紅茶類,六大茶類之一,分為
小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶,其中小種紅茶又分為正山小種和外山小種。金駿眉是正山小種茶的頂級品種,正宗產地在福建省武夷山市的桐木關,其條索外形似人的眉毛,再取創始人梁駿德名字中的“駿”字,因而得名“駿眉”。
歷史由來
2004年,在桐木茶葉生產處於最低谷時,茶廠想用桐木茶葉芽頭製作綠茶,但是沒有成功。2005年7月,江元勳安排梁駿德等五位製茶師進行新型紅茶的試製,取得了良好的效果。
2006年早春,江元勳在原有試驗的基礎上,指導技術人員進一步試驗,成果喜人,於是開始了小規模生產。經過兩年多的不斷摸索和反覆試驗,“金駿眉”製作工藝及產品終於在2007年趨於穩定,並開始大規模投向市場。
茶的特點
外形:絨毛少、條索緊細、雋茂重實。
色澤:金、黃、黑相間,色潤。
湯色:金黃、濃郁、清澈,有金圈。
口感:鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾。
香氣:花果香、蜜糖香、高山韻香明顯,持久悠遠。
葉底:芽尖鮮活,秀挺亮麗。
正確沖泡
水溫:90°C左右。
用具:陶瓷茶具。
茶水比例:1:50(即3g幹茶,150ml蓋碗,也可以根據個人口味調整)。
真假辨識
正宗的金駿眉聞起來有蜜糖香,茶湯有悠悠甜香,夾雜著花果味,口感清甜順滑。上品金駿眉一般能夠連泡12次左右,而且口感仍然飽滿甘甜,香氣仍存。如果是次品,沖泡幾次後就香味無存了。
仿品金駿眉雖也有紅薯香,但比起真品,香氣顯得低粗、不持久,不少還含有雜味;湯色暗紅、有懸浮物、透明度差;葉張薄,葉底不勻整、不明亮,手捏綿爛,彈性差。
市面上正宗的金駿眉價格較貴,尤其是特級春茶的價格,但並不是越貴就代表越好、越正宗,所以購買金駿眉首先要真的喜歡,不要跟風購買,其次要找靠譜的買家。
閱讀更多 小茶一叢 的文章