在你喝過咖啡之後，突然會感覺到心悸，發慌的情況。遇到這種情況，你不要慌！
下面幫大家總結了幾種可能導致你心悸的情況，之後再喝咖啡，盡力避免就好
咖啡豆未烘熟
未烘熟的咖啡豆，會造成大量的生物鹼殘留在咖啡，烘焙時如未將咖啡的熟化做到一定程度，容易產生生澀味，而此時生物鹼容易造成身體不適與心悸的產生。以下圖為例，建議要烘到5~6號之後會較為安全。
烘的過深的咖啡豆
簡易的舉例，像烤得太深的肉，表面與內部會含有大量焦油與焦炭化物質，過焦的咖啡，當經由水釋出咖啡物質吃進身體裡時，也容易造成身體的不適。以上圖為例，就如15~16號的咖啡豆。
咖啡豆的瑕疵與缺陷豆過多
所謂的瑕疵與缺陷豆，大致為發黴豆、酸豆、真菌豆、蛀蟲豆……都可能含有毒素，在烘焙過後肉眼是難辨別的，當以上的咖啡飲用後，引起不舒服的感覺是必然的。
未成熟的咖啡生豆過多
一般精品咖啡會使用人工手採，最鮮紅與成熟的咖啡果實，而在大量機器採收的商業豆很難避免混入未熟生豆，試想，一顆未成熟的果實，與一個成熟甜美的果實，風味當然會造就不同。
咖啡因較高的咖啡豆
相信大家都應該知道Rubosta (羅布斯塔)比Arabica(阿拉比卡)的咖啡，咖啡因含量高約2倍，所幸Rubosta (羅布斯塔)大多數都使用於速溶咖啡與廉價的商用咖啡
避免以上的狀況，相信可以大幅降低身體不適或心悸
還是老話一句：找到有良心而且可信任的咖啡品牌或業者，挑選高質量的精品咖啡，則可以大量避免上述情況發生，並讓咖啡在合適的環境保存並儘快喝完，是保持咖啡美好風味體驗的不二法門！
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