張紫煒zz
沉香木是一種木材，也就是沉香的宿主，是一般的瑞香科喬木樹。這種樹有直接叫沉香樹的，也有叫風樹的。
沉香木不等於沉香，雖有一字之差，但是卻是兩種東西，價格也是有很大的差別。
沉香樹高5米到10米，多生於山地雨林或半常綠季雨林中，一般生長在海拔400米以下，在海南可達海拔1000米。廣東省獨特的氣候條件，使得這裡成為了適合沉香樹生長的地方，於是也有了“中國沉香之鄉”的美稱。
沉香木和沉香有著宿主關係，也就是共生關係，沉香自沉香木中孕育而來，而沉香從沉香木中取出時雖然會剔除沉香木，但是無論怎樣剔除，都會有殘餘的沉香木，因為沉香是沉香樹“結”出的，混合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物，因此沉香和沉香木聯繫還是很大的，是無法完全與沉香木分離的。
但是，要清楚是是，並不是所有的沉香樹都能結出沉香。有的沉香樹受傷後，分泌了樹脂，但沒有經過感染，就不會形成沉香。而沒能結出沉香的樹，我們一般稱為白木，也就是我們所說的沉香木。
在世界上很多地方，沉香木是珍貴的香料，被用作燃燒薰香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成裝飾品。沉香木又名沉水香。沉香木質硬，大多不浮於水，味微苦，帶甘甜。燃燒時的濃煙散發出強烈香氣，並有黑色油狀物神廚。
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沉香木很多人都知道，它是形成頂級沉香的一種樹木 ，由於頂級沉香產量稀少，加上又是名貴的天然香料，既有藥用價值又有很高的收藏價值，品質好的沉香收藏品在市場上的價格折算下來甚至高達上萬塊錢一克，由此可見沉香的珍貴。
沉香木是形成沉香的基礎
沉香木在我國主要分佈於熱帶的海南，南亞熱帶的廣西廣東等地，以前大多數沉香都是野生的為主，像我們這裡的野生沉香木很小就可以結沉香，大一點的樹體更加不用說了，如下圖。
由於近年來偷盜的越來越多，導致野生資源急劇減少，現在大部分地區的沉香木都是通過人工繁育種植的，所結的沉香也是通過仿野生狀態下的損傷來促進沉香木分泌香油聚集形成的。
常見的人工沉香方式有砍傷樹幹，或者用現代化的打孔來誘發沉香木慢慢的分泌沉香油形成沉香，甚至還有使用激素來形成沉香的，相比天然沉香，品質肯定是差很多的。因為野生環境的沉香形成需要的時間長很多，這樣一來它的油脂會更加豐富，顏色也更加暗，甚至更加柔軟。
為什麼燃燒會有香氣？
前面已經介紹了沉香木是形成沉香的樹體，而且沉香本來就是香氣很濃的，在燃燒過程中會散發一股濃濃的煙霧氣體，大家都知道油脂類燃燒一般都是有香味的。這也是古代人在無意中使用沉香木燒火的過程中聞到香味才意外發現沉香的原因。
綜上所述，沉香木是一種樹木，是形成價值連城的沉香的來源，至於為什麼燃燒沉香木會有香氣，那是沉香木裡面已經結有一部分沉香通過燃燒散發出來的油脂氣味。
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沉香木植物樹心部位當受到外傷或真菌感染刺激後，會大量分泌帶有濃郁香味的樹脂。因為有各種不同的樹木受到不同的環境與傷口刺激，所以會產生各種不同的氣味變化。
燃燒這個很簡單了，因為有帶有香味的樹脂
