重慶火鍋一吃就拉，99%的人說是辣椒的錯，其實作祟的另“油”來頭
去年年底的時候，我們寢室四個人加上幾個玩得好的大學朋友，浩浩蕩蕩的去了重慶，是來是打算去成都的，因為一些原因最後停在了重慶的機場。
到了重慶，火鍋自然是少不了的，尤其是當時的那種天氣。飛機降落的時間是在晚上9點，大冬天的，裹著不厚的羽絨服，每個人都凍得跟個傻子一樣。於是一到旅館放好行李，我們一行人就直奔了樓下火鍋店。
一頓吃下來，只能說重慶火鍋真的是名不虛傳，火辣的鍋底，火辣的蘸料，連店裡的裝修都是火辣的！當然，吃起來更是火辣的，這還不是我們平常吃炒菜吃辣椒的那種辣，而是上頭了就下不來的辣。
重慶的火鍋在全國乃至世界都有它的地位，如果你要問重慶到底有多少家火鍋，我估計恐怕連一個在重慶街頭生活了數十年的當地人也不一定數得清。這麼說吧，走在重慶的街頭，放眼望去，你能看到的除了火鍋店還是火鍋店。
對於吃火鍋這件事，重慶絕對是認真的。重慶火鍋向來以辣為名，牛油熬製，多種配料，麻辣非常。重慶火鍋有一種很有名的說法，就是清湯鍋底是沒有靈魂的，是對火鍋的侮辱，隨意在重慶街頭，清湯的鍋底是完全不存在的。
九宮格紅油翻滾，香味、辣味、麻味充斥整個餐廳。我是一個自詡很能吃辣的湘妹子，但是碰到重慶火鍋我總是會敗下陣來，辣到不能言語，而且，很奇怪的是，只要一吃我就會拉肚子，開始還以為是這家火鍋食材有什麼問題的原因，後來換了好幾家火鍋店都是這個情況，同行的七人，無一例外。
食材方面，在重慶是完全不用擔心的。重慶人的熱情好客素有耳聞，做火鍋也絕不會用到不新鮮的食材，大到牛肉，毛肚，小到豆腐，蔬菜，都是凌晨自己採購的，一切都只是為了讓顧客們吃到最好的“重慶火鍋”。
既然跟食材沒有關係，那麼罪魁禍首自然就是這滿滿一鍋的辣椒了。辣椒吃多了，很容易會刺激到腸胃，但是奇怪的是，同行的人中有一個吃辣“大王”，平常恨不得用辣椒當飯的一個人，竟然也敗在了重慶辣椒下？
辣椒雖然很容易刺激腸胃，但是對於習慣了之後，身體是不會出現如此強烈的反應的，所以，其實讓我們拉肚子的真正“黑手”其實另“油”來頭，沒錯，就是吃油吃太多了。
重慶火鍋採用的火鍋底料是在牛油或者牛油加植物油混合的基礎上，加上十幾種秘製食材大火熬煉出來的，單獨去聞的話，一塊火鍋底料，用到的油少說也得有一斤。再加上吃火鍋必備的蘸料，重慶火鍋配備純正芝麻油解辣，一頓吃下來大概會用掉兩碗，每一碗大概70g。所以一頓火鍋吃下來，除了食材，進到肚子裡的就全是油了。
再加上辣椒的重磅加持，以及為了解辣的一些冰水飲料，冰凍水果等......這麼一頓下來，各種極端食物的衝擊，就算是個鐵胃也受不了吧。更何況，油本身就有潤腸通便，簡單來說讓你拉肚子的功效，你吃了那麼多油，不拉也得拉。
最後，給所有吃重慶火鍋的人一句忠告：微辣有理，清湯無罪，菊花為重。
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