南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜歡的，每天一碗能夠讓你達到人生巔峰。
具體做法：
1、米粉適量，最好隔夜泡好，煮的斷生，過兩遍冷水，晾旁邊控幹水。
2、姜切絲，蒜切跟小蔥切末
3、青菜洗乾淨晾旁邊
4、熱鍋下油，姜蒜小米椒爆香
5、下青菜
6、青菜炒的差不多了，加鹽，雞精，生抽，老抽翻炒
7、最後下粉，因為前面調料加完了，所以這裡直接加粉炒炒就可以了，出鍋前加點蔥花，完美（可以根據自己的口味來放辣椒）
8、完成出鍋
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