轉眼間就到了驚蟄呀，前段時間氣溫還回暖了不少，這兩天又突然降溫了，大家平時一定要注意保暖，不然在這段時間內感冒了，可不好，現在大家陸陸續續都開始有些地方復工了，但天氣降溫有些人難免一下子受不了，所以每年這個時候我都會給家人做一道韭菜薹炒火腿。驚蟄時節到，多做這道菜給家人吃，簡單美味，強身壯體，身體健康！韭菜的好處可多了韭菜的辛辣氣味確實比較特別，這些味道來自韭菜所含的硫化合物，在抑制真菌、驅趕害蟲方面有很好的效果。
韭菜薹炒火腿肉
By 幸福精靈a
配料：
火腿肉 50克、韭菜薹 200克、小米椒 1個、姜 3克、醬油 10毫升、精鹽 2克、食用油 15毫升
烹飪步驟：
1.準備主要原材料。
2.韭菜薹，掐掉根部粗老的部分，洗淨後切寸段；火腿肉，生薑切細絲。
3.炒鍋中倒入食用油，下薑絲熗出香味。
4.下韭菜薹，大火翻炒約2分鐘。
5.下火腿絲快速翻炒。
6.淋入豉油調味。
7.加精鹽翻炒。
8.撒入小米椒末，快速翻炒幾下，關火即可。
烹飪小貼士：
1.韭菜，於大多數人而言只是普通的蔬菜，而在高友村，卻承載著如此美好的寓意，這種淳樸得近乎古老的表達情意的方式，就像詩經裡提到的芍藥、木瓜、瓊琚等所謂的定情信物，原本平凡的事物被愛情的光環加持，也會顯得分外耀眼。2.韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜潤腸通便其中含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。3.韭菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動。
大家在家經常吃韭菜嗎？
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