獼猴桃炒肉絲
原料：豬瘦肉300克、獼猴桃100克
配料：精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、高湯、植物油各適量
製作方法：
1. 豬瘦肉清洗乾淨，切片然後切絲，用精鹽、料酒、雞蛋清、澱粉上漿。獼猴桃去皮切塊。
2. 取小碗加鹽、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、水澱粉調成芡汁。
3. 起鍋燒油，油熱後，下入醃漬好的豬肉絲滑炒均勻，再放入獼猴桃塊翻炒，然後放入調好的芡汁，大火收濃汁，出鍋裝盤即可。
萵筍炒牛柳
食材
萵筍，牛裡脊，牛裡脊，姜，鹽，松肉粉，雞粉，生粉，白糖。
做法
1、先把牛肉切條加送肉粉、生粉、花生油醃製30分鐘。
2、萵筍去掉外皮改刀切方條，姜切絲、蒜切碎。
3、萵筍放入焯水（水中加5g鹽和花生油）1分鐘，撈起控幹水分。
4、牛柳滑炒一遍撈起控幹油和多餘血汙備用。
5、熱鍋下油炒香料頭，倒入牛柳和萵筍大火翻炒。
6、加入調味料、勾芡使它的味道更均勻。
7、加入5g花生油，出鍋。
芹菜炒肉絲
準備食材：芹菜1把，豬肉1塊
準備配料：蔥、姜、料酒、生抽、食鹽、雞精
步驟如下：
1、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨，切成長段備用；
2、豬肉清洗乾淨，切成肉絲備用；
3、大蔥切末，生薑切絲；
4、炒鍋加熱，放入食用油，油溫7成熱放入肉絲煸炒至變色，放入蔥末、薑絲翻炒出香味；
5、加入料酒、生抽繼續煸炒一會，倒入切好的芹菜段，大火翻炒至斷生，放入食鹽，雞精調味，即可出鍋。
翡翠炒雞軟骨
輔料：野山椒15克，青尖椒25克，紅尖椒25克，黃彩椒25克，蒜片10克。
調料：辣鮮露10克，雞粉5克，蠔油5克，糖3克，花椒油3克，色拉油1000克。
製作：
1、鍋中加油燒至五成熱時，倒入雞軟骨，炸至表面金黃，出鍋備用。
2、鮮百合、野山椒、青尖椒、紅尖椒、黃彩椒入油鍋中拉油倒出，控幹油份。
3、鍋留底油，爆香蒜片，加入辣鮮露及其他調味料炒勻，倒入主輔料翻炒均勻，淋花椒油出鍋即可。
製作關鍵：
1、雞軟骨不宜長時間炸制，以表面酥脆為好。
2、急火快炒，炒出鍋氣。
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