舌尖上的歐洲，歐洲美食全分享。看看有沒有勾起你的味蕾？美食頭條網

舌尖上的美食系列，今天和大家分享的是歐洲美食，看看歐洲美食有沒有勾起你的味蕾？

法國人的飲食藝術品味極高，法國的名菜也多不勝數，其中以鵝肝醬、海鮮、蝸牛、乳酪芝士等最為人熟悉。法國的餐廳食肆種類多樣，等級繁多，豐儉由人，有富麗堂皇的傳統法式餐廳，富有地方色彩的餐館，以及露天咖啡茶座和各式茶室等，選擇之多，堪稱美食天堂。

比利時是美食王國，在歐洲僅次於法國，以各式海鮮貝類最著名。其盛產的貽貝，肥大口味佳，在各種的烹調方式中以白酒蒸貝最能品嚐其鮮美原味。

以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁，薯條炸得恰到好處，還有超過350種的啤酒，其中以lambic及Trappist最著名。

來比利時還一定要品嚐法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的乾酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉膳魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。喜歡吃甜品的人可以品嚐很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時獨特口味的巧克力(約400種)，巧克力以杏仁口味為代表。

不少菜烹調時加入啤酒。啤酒是比利時修道院裡發明的飲料。現在有300多類，五顏六色，使人大開胃口。比利時人喜歡品嚐啤酒時加一塊乾酪(比利時乾酪有85種)。

芬蘭美食的獨到之處是其菜餚的選料與取材。芬蘭食物的很多主料都來自於芬蘭豐富的山林原野資源。在這片滿布森林和湖泊的大地上，充滿了令人垂涎欲滴的漿果鮮菇和野味活魚。這些原料新鮮而無汙染，特別符合現代強調清純健康的飲食潮流觀點。其烹飪的特色就多半是味道濃郁、肥沃厚重。

總體來說，芬蘭的食品結構以肉類、魚類和兔肉為主，而其中肉類又以牛肉和豬肉為主。西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔和捲心菜等是最常見的蔬菜，而牛奶和奶酪則是主要的副食。

芬蘭號稱“千湖之國”，並且國家的海岸線長且迂迴，於是魚類的供應就十分豐饒。其中的三文魚、波羅的海青魚、鮭魚、淡水鱈魚樣樣鮮美，不愧為愛吃魚者的天堂。炮製方法有煙燻、明火烤、蒸、焗等等五花八門。此外，芬蘭的魚子醬(吃的時候需添加酸奶和洋蔥末)、秋季的野蘑菇、嫩滑奶酪等，都是極富魅力的美食。歐洲的很多國家都出產葡萄酒，但用漿果釀酒則較少見。

丹麥三明治(Smoerrebroed)是具有代表性的丹麥食物，這是一種開口三明治，從最簡單的到複雜得像雕塑品的都有。

舉世聞名的“丹麥酥”(Danish)，在丹麥叫做Wienerbroed，幾乎每隔一個街角就有面包店陳列著許多令人流口水的不同種類。

典型的丹麥菜包括豬肉丸(Frikadeller)、水煮鱈魚配芥末醬(Kogt Torsk)、脆皮烤豬肉(Flaeskesteg)、馬鈴薯燉牛肉(Hvid Labskovs)，以及牛肉漢堡配洋蔥(Hakkeboef)。還有一種冷食自助餐(Koldt Bord)，菜色有鯡魚、沙拉、各式冷肉片、燻魚和乳酪。

奧地利的貴族和農家烹調，各有特點。奧匈帝國是一個多民族國家，這種民族大融合也反映在奧地利的飲食文化上。如，維也納炸牛排來自米蘭；燉牛肉源於匈牙利；一個國家內各地的差異也很大，這種差異反映在奧地利的烹飪風格上。

奧地利是葡萄酒之鄉，尤其是白葡萄酒在世界上享有盛名。

冰島水產資源豐富，冰島的漁類主要有鱈魚，青魚，沙丁魚，比目魚等，其中以鱈魚最多，肉味可口，經濟價值很高是一種高級食品，甚受歐洲市場歡迎。著名的食物包括羊頭肉Svid、臘肉Hangikjot及鮮魚肉Kinnir。

飲食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是質量還是品種都在世界上享有盛譽。西班牙北部地區潮溼多雨，其飲食不僅美味可口，而且魚、海鮮、肉的品種也非常豐富。巴斯克地區的飲食以家庭傳統烹飪為基礎，而且季節性變化比較明顯，“marmitako”（由土豆和狐鰹魚烹調而成）和“txangurro”（由蛤肉和尖頭蟹製成）是最有特色的地方菜餚。