梅乾菜燒排骨
原料：排骨 1盤 梅乾菜 1小碗 薑片 3片 冰糖 1塊 乾紅椒 2個 生抽 1勺 撈出 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：
1. 準備好原材料；2. 熱鍋涼油，放入排骨進去翻炒；3. 煸炒至排骨水分幹， 表面微微發黃時加入薑片、乾紅椒和冰糖進去翻炒；4. 翻炒至冰糖完全融化， 加入料酒、生抽和老抽；5. 翻炒上色後加入適量的水；6. 再加入泡好的梅乾菜， 翻炒均勻；7. 梅乾菜排骨放入電壓力鍋中；8. 按下燉煮排骨的功能鍵；9. 時間到， 菜就燒好了， 加入點鹽和胡椒粉調味， 大火收汁；10. 盛入缽中，撒上小蔥末。
小貼士：1. 梅乾菜要提前用水清洗乾淨後， 再泡上1個小時；2. 炒排骨時加入點冰糖能讓排骨上色， 加入點幹辣椒和薑片幫助去腥；3. 我是用電壓力鍋，約燉煮20分鐘後， 加鹽等調味（用普通鍋適量延長燒煮時間），大火收汁即可。
麻辣水煮魚
食材
草魚、油麥菜、食用油、鹽、紅油豆瓣醬、火鍋底料、料酒、澱粉、美極鮮醬油、蔥段、薑片、花椒、蔥花、幹辣椒。
做法
1、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製一個小時。
2、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香。
3、加入魚骨魚尾一起翻炒，加入高湯（或清水），煮開。
4、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾放在油麥菜上。
5、將醃好的魚片下湯鍋中煮開，烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出。
6、另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可。
香辣牛肉
食材：牛肉 200克、姜 適量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青蔥 適量
做法：
1.食材洗淨待用
2.幹辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
5.幹辣椒用溫水泡5分鐘
6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
8.大約5成熟，撈起待用
9.幹辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水，下蔥花，關火
涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽400克、蔥適量、香菜適量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、鹽1茶匙、雞精適量、辣椒麵適量、芝麻適量、油適量
做法
1、準備好黃豆芽。
2、鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝乾水分備用。
3、蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、把以上食材放入一個大點的容器中，放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油，再放入一茶匙鹽和適量雞精，最上面放上辣椒麵和芝麻。
5、鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒麵和芝麻上爆出香味，帶上一次性手套抓勻，裝盤即可
【肉炒幹疙瘩絲】
食材：幹鹹菜疙瘩絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽，植物油
做法：
1 幹鹹菜絲快速變淡的小竅門：反覆在水裡抓，很快就能變軟，中途可以嘗一嘗，別太淡了，然後攥一下水備用
2 豬瘦肉切絲備用，放生抽、料酒、蔥薑末、玉米澱粉拌勻，醃5分鐘
3 鍋內加植物油燒熱，炒肉絲至變色，倒入鹹菜絲炒勻，放入切成椒圈的尖椒，加入粉條和少許鹽
4 加醬油提色，大火炒勻出鍋
乾煸杏鮑菇
用料：杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、幹辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
做法：
1、準備原料
2、花生切碎和芝麻在鍋中幹炒成熟
3、杏鮑菇用手撕成細絲，粗細依據個人愛好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃
4、微波爐加4分鐘,瀝乾水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水分，也能夠焯水後瀝乾水分。
5、幹辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生薑2片，改刀成片
6、鍋燒熱後倒入少許油，將沒過鍋底即可
7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到外表焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比擬耐炒不用擔憂會糊掉
8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如為了吃的時分便當能夠撈出花椒
9、花椒出香味後倒入幹辣椒和蔥、姜、蒜，這時分放入蔥、姜、蒜不會糊掉
10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒平均，這時分鍋很熱，烹入醬油香味會立即釋放出了
11、這時候火關小，加1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，假如火大了，醬油會糊掉
12、開大火把調料翻炒平均，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上幹炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
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