前段時間家裡囤了不少土豆和胡蘿蔔，隨著氣溫回暖眼瞅著這些土豆要發芽，於是就琢磨著怎麼把這20斤土豆消滅掉。土豆又叫馬鈴薯，是老百姓餐桌上最常見的食材，土豆營養豐富，所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
土豆的做法多種多樣，煎炒烹炸，樣樣都行。熗拌土豆絲，清炒土豆絲，都是我家人比較喜歡吃的做法。今天這道土豆絲捲餅就是採用熗拌土豆絲的做法，這樣既能保證土豆絲口感脆嫩，又能更大程度保留土豆的營養。這捲餅真簡單，手不沾面，5分鐘烙一鍋，焦香酥脆，上桌就秒光。直接買現成的餃子皮來做這道菜，省去和麵揉麵環節，下面我們一起來看具體做法吧。
【土豆絲捲餅】
食材:餃子皮，土豆絲，胡蘿蔔，辣椒，胡椒粉，鹽，生抽，蠔油
做法:
1.一個餃子皮上面刷少許油，再放第二個餃子皮，上面再刷一層油，依次刷四個餃子，第五個餃子皮放在最上面不需要刷油。五個餃子皮為一摞，慢慢擀開，擀薄。
2.起鍋燒開水，放入切好的土豆絲，胡蘿蔔絲，加少許鹽煮5分鐘。喜歡口感清脆的可以縮短時間，喜歡口感軟爛的就多煮幾分鐘。
3.撈出土豆絲、胡蘿蔔絲過涼水撈出放大碗中，加入少許鹽、生抽、蠔油、胡椒粉拌勻。
4.接著取一個擀好的餃子皮放上拌好的土豆絲。
5.依次把剩餘的餃子皮包好，餃子皮不要擀的太薄，包的時候容易破裂。
6.平底鍋刷油燒熱，放入土豆絲捲餅，煎至一面定型後再翻面煎，煎至兩面金黃即可出鍋，全程小火煎5分鐘左右就熟了。
這捲餅好吃又好做，手不沾面，個個酥脆，饞哭鄰居家小孩。喜歡的小夥伴趕緊試試吧。
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