韓之翼
疫情期間，長時間上班，帶飯最安全！
帶什麼飯，這個問題有以下幾點建議：
建議1，首先，帶飯的總原則要滿足：營養+健康+簡單這個公式
建議2，接著選用的食材分類處理：
肉類食材提前預處理，調味醃製或者做熟放冰箱冷藏
蔬菜類：綠葉蔬菜當天早上處理，黃瓜，西紅柿，生菜優先，因為可以生食
建議3，一定要記得準備點水果，補充維生素
建議4，裝飯的飯盒要先用60度以上的熱水燙一燙，再開始裝飯菜
建議5，葷菜以肉類為主，不要帶隔夜的海鮮魚蝦蟹類，容易引起腹瀉
另外，分享一款超級簡單又好吃的帶飯便當：
【簡易版蛋包飯】
蛋包飯可以做早餐，也可以當午餐便當，重點是它的做法和配料，沒有雞蛋灌餅那麼複雜，卻比雞蛋灌餅更好吃，配料豐富，口感美味，做法簡單，其實它是從傳統的蛋炒飯演變而來，借鑑了蛋包飯的做法，在做法裡又有點偷懶式的隨意，所以特別適合忙碌的上班族，當做午餐便當也非常不錯，早起5分鐘就可以吃到，比點外賣還方便，建議你們試試~
食材準備：
雞蛋一枚，午餐肉一塊，番茄醬2勺
秋葵2根，橄欖油少許，鹽少許
烹飪方法：
午餐肉成方片狀
秋葵切小圈下鍋炒熟
米飯放入鍋中，加入少許橄欖油炒散拌勻
接著放入一勺番茄醬，拌炒均勻後盛出
雞蛋打散成蛋液狀，加入少許鹽拌勻，下鍋後用中火慢炒，炒成軟潤狀後盛出
把炒好的米飯放入便當盒中，放入切好的火腿方片，裝入炒好的蛋，澆上一勺番茄醬，
放入炒熟的秋葵即可
我是海燕的廚房，國家高級營養師，美食博主，專注好吃不胖 研發，製作和分享~你希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~
江南燕婉
大家好，我是春姑娘美食記。我上班一直都是自己帶午餐，已經堅持幾年了。很高興可以把我帶便當的經驗分享給大家。
我畢業以後進入的第一家公司自己有食堂，所以午餐都是公司食堂免費提供，每人15塊錢的標準，2個大葷，1個小葷，2個素菜，外加一個水果和一份飲料，配置其實還算可以，但是味道實在是一言難盡。
這是我離職那天的最後一頓午餐，有豬排+菌菇炒雞蛋+藕炒肉+菠菜+包菜+桔子+午後紅茶，看起來營養搭配啥的還算不錯吧，但是就是很難吃。之後換了一家公司，沒有食堂，我就開始自己了便當之旅，每天換著花樣的給自己做好吃的午餐便當，同事們看到都羨慕不已，我每天最期待的就是吃午飯了。
下面我準備從以下幾個方面來跟大家說明：
1.一份營養美味的便當，應該如何搭配？有哪些食材適合帶便當？
2.什麼樣的烹飪方式和調味更加適合帶便當？
3.如何在保證基礎營養的同時，還能讓便當看起來更加賞心悅目？
4.什麼樣的飯盒適合帶飯？
1.一份營養美味的便當，應該如何搭配？有哪些食材適合帶便當？
我們帶的便當，就是我們午餐所有營養和能量的來源，是需要支撐我們到下班回家的。所以它的營養必須包含我們人體所需要的三個產能營養素：碳水化合物，脂肪，蛋白質。除此以外，維生素，膳食纖維等也是必須保證的。其中，最重要的是碳水，蛋白質和維生素。脂肪在我們做菜的食用油中的含量已經足夠，不必特別額外補充。
一個合格的午餐便當搭配：碳水+蛋白質+維生素/膳食纖維+（脂肪）+（其他）
把這些營養素拆解開來，我們去選擇相應的，適合帶飯的食材。
哪些食材適合帶飯？總的來說，要選擇一些質地較硬的，不容易變色變味變形的食材。
碳水：白米飯，雜糧飯，藜麥，紅薯，紫薯，芋頭，南瓜，山藥，土豆等。
維生素/膳食纖維：西蘭花，胡蘿蔔，西芹，冬瓜，豆角，茄子，海帶，杏鮑菇，萵苣，藕，香菇，荷蘭豆等根莖類蔬菜和菌菇類比較好。
綠葉蔬菜加熱以後很容易變色變味，而且容易產生亞硝酸鹽，一般不建議帶。
蛋白質：蝦，牛肉，豬肉，雞肉，雞蛋，香乾，腐竹，百葉等。
注意：臘肉，臘腸，培根，午餐肉等亞硝酸鹽本身含量很高的食材不建議帶飯。
2.什麼樣的烹飪方式和調味更加適合帶便當？
①針對不同的食材，可採用不同的烹飪方式，清炒，清蒸，白灼，油炸，紅燒等加工方式都是可以的，但是注意最好不要帶涼拌菜。因為生的食材沒有經過高溫消毒，放入飯盒裡很容易繁殖細菌，增加亞硝酸鹽的風險。
②可以適當增加醋和蔥薑蒜的食用。這些都可以一定程度上抑制細菌的滋生。如果真的想帶葉子蔬菜，可以帶可生食的蔬菜，將蔬菜洗淨以後，不要拌調料，把調料帶上吃的時候再拌入。
3.如何在保證基礎營養的同時，還能讓便當看起來更加賞心悅目？
營養保證了，但是還想讓便當看起來好看，吃起來的心情也更加愉悅。我們可以在擺盤和造型上花些心思。
①食材顏色豐富多樣。這樣可以讓你的便當一眼看上去就會很有食慾。
②給食材做一些簡單的造型。米飯可以捏成飯糰，蔬菜可以雕刻一些花形，一些卡通形象等。有專門的模具的，也很便宜。最簡單的就是胡蘿蔔，黃瓜來刻一些形狀。
③食材的擺放儘可能整齊，便當盒要看起來滿滿的，不要留太多縫隙。
4.什麼樣的飯盒適合帶飯？
飯盒要起到兩個作用，一是能夠加熱，二是能夠密封和保溫，所以就要求飯盒的耐熱性和密封性都好。幾塊錢的那種廉價塑料飯盒不建議使用。密封性好的耐高溫玻璃飯盒，不鏽鋼飯盒，陶瓷飯盒，或者可以耐高溫PP材質的專業飯盒。
以上就是我的回答了，我是@春姑娘美食記，用心回答每一個問題，傳播科學合理的飲食常識，分享健康美味的家常美食。如果我的回答和文章對您有幫助，還請您多多點贊轉發和關注我！非常感謝！
春姑娘美食記
就是家常飯，主食可以帶米飯，像麵條餛飩時間長了容易粘在一起，口感不好，米飯不存在這個問題，熱熱就可以。菜的話就帶家常菜就可以，也沒有太多講究，太多湯湯水水的菜不方便帶，有湯的話另外用小飯盒帶點湯。可以多加個水果或者酸奶作飯後甜點。
帶飯比較麻煩，需要提前做好，我們一般是前一天晚上做好放冰箱裡。帶飯自己吃著既衛生又安全還實惠，吃著放心，好過外面各種添加劑地溝油的外賣食品。
最近我老公提前復工了，我還沒有復工，每天頭一天晚上我會幫他備飯，這是他最近兩天的伙食。
好好吃飯的兜媽
由於疫情的影響，最近一直在帶午飯上班。分享一下我這個月的心得。
喜歡吃肉肉的我上週分別做了肉末茄子，宮保雞丁，土豆燒排骨，梅菜扣肉，回鍋肉，醬炒魚丸，蔥爆羊肉，酥肉，滷肉飯。。。
我列了這麼多，都是肉，是不是蔬菜特別少？上班帶飯我真的不太願意帶綠葉蔬菜，因為午飯都是前一天晚上準備出來的，綠葉菜第二天微波爐再熱，放置時間又長，就變了味，也變黃了，影響食慾。
不過可以清炒一些豆腐，蘑菇（海鮮菇，金針菇，杏鮑菇），土豆，茄子，木耳。對了我發現大白菜也是不錯的食材，炒個酸辣白菜絲，特別下飯。再或者準備一份沙拉和水果，午餐就完美了。
對了我還發現雞蛋是個百搭食材，也適合懶人，省事省力。如果點贊多，我就弄個雞蛋的50種吃法，敬請期待😝
鴨吖美食
記得剛畢業那會兒找了份工作那是天天帶飯，幾個同事每人帶一個菜，到飯點了大傢伙一起吃飯，回想那時候的感覺真的很溫馨。
因為中午吃早上帶，所以大家帶的都是葷菜多，蔬菜放到中午吃的話就不新鮮了。
我那時帶的最多的是豆腐豬肉丸子，做法一般般，滷水老豆腐加豬肉末揉成丸子，先煎定型了撈出來，想吃幾個就煮幾個。我另外幾個同事有帶自家醃的臘肉，還有自家做的香腸等等一些些。本人介意工作餐就應該帶些硬菜，還可以帶些湯料包，開水一衝就可以喝的，有菜有飯有湯足已。
壯遊記美食狂
您好，很高興回答您這個問題。我剛開始接觸自媒體，這幾天正好給自己想了一個主題，那就是疫情期間，公司中午飯帶什麼好，跟您提出的問題相似，所以我也簡單發表一下我的看法吧。
俗話說，“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”，我們一般上班吃的是午飯，也就是一定要吃飽，我想很多人都會前一天晚上多做點，剩下的放冰箱第二天再帶著去公司吧，其實我也這樣做過，但畢竟是隔夜飯，時間長了不是那麼營養健康，下面說說我是怎麼做的哈
第一，我是提前一天晚上把第二天要做的菜提前準備好，第二天早上起來拿出十分鐘炒菜
第二，我不會做太複雜的飯菜，畢竟早上時間緊張，沒那麼多時間做飯
第三，平時去超市多買一些肉腸，很多人支持菜太乾吧，每天切半根腸也算是葷素搭配
第四，營養搭配要均衡，不要只吃肉，也不能光吃菜
第五，每天帶一個水果，蘋果、梨、草莓等等，吃完午飯再吃點水果
第六，我就不說具體做哪道菜了，因為大家不可能每天只做某一道菜，再好吃的也會吃膩了。
如果大家想知道第二天要帶什麼飯，請關注我，目前正在每天更新視頻中，歡迎點贊轉發！
趙先生的平淡生活
很巧，我就是因為不放心外賣的衛生，添加劑，不想吃外面的飯，就每天上班自己做飯帶著吃，一般都是頭一晚上把食材準備好，早上做早飯，再把午飯做出來帶著，因為我是山東人，愛吃煎餅，一般就是帶點炒菜，公司有微波爐，中午加熱一下就可以了，也有饅頭，米飯，天氣暖的時候，做點涼拌菜帶著，水果，牛奶，必不可少的，總的來說，還是自己做的飯吃著放心，營養均衡！
靜靜晚風
大家好，我是瀟湘小鍵。因為這次疫情影響，我們公司在2月24日已經復工。復工前同事們就在微信群裡面討論上班帶什麼菜去上班，上班自己帶飯不出去吃。這樣比較安全，也比較方便。
上班的第一天，我帶的是小炒牛肉和清炒西蘭花。第一次帶飯去單位吃，臨近中午的時候，大家都陸陸續續的拿出自己飯菜準備去熱。公司在上班前購置了四個微波爐，滿足午飯時間員工的熱飯需求。因為都是自己帶飯，所以一時間有點熱不過來。一份飯菜一般熱三分鐘。十個同事就得半個小時，我們職場也一百多號人，所以茶水間排起了長長的隊。頓時間公司內飄著各種飯菜的香味。
上班的第二天，我帶的是紅燒肉和豆角。每天保證一葷一素，第二天熱飯的時候就比第一天好多了，大家基本上很默契的錯開時間。有的早點去，有的晚點去，這樣挺好。大家都在討論自己做的飯菜，哈哈，也有同事在抱怨不想自己做飯。每天下班回家還要自己做飯，洗碗收拾完都已經很晚了。
最近這一週我都自己帶飯去公司，其實飯菜也不需要做的多麼好看好吃，普通一點簡單一點。我每天反正是一葷一素，晚上多做一點，裝在便當盒裡，剩下的也基本上夠晚上吃。
大家平時也可以帶點咖喱牛肉，番茄炒雞蛋，香菇，蔬菜類的都行。根據自己的口味去做，最近一段時間還是儘量少出去吃。
謝謝大家！
瀟湘小鍵
我家女兒帶的午飯[大笑][大笑]
不是天使141086187
我每天也是上班自己帶飯的。嗯，有的時候忙會自己炒一點蛋炒飯，也可以紅燒肉啊，我可以帶帶魚啊可以土豆啊，芹菜啊都可以。嗯，也時候也會燒一個皮蛋瘦肉粥，然後煎點雞蛋餅比較容易發現比較容易一點。嗯，有的時候也會下點青菜麵條帶的。
