入香油即成。
蒜香鴨塊
食材：鴨子半隻，幹辣椒，醬油，食醋，白糖，料酒，鹽，味精，蔥花
做法：
1．在油熱了之後下入蒜碎，將它煸炒出香味後下入鴨塊，用小火進行煸炒大約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2．放入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加入一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加入溫水，沸騰後把鍋蓋上蓋，然後轉為小火燜燒；
3．用大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加入鹽味精，最後撒上蔥花就可以了。
香辣芙蓉魚片
準備原料：青菜6-8棵（擺盤之用），黑魚一條，蔥段、蒜蓉、薑末若干，輔料準備蠔油，生抽，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：把黑魚洗淨處理切片，以澱粉、料酒、蠔油，均勻醃製10分鐘；青菜洗淨備用。
第二步：準備一鍋沸水，把青菜放入鍋中焯水3分鐘，撈出擺盤；
第三步：鍋中熱油，爆香蒜蓉和薑末，而後倒入醃製好的魚片，快炒2分鐘，而後加30毫升的溫水，適量的蠔油，生抽，鹽，雞精，剁椒，稍微的翻炒，蓋上蓋燜煮2分鐘；
第四步：開蓋撒上蔥花，淋上水澱粉勾芡出鍋。
板栗紅燒肉
【所需材料】
八成熟五花肉350克、五成熟板栗150克、姜、蔥、八角、桂皮、花椒十幾粒，黃酒15克、糖色40克、生抽15克
【製作步驟】
1.五花肉煮至八層熟，切成5*2㎝大小
2.鍋中倒入適量油，中小火放姜蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒炒香。
3.倒入肉塊煸炒。
4.五花肉煸炒至微黃出油，舀出多餘的油， 加入黃酒，加熱水沒過肉塊，燒開加入糖色，加入生抽提味， 小火燉煮40分鐘時。
5.倒入板栗煮開轉入砂鍋繼續燉20分鐘收汁即可！
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