作為東北人在年夜飯的餐桌上肯定少不了它!
營養小當家今天為大家分享的是東北名菜---小雞燉蘑菇!
所需食材:三黃雞、榛蘑、粉條、蔥、姜、幹辣椒、八角、白糖、生抽、老抽、料酒、食鹽
具體做法:
第一步:將幹榛蘑泡水半小時。利用這段時間將三黃雞切塊,開大火將雞肉焯水,水開後撈出控幹水份。
第二步:起鍋燒油,鍋中倒入蔥段、薑片、幹辣椒翻炒,炒香後倒入雞肉、3勺生抽、2勺老抽,大火翻炒。
第三步:鍋中倒入開水蓋過食材,倒入2勺料酒、1勺白糖、2-3顆八角和泡過水的榛蘑,轉小火燉煮半小時。
第四步:將粉條放入鍋中,填水,並放入2勺食鹽,繼續燉煮20分鐘。
待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
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