石魚山在湘鄉市城西十里的湖山鄉境內，又名石魚屏，曾譽稱“石魚彭鬣”，為湘鄉八景之一。
一千多年以前，我國古代卓越的地理學家酈道元在《水經注》中這樣記載過：“漣水東入湘鄉，歷經石魚山，山高數十丈，廣十里，山下多元石，色黑而理若雲母，鑿開一層，輒有魚形，鱗鰭首尾，宛若刻畫，長數寸，魚形備足，燒之作魚膏腥，因以名之。”
石魚山的“魚”千百年來一直吸引著人們來這裡遊覽、尋覓。六朝名人張正就曾遊覽此山，見石作賦曰：“魚躍湘鄉之水”，並鐫石立碑。唐朝時，文學家段成式也曾來過這裡，在《酉陽雜俎》中，記述了他在石魚山的見聞。
石魚給人以奇特神秘之感，它就是一種石。據考證，在幾百萬年以前，湘鄉的湖山及至蘇坡鄉一帶是一個偌大的湖泊，湖泊裡生長著魚和其他浮游生物。後來，由於地殼的劇烈運動，這些生物一批一批被埋在泥沙下面，長期受著壓力和地心熱力的作用，泥沙形成為岩石，魚經過炭化也就凝膠在岩石層中，成為化石了。
石魚，可以說是一種反映地質演變的藝術珍品。它不僅能給人以古樸純真的享受，而且能給人以知識的啟迪。1958年修建湘黔鐵路時，路基穿過石魚山，曾發現大量的石魚。現在，雖然此山已奠於鐵路之下，但鐵路兩旁仍有魚石披露，倘若開發，動輒有“魚”。
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