遊獵記
我是酒肉江湖，我來回答這個問題，你的豆漿為什麼沒有早餐店的好喝不是你的設備不如他們，而是你的方法和流程存在問題，特別是黃豆的幾個關鍵點上面沒有處理到位。
其實豆漿也不單單是用黃豆做的，早餐店的豆漿會加入豆奶粉，當然我們自己在家是不會將豆奶粉的，總感覺有點偷工減料的成分在裡面。
但是我來推薦大家一種煮豆漿的方法，就是黃豆和少量大米一起煮，如果想要製作出不澀嘴、無豆腥氣。無渣且順滑的豆漿就必須做好以下三點。
一、浸泡時間不能短
早餐店都是在前一天晚上先把黃豆和大米洗乾淨，然後放入冷水中浸泡一個晚上，等到第二天整個大豆和大米都已經徹底軟化。
二、高壓鍋徹底煮透
早餐店一般都是用高壓鍋來煮豆漿的，先是煮開撇去浮沫，然後蓋上鍋蓋煮一會，通過高壓鍋煮過的黃豆和大米基本上都快煮爛掉了。一定要煮爛，如果煮不開的話豆漿就容易有腥氣而且還容易引起食物中毒哦。
三、破壁機打汁用細漏過濾
煮好的黃豆和大米最後用破壁機進行打汁。用細漏過濾一邊就可以了，這樣煮出來的豆漿，無渣而且順滑，一般早餐店用的是多層紗布進行過濾的，這樣過濾的豆漿更順滑。
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