haganpeng
你好，很高興來回答你這個問題！[呲牙]
我給你說個簡單的做法，你自己在家試試看！
先準備好等會做菜要用的食材，馬頭魚，姜，蔥，料酒，鹽，油，醬油
先把姜切成片，蔥切成小段，等會做菜用
然後處理馬頭魚魚鱗，內臟，小心別被魚骨刺扎手，如果你嫌麻煩的話，可以讓賣魚的老闆給你處理好，這樣你也省事了。
把魚肚的地方切掉！一定要記得！因為有時候處理的時候可能不小心魚膽破了，膽汁就會滲透到魚肉裡面，如果不切掉，做出來的魚就會發苦。
處理好的馬頭魚用清水衝乾淨，然後把肚子周邊那層薄膜撕乾淨，腥味會小很多哦。
洗乾淨的馬頭魚瀝乾水分放盆裡，然後撒點鹽，也可以倒一點點酒，把魚抹勻，然後再放幾片姜，醃半個小時左右就差不多了。
鍋裡面放點水，等水開了就把醃好的馬頭魚放進去煮個15分鐘，然後關火了燜個五六分鐘再揭開蓋子。
鍋熱倒油，油熱了調成小火，把蔥倒進去炒香，然後再倒點醬油，燒開了直接淋到蒸好的馬頭魚上就行，這樣清蒸馬頭魚就做好啦！
而且這個做法腥味沒那麼重哦[呲牙]
藍小黑美食
很高興回答這個問題，美味馬頭魚的用料
馬頭魚 2條鹽 10克生抽 2勺姜 3片蔥 1小段白胡椒粉 適量辣椒絲 適量
美味馬頭魚的做法步驟
步驟 1
馬頭魚兩條，去腮去內臟，一條去鱗，一條不去鱗（不去鱗的是準備香煎，如果去鱗容易把魚煎碎，煎過的魚鱗香脆可口哦）
步驟 2
沒去鱗的馬頭魚擦乾水分後抹上適量的鹽，醃製五分鐘。
步驟 3
去鱗洗淨的馬頭魚切段
步驟4
放上蔥絲、薑絲、辣椒絲及白胡椒粉
步驟 5
再倒入兩勺生抽
步驟 6
蓋上保鮮膜，上面用牙籤扎幾個小孔。
步驟 7
蒸鍋加水燒開後，放入魚盤，蓋蓋子，六分鐘關火。
步驟 8
享用美味吧！
步驟 9
等清蒸馬頭魚即將出鍋時，等待香煎的馬頭魚也醃製好了。 平底鍋倒入葵花籽油，放入馬頭魚，期間不要翻動，小火慢煎五分鐘，關火，等魚慢慢冷卻。
步驟 10
冷卻後，小心把魚翻轉，用小火慢煎另一面，煎五分鐘後關火。
步驟 11
等魚稍微冷卻後，再盛盤哦，否則很容易碎掉。
剛子美食
馬頭魚的做法有多種，比如香煎馬頭魚、豉汁馬頭魚、清蒸馬頭魚、酸辣馬頭魚各有各的口味。下面我就介紹一下做法。
香煎做法
1.買回家洗乾淨，然後用鹽醃製哦，鹽的話看您的口味而來，您喜歡吃淡一點，對於我很喜歡吃鹹，我下了挺多的。4勺左右。而且多一點鹽醃製，到了煎得時候不容易粘鍋哦。
2.如果您怕太閒醃製20分鐘就把它身上的鹽洗掉，瀝乾。 像我自己醃製了半個多小時哦。
3.鍋洗乾淨瀝乾，鍋里加油，我加得挺多的，比較容易煎，然後要等油熱才下魚，。這樣才不會粘鍋哦。魚也能煎得漂亮。
4.煎至兩邊金黃色即可上鍋，很容易熟的，，有木有。有木有。 我和我的小夥伴們都驚呆了。好香啊。
豉汁做法
1.馬頭魚三條去鱗去肚洗淨。將豆豉，姜切碎，加上生抽，老抽調成豉汁，淋在魚上面，再淋上花生油。
2.鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘就行了。出鍋前撒上蔥花就OK了。
酸辣做法
馬頭魚、薑片、蔥段、郫縣豆瓣醬，將馬頭魚去頭去內臟去尾洗淨，撈出。放在案板上切開，待用。燒鍋倒油燒熱，薑片熗鍋。隨後，下入切好的馬頭魚翻動一下。
接著，加適量的料酒。加適量的郫縣豆瓣醬。加適量的清水。翻動一下，煮開。然後，加適量的生抽。加適量的香醋。加適量的白糖。加適量的鹽。加適量的雞精。調味煮開最後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。
吃喝玩樂一西海岸
香煎馬頭魚的做法（海鮮家常菜）
材料：馬頭魚一條，粗海鹽適量，生薑，香菜或蔥花少許
做法：1、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上
2、醃好的馬頭魚再洗淨，用廚房紙抹乾，平底鍋放油燒熱後下魚，魚剛下去時不要翻動，中火煎上三分鐘左右。
3、再輕輕翻過一面，這樣翻幾次，煎至兩面金黃
4、待魚差不多煎熟了，放少許薑絲起來煎香卻可出鍋
撒上香菜或蔥花，隨一小碟普寧豆醬用來蘸著吃，或淋點生抽也可。粗海鹽醃出的魚煎香後有種特別的香味，試試
得美食
馬頭魚紅燒，啤酒燜和煮湯這三種做法都比較好吃，具體所需調料和做法如下。
1.紅燒馬頭魚
1.把魚清理乾淨，切花刀，然後在油鍋內煎一下，油適量不要太多。
2.向鍋內放入高湯調味，接著放入醬油，等鍋內水溫升上來時，加入少量醋，醋起到去腥，軟骨的作用。
3.燒的時間一般為5分鐘左右，燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩汁，顏色呈深紅色，這樣就可以出鍋了，因為魚有燉的過程，所以紅燒馬頭魚非常入味。
2.啤酒燜馬頭魚
1.我們準備食材，馬頭魚，蘿蔔，油，鹽，料酒，生抽，老抽，魚鼓油，白糖，黑胡椒，澱粉，姜，啤酒。
2.蘿蔔切半圓片，姜切末，魚處理好切塊，放鹽，料酒，薑末醃製半個小時。
3.拿空碗，倒入料酒，生抽，老抽，魚鼓油，適量白糖，少許黑胡椒攪拌均勻。
4.醃製後的馬頭魚塊清水沖洗乾淨，放幹後澱粉拍一下，熱油，把魚慢慢煎制，一面定型後，再翻面，至兩面金黃。
5.倒入剩餘薑末，倒入配置好的調料，倒入蘿蔔片，再加入啤酒，與食材齊平。
6.開蓋，大火煮開，再蓋蓋燜煮至留有少許湯汁即可。
3.山藥胡蘿蔔馬頭魚湯
1.我們準備食材，馬頭魚400g，山藥80g，胡蘿蔔，油，鹽，蔬之鮮等。
2.山藥去皮，切成條狀的片，胡蘿蔔切片。
3.起油鍋，放入適量鹽，放入馬頭魚。
4.煎到兩面金黃，放入適量清水，煮出奶白的汁後，放入山藥和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續熬。
5.起鍋前放入適量蔬之鮮，放入適量的鹽，再熬半分鐘即可起鍋。
這幾種做法馬頭魚非常好吃，希望我的回答對您有幫助。
9090的生活
馬頭魚肉質嫩滑細膩，骨刺少，富含蛋白質，是餐桌上經常出現的常客，今天我來教大家做一道清蒸馬頭魚，鮮香美味，嫩滑爽口，非常好吃。
工具/原料：馬頭魚 (400克)姜 蔥 料酒 (少許)鹽 醬油 花生油 適量
方法/步驟
1、準備好馬頭魚、姜、蔥、粒酒、鹽、醬油、花生油。
2、把蔥姜處理乾淨，洗乾淨後瀝乾水分，薑切片，蔥切成小段。
3、在買馬頭魚的時候請老闆把魚鱗和內臟去掉，回來再把未處理乾淨的魚鱗刮乾淨，一定要小心處理，不要被刀或魚背上的骨刺弄傷手。
4、把魚肚處切掉，因為很多時候魚膽破了，膽汁滲透在肚子肉裡面，如果不切掉，那裡的肉會比較苦，影響口感。
5、處理過的馬頭魚放在水龍頭下洗乾淨，一定要把肚子附近那層薄膜撕乾淨，薄膜是腥味的源泉。
6、洗乾淨的馬頭魚瀝乾水分，用適量鹽和少許酒摸遍魚全身，把薑片擺在魚身上，放在一旁醃製30分鐘左右。
7、蒸鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入醃製好的馬頭魚煮15分鐘，關火後等五分鐘再開蓋。
8、
起鍋熱花生油，當油開始拉絲時轉小火，倒入蔥段炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在魚身上，一道清蒸馬頭魚就做好了，鮮香美味，嫩滑爽口，非常好吃。
大洪九世
大家好我們生活在南方沿海最喜歡海鮮魚類，今天跟大家介紹下馬頭魚的吃法及做法。
這跟大家介紹下基本的兩種吃法1，馬頭魚椒鹽2，馬頭魚乾煎我更偏愛吃馬頭魚乾煎。
這裡就跟大家分享下幹煎馬頭魚。
主料：馬頭魚500到1000克，輔料：蒜，薑切片的，蔥花，油，醬，醋各少許。
1：馬頭魚洗淨後，用鹽抹在魚身內外，風乾至表皮收水.2：鍋裡放油燒熱後將魚兩面煎黃。
3：加入蒜，薑片炒香，倒入醬油，醋記得把魚翻個身兩面都沾上汁（喜歡有點辣味的可以加點辣椒油）4：最後撒蔥花翻兩下：嚐嚐味道可以起鍋了。
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蘑菇家佳
清蒸紅燒都可以，看個人喜愛。
