南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久,主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔,可以涼拌米粉、炒煮米粉,是南昌人最不可少喜歡的,每天一碗能夠讓你達到人生巔峰。
具體做法:
1、米粉適量,最好隔夜泡好,煮的斷生,過兩遍冷水,晾旁邊控幹水。
2、姜切絲,蒜切跟小蔥切末
3、青菜洗乾淨晾旁邊
4、熱鍋下油,姜蒜小米椒爆香
5、下青菜
6、青菜炒的差不多了,加鹽,雞精,生抽,老抽翻炒
7、最後下粉,因為前面調料加完了,所以這裡直接加粉炒炒就可以了,出鍋前加點蔥花,完美(可以根據自己的口味來放辣椒)
8、完成出鍋
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