冬剪中有幾句行話: 大枝稀，小枝密；大枝亮堂堂，小枝鬧嚷嚷；樹上枝枝小，個個都是寶；大枝是骨，小枝是肉，果樹有骨沒肉，形同行屍走肉。
在果樹上，我們把主幹叫中央領導幹，中央領導幹猶如一個國家的政治系統，在果樹的營養循環中起著上傳下達，上行下效的作用；我們把主枝叫領導枝，也叫骨幹枝，主枝猶如一個單位的領導，帶領一群小卒幹活；我們把小枝叫輔養枝和結果枝，小枝猶如單位的員工，分為後勤工作人員和前線作戰人員，都是幹活的。
在冬季修剪時，很多人會處理大枝，但對小枝的精細修剪方面卻很難把握，甚至有很多人“冬季一剪，全年不管”，動剪不動手，把小枝大量疏除，在主枝上留幾個大側枝，再讓大側枝上萌發小枝結果，就好比是“水渠繞了十八彎，遲遲不見水澆田”。
除主幹形之外，無論是紡錘形，疏層形，開心形，珠簾形，在對主枝上的小枝進行修剪時都應當遵循以下原則。
一、大側枝。
主幹和主枝，主枝和側枝一定要講究枝幹比， 依據“五去五留”原則對主枝上的側枝進行裁決去留。在一個主枝上著生的側枝不得“喧賓奪主”，“奴大欺主”。
1、粗度超過主枝1/2的大側枝，絕殺不留，剪鋸口以45°斜口為宜，讓其第二年開春重新萌發新芽，降低枝幹比，開春只留一芽抹去多餘的芽。
2、粗度超過1/3的大側枝，先軟化，後拉下，讓其分生的小枝結果，等到弓背上出現小枝後再將其去除，這就叫“卸磨殺驢”。
3、老齡樹可以進行重回縮，在下部主枝上培養直立粗大枝，形成“樹上樹”，煥發青春，繼續結果。
二、小側枝。
1、新枝。新枝都是新生力量，果樹能夠不斷生髮新枝，說明果樹的生命力旺盛。這些新枝雖然現在不結果，但不代表將來不結果，如果一旦掛果，必是好果，更何況新枝可以長葉促勢。 幼樹拉，老樹留，盛果樹疏，看疏密程度以舊換新。特別是對於老齡樹而言，“老樹結的新枝果”，新枝應當全部留下。
2、短枝。短枝易成花，結果大，但是短枝的壽命短，結果兩年後果實就會逐漸變小，建議從基部疏除，讓其重新發枝。這就叫“更新結果枝組”。
3、長枝。長枝當年沒有花芽，但如果將其拉下垂，則第二年即可緩花，而且能夠形成串花，果實都是高樁果，果形也很正。長枝下垂後，弓背處必然冒枝，冒出的這個新枝切不可剪掉，待下垂的長枝結果兩年衰弱後，從接茬出剪掉，培養的弓背處冒出的新枝兩年後開始掛果，以果壓冠，自然下垂。這就叫“改換結果枝組”。
4、密枝。過密側枝，看花修剪，“去中間留兩邊”，將連年結果枝弱枝疏除。主枝兩邊最好不要留對生枝，留取主枝兩邊的側枝最好是錯開。
5、弱枝。弱枝容易緩花結果，但弱枝一般只能結兩年好果，到第三年果實就會變小，或者抬高枝角，或者短截復壯，或者徹底疏除。
6、連年結果枝。連年結果枝容易形成“雞爪枝”和老弱枝，但連年結果枝都容易萌發果苔副梢，建議抬高枝角，以翹起的果苔副梢帶頭。枝強，壓低枝角；枝弱，抬高枝角。這就叫轉換枝角，“抑強扶弱”。
三、背上枝。
由於背上枝不僅不幹活，不結果，而且還吃得多，消耗養分多，所以很多人都非常厭惡，將其全部疏除，豈不知背上枝正說明了果樹的強勢，說明了果樹具有旺盛的生命力，猶如果樹的“抽水機”，將地下的水肥源源不斷地拉到樹上。 如果將其全部殺滅，主枝上就會缺乏水肥，上皮在夏天太陽照射下就容易產生“日灼”裂口，在雨水淋刷下容易產生腐爛。
1、基部背上枝。靠近主幹，在主枝基部20cm內，背上枝全部疏除，因為它靠近主幹，截流營養，不僅不結果，而且還影響光照。
2、直立強旺枝。這種枝是“罪大惡極”的老地主，難以“改造”，不殺不足以平民憤，殺掉一枝，救活一片。
3、細長背上枝。這種枝是“富農”，完全可以“改造”，有空間的將其基部按順時針扭傷，然後拉下，結的絕對是大果。沒有空間的背上枝，要隔三差五疏除，留下的背上枝可以促長枝勢，特別是主枝頭上的細小背上細枝，一定要培養，它不僅能夠對主枝頭起到牽制作用，而且一旦主枝太長，就要進行回縮，那麼就要扶立這個背上細枝帶頭。
四、分叉枝。
分叉枝就是枝頭分生3～4個同位梢，有的出現在主枝頭，有的出現在側枝頭，有的出現在主幹頭。這種現象多是因為重回縮或重短截或重落頭出現的後果，還有就是果樹花期受凍後施用尿素和二銨產出現的情況。
1、分叉側枝頭。“去上面留下面”，分叉枝不能全部疏除，以免頂落後面枝身上的果實。
2、分叉主枝頭。“去下面留上面”，分叉的上面枝留前去後，留弱去強，但對後面的背上細弱枝留下，牽制頂端優勢。
3、分叉主幹頭。“去兩邊留中間”，將二門和三門競爭枝全部疏除，或者落頭以北向側枝帶頭，這也叫“抑頂促萌”。上不落頭，下不去枝，主幹中間即使刻芽也難以發枝。
五、牽制枝。
什麼是牽制枝？就是主幹上下主枝牽制，主枝前後背上枝牽制。有很多人在修剪時，由於不擅長使用牽制枝，採取連剪連鋸法，導致果樹不是上強下弱，就是前強後弱，最後不得已又開始重回縮或重短截，結果是樹上亂冒條，樹勢更加不穩。
六、果苔副梢。
什麼是果苔副梢？就是結果枝以果壓冠後側枝上冒出的短秋梢。果苔副梢堅決不能剪掉，由於果樹葉片製造的營養就近生長特性，果苔副梢無花養枝，有花養果。
七、主枝上的大側枝一般在冬季鋸除
主枝上的背上大枝一般在開春鋸除，主幹上的下部大主枝一般在小年鋸除，主幹上的上部大主枝一般在大年鋸除。
我們在冬季修剪後，一定要結合四季修剪，開春抹芽，夏季拉枝，秋季疏枝。特別是冬季預留有空間的背上枝一定要在4下5上，強扭弱拉，大鋸口上萌發的芽一定要留一個，其餘的全抹掉，果樹盛產期管理，一定要做到少動剪多動手。
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