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嘗旅途：廈門美食--海蠣煎
海蠣煎，又叫做蚵仔煎，用閩南語則是叫做e a jian ～對閩南語的叫法很是親切，因為好多年前喜歡看的一部臺灣偶像劇就有經常提到這個名字。海蠣煎最早起源於福建省泉州市南安地區的鄭成功，由當時荷蘭軍隊佔領臺灣的臺南，鄭成功領軍攻入，而當時鄭軍缺乏糧食，則選取臺灣當地的特色蚵仔（也就是海蠣）加入了地瓜粉、水等煎成餅狀來吃。
許多遊客來廈門都會慕名尋來，體驗一把巷子裡的人間煙火，在小巷坐一把小凳，點一份海蠣煎。雖然環境並非很好，但桌子很乾淨，和朋友們一起吃吃喝喝倒也是一件樂事。
海蠣煎有小份、中份和大份，小份12元，中份20塊、大份30塊。看著老闆將海蠣放平底鍋上，一勺紅薯粉漿，再磕一個蛋，就大功告成，好簡單的製作方法，但不同人做出來的味道各有千秋。
老廈門人開的一家制作傳統海蠣煎的店，在狹窄的巷子裡每日都有著人情味的美食，想要了解真正的廈門生活，恐怕還是需要到小巷裡尋找，因為這裡才是老廈門美食生活縮影。
傳統的海蠣煎、薄餅、肉粽、拌麵、生燙、海鮮大排檔等等都有。海蠣都很大顆新鮮，看著製作過程是一種有趣的體驗，海蠣和粉漿蛋液下鍋，滋啦滋啦的，就讓人充滿食慾。
第一次來廈門的時候想要試一試特色的小吃，然後有緣便遇見了這家店，生意很好的樣子，很多人在排隊，我便也加入了隊伍，真的有時候為了吃人們都變得更加耐心了！
排隊排了許久，終於輪到自己時難以言喻的興奮，心想著皇天不負有心人，可以吃到美味佳餚，真的萬般激動。雙手接過，加上黃瓜絲和番茄醬，立馬開吃，新鮮大顆的海蠣，香味撲鼻的雞蛋，燙口卻停不下來的快感，好吃！
尋找鼓浪嶼美食時發現了黃老伯海蠣煎，這是一個位置在內厝澳碼頭的附近的小攤位，在一條小巷裡但是紅色的大招牌很是顯眼，黃老伯和藹親切很愛笑，海蠣煎的價格是一份20元，
每次親眼近距離地看黃老伯製作海蠣煎時，都覺得很是有趣，他很熟練的手法大概5分鐘就能做好一份香噴噴的海蠣煎。海蠣煎由海蠣、雞蛋、澱粉、香蔥製作而成，量大鮮美，一點也不腥，雞蛋也很好吃。
珍珍海蠣煎，又叫做臺南滷肉飯是一家在開禾路口BRT附近的店，聽說這是一家會有明星出沒的名小吃店。裝修簡單傳統，擺設也很簡易，老闆老闆娘都是當地人，態度挺好的。
店裡招牌海蠣煎一份20元，分量很大，是比較受遊客歡迎，我經常來吃也很喜歡，當然店裡的另一個招牌臺南滷肉飯，一份5元，搭配上店裡的湯，作為午餐吃也很不錯。
許多人都會知道海蠣煎的出現，其實和鄭成功有著莫大的關聯，據說四由於當時極其缺乏軍糧，才製作出了海蠣煎。沒想到這一美食就這樣流傳至今，成為了大家推崇的美味佳餚。
來到鼓浪嶼就很想嚐嚐海蠣煎，龍頭路的康家他們的原料是倒入少許花生油、海蠣、幹澱粉、精鹽、醬油拌勻成漿狀物的食材，在鐵板上製作，煎熟後淋上香油，口味不錯，海蠣沒有腥味，雞蛋軟嫩，蘸特有的辣椒醬，很棒！
海蠣煎每個景區都少不了的特色美食，這家賣相挺好的，也沒有很重的腥味，買了之後加上一些番茄醬汁一起吃，味道更贊。他家只能外帶，沒有場地座椅。
龍頭路上這家生意超好，排隊的人好多，大家都想買一份新鮮出爐的海蠣煎，熱乎乎的，海蠣很多，邊上是一圈蛋皮，上面有加甜辣醬，非常好吃，價格上又不會很不貴，超級贊！
在小弄堂裡的海蠣煎小攤，地理位置不算很好但做出來的海蠣煎相當地正宗，很是美味。吃貨們都知道，往往真正好吃的東西就是潛藏在不起眼的角落裡，所以下一次還是願意特地去尋。
老闆很貼心，會提醒大家一定要趁熱地吃海蠣煎，說是萬一涼了吃味道就會大打折扣了。的確趁熱吃味道鮮美，裡面大顆的牡蠣肉質鮮嫩，又拌入雞蛋一起，放了點黃瓜絲、香菜！加上特製的醬，味道好極了。
你能夠想像一整條街到處都是叫賣的吆喝聲，那你就一定會知道這樣的情況下，不能用聽的只能用看的來選擇吃哪一家？選擇這家真的很大原因是排隊的人很多，想必美味很不一般。
很有意思的一家店，老闆會給排隊的大夥一人發一個盒子，然後就付錢拿著盒子去領餐，說實話速度真的不快，分量也不算大，但大家想要品嚐的熱情倒是一波一波地往上漲，慶幸味道還行。
非常不錯的店，不在嘈雜的街上，位置還算可以，店家服務態度好，做出來的食物味道也很贊，價格還相當地實惠。來這裡吃東西可以有比較多的選擇，讓吃貨們大飽口福。
點了一碗廈門最特色的沙茶麵，色香味俱全，海鮮多料足，味道有點甜有點鹹有點辣，神奇。還吃了海蠣煎，很入味很新鮮，全程吃得一臉滿足，這家老闆很熱情，上菜時喜歡吆喝下菜名，挺逗的！
美食不單是美食
潛藏在美食後面的是人與人之間的真情
一道海蠣煎卻書寫了千萬個不同的故事
只有你用心去品嚐它
才能發掘出背後的故事
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