在雲南墨江遊玩期間，當地朋友要帶我去吃燒烤，沒到中午就出發了，說去晚了就吃不到什麼。朋友帶我去的是距離縣城有12公里的雙龍集市。
朋友說，這個燒烤城很有名，被譽為“東南亞第一燒烤城”，這到讓我有些半信半疑，在雲南偏僻小山村，會有“東南亞第一”？朋友先帶我去市場買東西，讓我更是充滿好奇，怎麼吃燒烤還要自帶菜嗎？
這是一個鄉村的小集貿市場，我們還是來晚了，人已經不多，朋友說這個集市每星期只有星期三和星期六才有集市，而燒烤也是這兩天才能吃到。集市到下午就散了，因為買不到東西，燒烤下午也就沒戲了。
原來這個燒烤城是依託這個集市存在，顧客先在下面挑選自己喜歡的食材，然後拿到燒烤城，選一家代加工，吃什麼自己買，買多少自己定，怎麼做則由燒烤城商家代加工，然後支付一定的加工費，其標準是肉類加工費15元/公斤，蔬菜5元/公斤，當然這也是一道菜的最低標準。
我們來的晚了一點，市場上大部分肉類和蔬菜都賣完走人了，但還是買了豬排骨和一些蔬菜，然後拿到後面的“燒烤城”加工。
燒烤城是緊鄰集貿市場的一座小山，是2002年建成的，佔地5300平方米，共分為四層，有129個燒烤店。規模不小，敢稱“東亞第一燒烤城”是有依據的，並非虛名。
我們上下走一圈，商家都熱情的邀我們坐下，在他家吃。說實話，這裡的環境一般，主要是就在室外燒烤，煙很大，大大的吹風機不是用來排煙，而是吹炭火的，結果煙塵滿院子都是，也直接覆蓋到餐桌和食客身上了。
找到一家人少的燒烤店，把食材交給店家，店家仔細問一下我們做法的要求，有沒有忌口？是否吃辣等，然後開始加工。其實對於肉類還是比較好做，但蔬菜則就需要告知想吃什麼口的，這次我特意買了當地的特產苦筍和長在樹上的“海船”店家不常做，所以問的很細緻。
排骨烤好了，比起內地的考法，這裡的燒烤火力有點猛，這也同當地少數民族的飲食有關，野性而肆意。但這裡的豬肉特別好吃，是內地的養殖豬所不能比的，排骨吃起來真香啊！
苦筍做了湯煮，店家說炒洗浸泡的時間短，怕是去苦不徹底。我在墨江集市上看到苦筍賣的很便宜，就想買來嘗，朋友說這種苦筍要泡透才好吃。但我覺得這個已經不錯了，略苦一點反倒適合我的口味。說實話，雙龍燒烤城是否東南亞第一併不重要，我體會到了它的經營特色，還有食材與做法的質樸，另外燒烤店主平時在家種地，一個月只有8天營業，作為收入的補存，一家子忙忙碌碌，倒也開心。這樣的燒烤，別處還真沒有見到。
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