鋼筆小新
我在烹飪學校學習了三年廚師，畢業以後在餐飲行業從事了很長時間的廚師工作，也自己幹了一段時間飯店。身邊的同學和朋友，大多是從事餐飲行業的，最近在朋友圈也嘮這個事。
現在的廚師基本有這麼兩種:
- 給私人老闆打工的小型餐飲店的廚師。
- 在機關企事業食堂以及大的酒店、飯店的廚師。
機關企事業食堂的廚師，基本不受疫情的影響，作息時間跟機關企事業一樣，按規定跟著他們走。雖然工資在廚師從業者中算低的，但是他們特別穩定。
大型酒店和飯店的廚師，因為這些店主要靠承接會議、婚宴、大型聚會為主，現在開業的很少，而且也沒有訂桌和堂食的。可以說衝擊比較大。不過這些地方的廚師都是手藝高、收入高的那一部分人，是處於廚師行業塔尖的一部分。基本都有保險和福利，他們現在還能靠基本工資生活，只要疫情結束就可以立馬上崗。
今年大多數廚師何去何從
今年餐飲行業頭幾個月損失是不可避免的，不過只要疫情一結束，那麼回暖和復甦是必然的，因為:
- 婚宴、會議、宴請這些活動因為疫情的影響都被延遲，只要疫情結束就會扎堆消費，到時候大的酒店和飯店還會“一座難求”。
- 路邊的小型餐飲企業，應對的都是上班族、學生和流動人口，只要疫情結束。那麼這部分人流動起來，小餐飲是不愁客戶的。
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廚師始終是一個非常辛苦的職業，每天可以說是“早出晚歸”，而且工作也不十分穩定。今年也註定是不平凡的一年，不過陽光總在風雨後，我們要信心相信明天會更好！
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