農田三妹
您好，科學興農為您解答。
芡實也就是我們俗稱的“雞頭米”，是一種非常特殊的水生蔬菜，具有“水中人參”的美譽，不僅具有食用價值，還具有良好的藥用價值，屬於經濟效益較高的水生作物。那麼應該如何種植好芡實呢？這裡科學興農就從芡實的生長特性、播種、管理、收穫等方面，講解芡實的豐產種植技術。
芡實是什麼植物？
芡實屬於屬於睡蓮科一年生的水生植物，俗稱為雞頭米、雞頭芡等。外形上和睡蓮很相似，葉片呈橢圓形或者圓形，和荷葉、睡蓮葉片相似，葉片緊貼於睡眠，直徑可達1米以上，葉表面為革質。芡實的葉脈分枝的地方、葉柄、花梗等部位會有硬刺。花朵和睡蓮花非常的相似，花期結束之後，果實會逐漸成熟，果實模樣和雞頭相似，剝開果實后里面的種子就是雞頭米了。芡實除了種子能夠食用之外，葉柄、花梗去皮之後也是能夠食用的水生蔬菜。
芡實的生長習性如何？
芡實在我國的南北各地水域均有分佈，喜歡溫暖溼潤的生長環境，耐熱能力較強，不耐嚴寒，最適宜的生長溫度在20度到30度左右，當氣溫低於15度以後將會影響正常的生長。最適宜生長的水深栽30到90公分，水下土壤適合肥沃、有機質含量豐富的黏性土壤，不適合栽種在流動性強的沙質土壤或者酸性過高的土壤中。芡實的整個生育期在180天到200天左右，需要經歷萌芽期、苗期、莖葉生長期、花果期、休眠期五個階段。
芡實有哪些種類？
芡實的種類有兩種，分別為南芡和北芡兩種。南芡主要生長在我國的江蘇太湖、湖南、廣東、安徽南部等地區。南芡的植株較大，植株只有葉片的背面有硬刺，其他部位沒有硬刺，更加方便採收。其次南芡的種子更加圓整，個大，糯性好，煮制不宜碎裂，產量高，品質優良是目前市場上主要銷售的芡實品種。南芡按照花色來分的話，又可以分為紫花芡實、白花芡實和紅花芡實。
接下來是北芡，北芡也叫刺芡，多為野生或半野生的狀態，主要分佈在我國的山東、洪澤湖地區等。北芡的適應性非常的強，全身遍佈硬刺，採摘起來非常的困難，且果實較小、糯性差、種子光滑，種子品質較差，種植較少。按照花色北芡可以分為紫花芡實和紅花芡實。
如何種植芡實？
一、播種前準備工作：
播種前準備工作主要包括種植地塊的選擇、地塊處理、品種選擇、催芽等工作。
首先是種植地塊的選擇，芡實的種植地塊適合選擇在向陽背風，水流速度平穩，水位較容易控制的水域，水位需要根據種植情況而定，以採收芡米的地塊，水位在50公分左右為宜，以採收莖稈為主的地塊水位要在80公分以上。土壤需要為微酸性或中性的壤土或者黏土，土壤的有機質含量要豐富。如果水域土壤為沙質需要經過處理之後才能種植芡實。
其次是芡實的品種選擇，芡實的種類有兩種，上面已經提到了分別為南芡和北芡，在種植芡實的時候需要根據種植需要選擇合適的品種。南芡的種植量要更多，商品性也更好，種植食用型的芡實一般選擇南芡品種。而北芡的商品性較差，但適應性強，更加適合做藥材種植。另外目前研發的不少雜交芡實品種也非常的優良，種植者可以根據當地種植環境，芡實品種特性等綜合考慮，選擇抗性好、品質優、產量穩定的芡實品種進行種植。
最後是芡實的催芽工作，芡實在播種前催芽有助於增加種子的發芽率，節省育苗時間。將準備好的種子進行篩選，將成色好、沒有損傷、病害的種子進行催芽處理。採用浸種催芽，將種子放入清水中浸泡，保持溫度催芽室溫在20度以上，芡實的種子發芽速度較慢，一般需要經過10到15天的催芽，在種子發芽率達到60%以上的時候就能夠進行播種了。
二、芡實的播種及育苗：
芡實的播種可以採用直播，也可以育苗移栽。一般在大面積的湖蕩進行栽種的情況下，多采用直播的方式進行種植，小面積的水塘種植更適合採用育苗移栽的種植方式。芡實的播種時間一般在每年的四月上旬進行，氣溫穩定在15度以上。
直播種植：直播種植可以採用泥團播種、穴播方法，每畝用種量1.5到2.0公斤。泥團播種需要將兩到三粒種子用泥土包裹起來，株距控制在150公分左右，水位控制在30公分左右。穴播種植，每隔三米左右挖一穴進行播種，每穴放入三、四粒種子。
育苗移栽種植：在播種前準備好苗床，苗床土層深度在25公分左右，水深10公分左右。將種子均勻播種在苗床上，種子間距控制在5公分左右。在幼苗生長到兩到三片真葉的時候，苗齡在35天左右的時候就能夠進行移栽了。移栽的時候將種子和莖葉幼苗一起拔起，移栽到種植塘中，行距株距都控制在60公分左右。移栽後水位不能沒過幼苗葉心，後期隨著幼苗的返青成活逐漸進行增加水位。
三、芡實的種植管理工作
1、及時補苗：芡實苗期要及時進行查苗補苗，一般在苗期需要進行兩到三次的查苗工作。在查苗的過程中及時清除生長過密苗、弱苗、病害苗等。發現有缺苗的情況及時進行移栽補缺，並及時清除水塘中的雜草。
2、水層管理：上面已經提到在定植的時候，水位要控制在15公分左右，不能沒過幼苗葉心。隨著幼苗的移栽成活，水位要逐漸的升高至80公分左右，漲水季節要將水位控制在150公分以下。淺水田種植水位要保持在30到50公分左右。
3、肥料管理：芡實葉片肥大，需肥量也較大，種植期間需要根據苗情及時進行追肥。在六月底，芡實生長較快的階段及時進行追肥，每畝可以追施複合肥5公斤左右。在芡實葉片直徑在100公分以上時進行第二次追肥，每畝追施尿素10公斤左右。追肥的時候要注意不可直接撒施，要將肥料埋在距離根系15公分左右的泥土中。
4、及時採收：一般在每年的8月份就能夠開始採收芡實了。採收的標誌是芡實的植株葉心開始收縮，果實莖稈開始變軟，果皮呈紅褐色的時候就能夠採收了。採收工作一般分批進行，每隔一週左右就能收穫一次，一直能夠持續到10月份。採收的時候注意要走原路徑，避免給芡實莖葉造成損傷，影響產量。
科學興農
芡實可以煲什麼湯？
芡實是一個很常用的藥食同源的中藥，它也被認為可以延年益壽，是保健中藥的上品。認為其具有非常好的補中，益精氣，強志，醒神的作用，同時還可以健脾祛溼，固腎益精。
那麼吃芡實，建議用慢火燉至軟爛，細嚼慢嚥，方能起到保養身體的作用，而且一般多與山藥，薏米搭配，一起煮粥，健脾效果很好。
那麼到底都有哪些比較好的粥或者湯呢？
【1】山藥芡實薏米粥
山藥可以補脾益腎，健脾胃離不開山藥，脾胃功能能夠提升，那麼就能達到祛溼的功效，而薏米是十分出名的滲溼利尿消腫的功效，再搭配上健脾祛溼的芡實，那麼這個粥就十分適合被用來健脾胃，養氣血。
【2.】百合芡實湯
用百合30g，芡實50g，然後加水煮熟，再加入冰糖適量用於調味。這個湯可以養心安神，益腎固精，因此很適合養生保健。
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脾胃範兒說中藥
芡實屬睡蓮科芡屬一年生水生草本植物芡的種仁，營養價值和藥用價值都很高，在我國分佈很廣，華東各省的面積較大，喜溫溼環境，適應性強，喜溫暖水溼，不耐霜凍和乾旱，以土層深厚鬆軟、富含有機質的湖蕩土栽培為宜，下面我們就一起來看一看芡實的種植技術吧！
芡實種植技術
播種育苗
長江流域於4月上旬浸種，水溫白天保持在20～25℃，夜間則在15℃以上，經10多天播種。播種前5～7天，在田中開挖好2.0～2.5米見方、深15～20釐米的育苗池。清整後灌水10釐米左右，等泥澄清沉實後，將已發芽的種子近水面輕輕放下，每池約可下種5千克。育苗時不能斷水，水深隨芡苗生長可逐漸加至15釐米左右。芡苗心葉不能被泥埋沒。
芡實種植技術
移苗假植
1、芡實種子播種後1個月左右，當幼苗已有2～3片箭形初生葉時即可移苗假植。5千克種子約需0.2～0.4畝秧田，按此標準在移苗前把秧田準備好，秧田中灌水15釐米左右。在育苗池中移苗時帶子起苗，就地洗淨根上附泥，幼苗以35～50釐米見方的株行距移栽秧田內。
2、栽苗時只要把種子和“發芽莖”栽入土中即可，切忌埋沒心葉。秧田不能斷水，剛假植時保持15釐米左右，返青後再逐漸加深至30～40釐米。定植前按大田或湖蕩水位，逐漸加深秧田水位，使芡苗定植後能適應深水的環境。
芡實種植技術
適時定植
1、在6月中、下旬芡苗圓盾狀後生葉直徑達25～30釐米時即可定植(每5千克種子的芡苗約可定植8～10畝大田)，定植前按2米(紫花蘇芡)或2.3米(白花蘇芡)見方的株行距(畝栽125～166株)開穴，穴挖成上面正方形(邊長1.4米左右)，下面鍋底形，深15～20釐米。
2、開穴時要清除雜草，並施入適量基肥，過1～2天待穴內泥水澄清後就可移苗定植。芡苗栽於穴的中心，深度以剛埋沒根和地下莖高為度(心葉頂端必須露在土外)，一般7～10天就可返青。湖蕩種芡，定植前先按株行距栽茭草定點，定植時可按潭草的位置扒塘和種芡。在芡葉直徑有70釐米左右時，可把潭草全部拔掉。
芡實種植技術
田間管理
1、芡苗栽活後至少要進行1～2次查苗補缺，保證全苗，定植時水深不宜淺於30～40釐米，成活後可逐漸增加至70～100釐米，最深不宜超過1.2～1.5米。在淺水稻田種芡，水深以保持30～40釐米為宜。
2、芡苗種植時在芡葉封行前根據雜草生長情況耘田除草3～5次，耘田除草可結合壅根，即在耘草時應逐次將穴邊泥土向穴中推進壅根，操作時不能損傷植株，施追肥可與耘草壅根相結合。
3、芡苗的施肥方式一般採用肥球深施(封行前)或根外噴施(封行後)，肥球是用泥土和肥料漚制而成。每100千克細土加50千克腐熟糞肥、20千克尿素、20千克過磷酸鈣和10千克氯化鉀。施肥時把捏成鵝蛋大的肥球，均勻地塞在根系四周的耕作層內。
4、芡苗開花結實期於睛天傍晚在葉面噴施幾次磷肥(0.2%磷酸二氫鉀)和硼肥(0.1%硼酸)，能明顯地提高產量和質量。7～8月份水溫高於35℃以上時應在清晨經常潑涼水於葉面，以降低葉面溫度，促進開花結實。
漂泊的鍋蓋
水生植物。睡蓮科植物，睡蓮咋個種芡實就咋個種。
石心花園
像荷花一樣的水生植物的籽，植物芡實是睡蓮科一種水生植物，中藥芡實，是其乾燥成熟種仁
