大魔王144347293

隨著公眾的保健意識越來越強，癌症這種高發疾病，導致大家“談癌色變”。

其實早在2017年10月份，世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）就公佈了權威致癌物清單，但是很少有人瞭解。

圖片來源：國家食品藥品監督管理局官網截圖

根據致癌證據充分與否，致癌物可分為4個等級：

1類物質：

證據充分，也就是真的會致癌。

2類物質：

有較強的證據證明致癌。

3類物質：

無需過於擔心。

4類物質：

不可能致癌。

下面我們一起了解1類致癌物主要有哪些呢？

截至2017年10月，1類致癌物質名單上共有120個成員！經常出現在我們生活中的主要是以下幾種：黃麴黴素、甲醛、尼古丁、亞硝胺、苯並芘、砒霜、檳榔、酒精等。

黃麴黴素最強致癌劑

黃麴黴素藏在發黴的食物裡，特別是澱粉含量高的食物裡，如花生、玉米、大米、小米、堅果等，一旦黴變會滋生黃麴黴素。如吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。

苯並芘可誘發多種癌

長期吸入或食用含苯並芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。苯並芘經常存在於高溫油炸食品、炒菜油煙、燻烤食品中。據測定，食油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯並芘等化合物。

亞硝胺：有毒、致癌！

亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。硝酸鹽和亞硝酸鹽，一字之差，但前者無毒，後者在數量大時有毒性。

以下這些食物中常含有亞硝酸鹽如中式鹹魚、熟肉製品、隔夜菜、醃菜等。科普一個普遍規律：醃製蔬菜的頭一兩週亞硝酸鹽含量最高，20-30天后含量變低。吃醃菜中毒的病人，一般是吃了醃製時間很短的蔬菜。

甲醛：致癌致畸！

甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10～15年，會對人體造成長期的、不可逆的危害。甲醛常存在於以下東西里汽車腳墊、裝修中的勾縫膠等。如汽車腳墊不要馬上使用，應先在陽光下晾曬，加快甲醛揮發。

尼古丁

吸菸能吸入尼古丁，相信很多人都知曉。但你未必瞭解的是，香菸燃燒時所產生的煙霧中至少含有2000餘種有害成分，除尼古丁外，還有苯並芘、亞硝胺等！

酒精及含酒精飲料

長期飲酒會導致肝癌，此外還易誘發食管癌、胃癌、鼻咽癌等消化道和上呼吸道癌症。

檳榔

檳榔中含大量的檳榔素，具有細胞毒性，在嚼檳榔過程中，口腔黏膜會和檳榔中所含的生物鹼發生反應 ，導致口腔黏膜病變，從而導致口腔癌的發病率升高。

紫外線、美容院的日光浴設備

長時間照射紫外線會導致皮膚癌，常發現於陽光暴露的身體部位，並且與常年的陽光暴露有關。

以上所說的八類物質在生活中能避免儘量避免，避免不了也並不一定就會致癌。畢竟拋開劑量和接觸時間談危害都是耍流氓！

優醫邦

在談癌色變的時代，癌症卻如家常便飯一樣常見。我們不得不反覆思考：為什麼曾經的“罕見病”變成了今天的“常見病”？

關於癌症的病因，科學家們也還不能完全明確具體病因。不過，根據世界衛生組織國際癌症研究機構2017年最新公佈的致癌物清單，可以將致癌物區分為：1類致癌物、2類致癌物、3類致癌物、4類致癌物。

1類致癌物

1類致癌物是指已經確定對人能夠致癌的物質，共有120種物質被明確為對人確認致癌。在這裡，需要特別指出的就是：菸草汙染。

吸菸有害健康雖然人人皆知，但多數中國人每天幾乎都生活在菸草汙染的環境中。這是因為很多中國男性無論年齡大小、身在何處，吸菸已經成為了他們每日的生活“必須項”。而主動吸菸的人每天也在強迫其他人被動吸菸，二手菸草煙霧和附著在衣服上的三手煙味，總是充斥在各種場合，無形中直接危害周邊人的身體健康。

不管是從自身健康為出發點，還是以道德為準則，戒菸和在吸菸區吸菸，理應成為各位菸民的自覺行為。

世界衛生組織國際癌症研究機構：1類致癌物清單（共120種）。見表

2類致癌物

2類致癌物是指可能會對人累致癌，共有280種，被細分為2A類致癌物（81種）和2B類致癌物（299種）。其中，2A類和2B類的主要區別在於：2A類致癌物對人致癌的證據有限但動物實驗致癌證據成份；而2B類致癌物對人致癌的證據有限且動物實驗致癌證據不充分，或者是對人致癌證據不足且動物實驗致癌證據充分。

2類致癌物總體來看，都是一些化學物質，比如常見的阿黴素、乙醛、鉛、非砷殺蟲劑。

世界衛生組織國際癌症研究機構：2類致癌物清單（共280種）。見表

3類致癌物

3類致癌物是指對人類致癌性可疑的物質，但是還沒有充分的人體或者是動物數據證明。其中，咖啡因、皮革製品加工、利福平、氯化飲用水、乙烯平板玻璃和特種玻璃製造、染髮產品都屬於3類致癌物。

世界衛生組織國際癌症研究機構：3類致癌物清單（共502種）。見表

4類致癌物

只指對人類很可能不致癌的物質，只有一種就是己內酰胺，但是缺乏充足證據支持其具有致癌性。

冰凍三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。癌症的出現，是長年不健康生活導致的惡果，致癌物質的分級只是明確了致癌證據的確鑿程度。在日常生活中，人們應該儘可能的減少與致癌物的接觸。

康德樂大藥房

現在癌症就像是感冒一樣普遍，令人不得不更加警覺到所有可能致癌的食品。在此奉勸大家一定要少吃接下來這10種致癌食品。

一、葵花籽

瓜子最嚴重的質量問題就是發黴。瓜子一旦發黴，其中可能含有毒性十分強的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。有一些不法商販，為掩蓋瓜子酸敗的味道，就將不新鮮的瓜子加工成各種口味。

二、口香糖

口香糖中的天然原料雖然無毒，但是製作過程中所用的白片是加了劇毒的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

三、爆米花

做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分會變成鉛蒸汽和煙，汙染原料，特別是在最後爆的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克／500克左右，對人體特別是對兒童的造血系統，神經和消化系統都有害。

四、皮蛋

皮蛋中含有一定的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。因為皮蛋中含有的鉛、砷、鎘等元素對人體有致癌危險，所以一定要少吃。

天天喜來樂

我國屬於一個癌症大國，據統計，我國每年有超過280萬人死於癌症,比全球癌症平均死亡率高17%，癌症患者的5年生存率不足發達國家的一半。這與我國的醫療水平以及飲食習慣有著很大的關係。

家裡再窮！3種食物也別給孩子吃，或滋養“癌細胞

致癌食物一：發黴玉米

在我國農村地區，家家戶戶都有種植玉米的習慣，吃不完的玉米都會選擇曬乾，來年再吃，但是很多人由於保存不當等原因，導致玉米發生黴變。

這種發了黴的玉米是萬萬吃不得的，尤其是家裡有小孩的，因為玉米在黴變的過程中會產生大量的黃麴黴素，輕則會引發腹瀉、嘔吐和頭暈的症狀，重則會引起中毒和癌症的發生。

致癌食物二：醃製的鹹菜

偶爾少量吃一點鹹菜具有很好的開胃幫助，尤其是對於經常沒有胃口的人來說，鹹菜成了必不可少的調味劑。

但是鹹菜在醃製的過程中會放入大量的鹽，在醃製的過程中會產生致癌物質亞硝酸鹽，進入人體之後具有很強的致癌性。

致癌食物三：隔夜的蔬菜

在平時，很多人當天吃不完的菜都會選擇用保鮮膜套上放在冰箱裡面，第二天吃，一來覺得倒掉太浪費，二來認為隔的時間不長，對身體沒有危害。

其實，隔夜菜從冰箱裡再拿出來的時候，它就很容易滋生出有害的物質——亞硝酸鹽，所以為了我們的健康，日常能不隔夜的最好別隔夜。

治癌不如防癌，日常養生，預防癌症發生，不妨做好2件事！

第一件事：硒元素防癌

硒在醫學界享有“抗癌之王”的美譽，據統計，全球約70%左右的癌症患者，之所以出現復發和轉移，都與體內缺乏硒元素有關，說白了，補硒就等於延長生存期！

其實富含硒元素的食物有很多，例如我們熟知的蘆陽芝、菊花、枸杞、西蘭花、芹菜等都含有這種元素。

其中“蘆陽芝”中富含豐的硒元素要比普通靈芝高出二十倍，比紅薯高出十倍，還含有三萜類化合物和植物甾醇等營養物質，日常泡水喝，有抑制病毒複製的核酸物質，能夠與病毒細胞相結合使其失去活性，此外含有的多糖、皂苷等物質能夠修復受損細胞，抑制癌細胞生長，最終誘導癌細胞凋亡。

第二件事：改變心態，與癌共存

在確診為癌症的時候，很多人都會表現出憤怒，怨恨，拒絕，害怕，甚至恐懼。但是你越憤怒，癌細胞越高興，擴散的越快。

所以在日常生活中，癌症患者一定要改變心態，學會與癌共存。心態放平靜了下來。在平時可以選擇多認識癌朋友，瞭解他們的抗癌經歷以及經驗，然後拋開壓力和恐懼。

案例：來自廣東的胡女士，在2016年的時候不幸患上了乳腺癌。在接受治療以後，過了2年還是出現了轉移的情況。後來在一個朋友的建議下開始選擇西醫治療結合中醫保守治療的方式，現如今3年多過去了，胡女士體內的癌細胞沒有出現過一次復發，並且精神也變得好了很多。

總結：癌症不是絕症，其實早在2012年，國際上就已經將癌症列為慢性病之一，人之所以怕癌，主要是對於癌症的認識不全面加上旁邊人的蠱惑，讓很多癌症患者“癌沒死，心先死”的情況。

多彩生活集

我羅列一下生活中常見的1類致癌物（對人類有確認的致癌性的物質）、2A類致癌物（對人類很可能有致癌性）、2B類致癌物（對人類可能有致癌性）並加以簡要說明：

1類——

酒精：是的，酒精就1類致癌物，所以酒不存在小酌就健康的說法，只要攝入就是增加致癌風險。

黃麴毒素：一種黴菌，在豆類、花生等穀物黴變的時候會出現，耐熱，一般烹飪方法無法破壞，是目前已知最強的致癌物。所以黴變食物，尤其是黴變穀物一定不要食用。

馬兜鈴酸：存在於多種中藥材裡，包括關木通、廣防己、青木香、天仙藤、馬兜鈴等。世界上已有多個國家和地區禁止了含有馬兜鈴酸的中藥材進口和銷售。

EB病毒：即人類皰疹毒第四型，預防以接種EBV疫苗為主。

甲醛：廣泛存在於幾乎各種黏合劑類，因此家裝建材或多或少都含有甲醛。

幽門螺桿菌：可導致胃癌，如出現胃部不適症狀因及時前往醫院排查。

苯並[a]芘：碳烤食物中可能存在，雖然含量不高，但長期大量食用碳烤食物會帶來風險。

檳榔：被證明與口腔癌有關。

菸草製品：吸菸有害健康。

鎘及其化合物：被重金屬汙染的食物，如水稻等可能存在鎘及其化合物。

2A類——

氯黴素：一種廣譜抗生素，除非必須使用，否則儘量選擇其他更安全的抗生素代替。

高溫油炸：高溫油炸和重複使用的油可能含有致癌物質如丙烯酰胺。

加工肉製品：燻肉、鹹肉、火腿等。

殺蟲劑

熱飲料：長期引用超過65℃的熱飲料可能誘發食道癌

2B類——

柴油、汽油、重油等

瀝青

醃製的泡菜

這一清單裡出現了不少大家日常生活中熱愛的食物，但是大可不必驚慌，因為只要不是長期大量的攝入，一般不會對健康造成不可逆的影響。

和風

想得癌症其實很容易，致癌物質到處都是。

有事沒事喝點甲醛，吃點點兒苯和苯系物。

燒點塑料，吃點二噁英，做飯時把肉菜都煎糊，吃點苯並芘等。

醃菜時多放點鹽硝酸鹽，吃點亞硝胺。

多抽菸，多酗酒。閒著沒事就嚼點檳榔。

想得腎癌，還可以吃點含有馬兜鈴酸的東西，比如：關木通、廣防己、青木香、天仙藤、馬兜鈴、尋骨風、硃砂蓮等。

想得肝癌可以吃點黃麴黴毒素，比如發黴的花生，發黴的玉米，發黴的葵花籽。

另外感染一些病毒也是可以幫助你很快得癌症，比如乙肝病毒，HPV，HIV等。

如果嫌癌症來的慢，吃點兒放射性物質，吞服的鈷60之類的。

如果這些方法堅持用過都不行，想得來吧還可以找我。

L呂豔朋

世上沒有後悔藥！吃出來的癌症最不值

老祖宗很早就告誡我們：“病從口入”，吃出來了小災小病不可怕，可怕的是吃不“好”給了癌症乘機而入的機會，別等癌症找上門再後悔沒管住自己的嘴！

得了食管癌：

後悔吃得太燙，還喝酒

關鍵詞：超過65℃的飲品 刺激

中國是世界上食管癌的高發區，全球約一半的食管癌發生在中國，這與中國人吃喝東西時都喜歡“趁熱”有一定關係。但是，太熱的食物對我們的食管可相當不友好，世界衛生組織國際癌症研究機構將“超過65℃的熱飲（飲用）”列在2A類致癌物清單中。

食管是食物從口腔到胃的“必經之路”，與食物有最直接、最頻繁接觸的是食管中的粘膜上皮層，太燙、酒精等都會對粘膜產生刺激，久而久之，食管粘膜就會增生、變異，到最後有可能會產生癌變。

2月份發表在《內科醫學年鑑（Annals of Internal Medicine）》上的研究揭示了食管癌發生的一個主要因素：吸菸飲酒喝熱茶的協同效應

研究結果顯示：飲用熱茶、定期飲酒和吸菸的協同效應會增加食管癌發病風險，那些有飲熱茶、吸菸和喝酒習慣的人，與不飲熱茶但有喝酒和抽菸習慣的同齡人相比，食管癌的風險增加了5倍;

得了結直腸癌：

後悔太愛吃肉不吃蔬菜

關鍵詞：高蛋白、高脂肪、低纖維素

結直腸癌近年來在中國的發病率持續走高，根據中國最新（2017年）的癌症統計數據，結直腸癌已經是中國第三位高發的惡性腫瘤。

真是可怕！

俗話說“窮時傷胃，富時傷腸”，結直腸癌是典型的“富貴病”。生活水平的提高，使得人們的飲食結構開始向高蛋白、高脂肪、低纖維素轉變，相信你的身邊一定有不少肉的“狂熱愛好者”，而這便給了結直腸癌很多“接近”我們的機會。同時，美國癌症研究協會（AICR）的報告也明確指出，大腸癌的發生與紅肉、加工肉的攝入有關。

大家都知道多吃蔬菜、水果、穀類，增加膳食纖維的攝入有很多益處，這不僅僅能夠幫助緩解便秘，更能夠降低結直腸癌的發生風險，作為大腸癌的“敵手之一”，膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結腸內致癌劑，營造出不利於癌細胞生長的環境。

為了不跟癌症打照面，一定要禁得住肉的“誘惑”

大道至簡，“管住嘴”這個看似簡單的忠告，實則是保衛人體健康的根本之道。說實話，這真的很難，要戒菸忌酒，還要拋棄一天三頓小燒烤的舒適生活，可是魚和熊掌不能兼得啊！最後的讓步，也只能是：請一定把握好“吃”的度。腫瘤專家建議結合農科院新靈芝孢子油給腫瘤病人，放化療在殺死癌細胞的同時，也大量損傷人體的正常細胞和組織，農科院新靈芝孢子油針對免疫系統，神經系統，內分泌和代謝系統以及心血管系統等都具有調節作用。在手術放，化療期間，對體力恢復，降低放，化療帶來的嘔吐，疼痛，白細胞減少，脫髮，乏力，食慾不振等療效尤為明顯。

妍妍cggz

瞭解下IARC（國際癌症研究機構），這個機構專門負責研究並公佈致癌物。

IARC（International Agency for Research on Cancer，國際癌症研究機構）是一個跨政府的國際機構，隸屬於WHO（世界衛生組織），辦公地點設在法國的里昂。該機構的主要任務是進行和促進對癌症病因的研究，也進行世界範圍內的癌症的流行病學調查和研究工作。這一機構還負責編纂關於各種因素提高患癌幾率的專題論文集。

IARC將人類已知的因素按照證據分類為：

• 1類：對人類有確認的致癌性
• 2A類：對人類很可能有致癌性
• 2B類：有可能對人類致癌
• 3類：尚不能確定其是否對人體致癌
• 4類：對人體基本無致癌作用

如何確認1類致癌物對人類的致癌性？

1類致癌物指的是有確鑿的證據直接證明了它們讓人類產生癌症；或者暫時沒有觀察對人致癌的證據，但卻能讓實驗動物致癌，同時還觀察到能讓人類細胞發生基因突變，那麼也算1類致癌物。注意，一類致癌物在較低劑量的情況下，不一定能讓所有人得癌症，但它將極大程度提高人類患癌的風險，最終讓一些人因此患癌！

當前已經確認能引起人類癌症的因素包括：

這裡舉出一些生活中比較常見的。

但在看這個簡單的清單時要小心。有些致癌物利弊參半，需要權衡，並非致癌就不能用。

比如避孕藥一方面升高某些癌症的幾率，如乳腺癌，但同時又降低其他一些癌症的幾率，如卵巢癌和子宮內膜癌。綜合權衡之下，是划算的。因為增加的乳腺癌風險並不多，但能讓卵巢癌和子宮內膜癌的風險大幅度下降。

1. 某些化學品包括藥品或混合物
   乙醇（酒）、乙醛、避孕藥、黃麴黴素、苯、苯並芘（燒烤肉類就會產生）、中國式鹹魚（引發胃癌）、菸草、煤焦油、亞硝酸鹽等等
   （乙醇本身不知癌，但在體內代謝為乙醛後致癌，所以成年人體表使用消毒酒精是不用擔心致癌的）
   

2. 高能輻射：X射線、紫外線以及氡氣
   除了大家熟悉的X射線，在自然環境中還有紫外線引發皮膚癌，以及氡氣能引發肺癌，是非吸菸者（包括未接觸二手菸）患上肺癌的最常見原因之一。
   圖示：家居殺手，氡氣的自然來源。氡氣密度較大，容易積聚在地下室等空氣流通不暢的地方
   
   

3. 某些生物因素

   
   病毒：HPV（人乳頭狀瘤病毒，引發宮頸癌、肛門癌、陰莖癌、口腔癌等）、HBV（乙肝病毒，引發肝癌）、EB（艾巴氏病毒，引發鼻咽癌）
   圖示：HPV感染粘膜或上皮組織

   
   

   1. 以及生活狀態鍛鍊身體能降低患癌風險，反之太宅就會升高患癌風險。這是因為肥胖會升高許多癌症的風險。

   
   

   裸猿的故事

   
   

   2014年7月，中國醫學科學院腫瘤醫院公佈了致癌食物黑名單，包括醃製熏製食品、燒烤食品、黴變食品、隔夜菜和反覆燒開的水等。

   具體網址為：http://www.cicams.ac.cn/News/Articles/Index/101263

   概括得多好呀，大家平時多注意就好了嘛。至於具體什麼食物，筆者待會給大家舉例哈，不著急。

   主要是，這個公佈的致癌食物黑名單後面被擴大到什麼葵花子、什麼味精、什麼粉絲都不能吃，筆者也是醉醉的。想說如果粉絲致癌不能吃，那我熱愛的廣西人民不要活啦，我熱愛的螺螄粉、幹拌粉、桂林米粉以後不是沒得吃啦，對於一個吃貨，這多令人傷心呀。

   所以，老話重提，透過現象看本質的。不能吃的其實不是好吃的食物，是某些食物中致癌的物質，典型的就是各種亞硝酸鹽，苯並芘及多環芳烴、黃麴黴毒素。

   致癌排首位的當屬醃製的食物啦。以上這些是含有亞硝酸鹽的食物，包括各種醃製的食物（超市和家裡自制，）和隔夜的剩菜。不管是醃製的肉類、醃製的蔬菜或者腐乳等，還是隔夜的剩菜，都可經過細菌發酵，產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽才是致癌的本質，要儘量少吃。

   其次當屬油炸、熏製的食物。油炸的食物，經過高溫過焦後，可產生致癌物質多環芳烴。熏製的食物容易產生含苯並芘的致癌物。

   再次就是受潮黴變的果實類食物了。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌物黃麴黴素。最能達成共識的可能就是嗑瓜子事件了。嗑瓜子磕著磕著磕到一個苦瓜子怎麼辦，而且已經嚼得半碎了，吞了？吐了？（大家有這種心理活動嘛？反正筆者是有點）。一定要吐掉，重要的事情講三遍，吐掉吐掉，然後嗽口，不要一時偷懶喲。黃麴黴素對肝臟傷害很大，要堅決杜絕黃麴黴素入口。

   好啦，最後總結一遍，什麼食物最容易致癌？ 醃製食物、油炸熏製食物、黴變食物最易致癌，前兩種儘量少吃，黴變食物杜絕入口。

   
   

   藥事健康

   
   

   吃飯留一口，健康跟著走。
   
   

   在生活中各種食物種類繁多，味道也各不相同，許多人還是喜歡追尋口感，美味。其實健康與口感是有所衝突，越是美味的食物只能作為菜來對待，不能夠多吃，吃多了就會難以消化。現在很多人忽略了吃飯的真正意義在哪？其實吃飯當以米飯為主食，菜為只是輔助下吃飯的口感而已，不可以多吃，特別是高熱量菜類。人們吃飯已經在發生改變，用餐都是以吃菜為主，米飯主食就非常少吃了，這其實不健康飲食行為。

   
   
   

   在每餐食用再多米飯主食，消化系統都能夠完全消化，與吸收，但若是菜吃多了就不一定了，現在的菜都是要求口感好，魚肉都以香辣油膩為主，此類食物都屬於高熱量食物，過量食用消化系統難以及時的把它們全部消化，總會有所殘留積壓在胃裡面，等二餐的到來，胃裡還有食物沒消化完，此時你再進食就會把食物的殘留積壓在胃裡面，形成了毒素，會影響了消化功能與體內器官正常運轉，長期下去就會造成身體食品殘留大量積壓變成了毒素，這些毒素停留在體內就會引起各種疾病發生，如肥胖，高血壓，失眠多夢等眾多併發症發生，也會引起器官衰然後引發癌細胞生長的可能性，影響身體健康。

   為了身體健康，一日三餐不可少，每餐當以米飯為主食是不可改變的，越是香辣的食物越要少吃，清淡為主才有利健康，不良的生活飲食習慣才是引發疾病的主要原因。食物吃得下去不如身體能消吸收，消化吸收不如體內殘留能完全排出，這才能更好的保障健康。所以當健康飲食才能更好的預防疾病產生。

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   關鍵字: 謝邀 健康 營養學

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