言墨造物

來聊一下你們老家的特色美食？

我是江西人，江西的美食是特別的多啊，每個地方有都有其不同的特色美食。

江西省是少數民族散雜居省份，全省有51個少數民族，其中畲族約10萬人，佔全國畲族人口數的近六分之一，主要分佈在贛東北、贛南的邊遠山區。

所以，與老家在贛東北、贛南的同事聊天，他們那兒的特色美食有些是我們當地看不到的。

說一說我們當地常見的特色美食，排在首位的肯定是江西米粉，我們江西的米粉歷史是很悠久的，口感韌而有嚼勁、爽滑可口。

一碗拌粉加一缽瓦罐湯簡直就是南昌人們早餐的標配，中餐、晚餐吃炒粉與湯粉的多。有很愛好吃粉的人，一日三餐都是粉，連吃數日，也沒吃膩味。

除了米粉外，還有一種大米制品是江西人所喜愛的。年糕，江西年糕以弋陽的最為正宗，又名弋陽大禾米粿，產於江西省上饒市弋陽縣。

弋陽年糕製作始於唐代，已有1200多年的歷史，它以弋陽大禾穀米為原料，採用"三蒸兩百錘"的獨特工藝製作而成，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。

2006年12月28日，國家質檢總局批准對弋陽年糕實施地理標誌產品保護。2010年，弋陽年糕製作技藝於被列入江西省第三批省級非物質文化遺產名錄。

在外面的小吃店中，炒年糕也是人們常點的食物，可用肉絲燒，也可用桂花糖炒，軟糯又有嚼勁的口感，深受本地人們的喜愛。

豐城凍米糖，過大年時家中必備之品，是江西省豐城市特產，中國國家地理標誌產品。

豐城凍米糖，俗稱"江南小切"，以其"潔白如雪、香脆酥甜、落口消融"的獨特風味聞名天下。

據《豐城縣誌》記載，明朝萬曆年間(1573年-1620年)，豐城開始製作凍米糖，迄今已有400多年的歷史。

凍米糖很多人家裡都會做，我們小的時候家裡過年吃的凍米糖也是自家做的，看似很簡單的東西，其實是沒有辦法做到像豐城凍米糖那般口味的。

凍米糖的“凍”字非常有意思，要把米“凍起來”，才能開始做凍米糖，所以它的工藝繁瑣又精細。

首先要選優質糯米，顆粒要大小均勻，平均粒長6.5毫米，平均粒寬2.2毫米。蒸熟後，要把米飯攤涼搓散，不能成團。

將搓散的米用蔑墊晾曬，不能暴曬，以晴天少雲天氣為佳，晾曬工具必須採用篾制曬墊，以曬墊鋪在草地上晾曬為最佳，該過程需不斷翻動，時間3天左右，至水分含量為8%。

曬好後開始做凍米，凍米制作的最佳溫度是5℃至10℃。凍米做好後才能油炸膨化，然後拌料，最後成型切割。

正宗的豐城凍米糖，具有"香、甜、酥、脆"的特點，潔白晶亮，鬆脆爽口，入口消融，食後無渣無屑、不粘牙、不塞牙。

在這盛產凍米糖的地方，我從小到大吃過很多不同版本的，但都沒有正宗的豐城凍米糖好吃。

現在該是藜蒿上市的時候了，“鄱陽湖的草，南昌人的寶”這話說的就是藜蒿，藜蒿有一種獨特的香味，初吃可能不太習慣，多吃上幾回，就會被它深深所吸引，欲罷不能。

我們常用藜蒿炒臘肉，或是臘腸，亦或是醃製的火腿，但極少搭配新鮮肉炒，彷彿藜蒿與臘肉才是標準搭配，換了別的來炒，那味就變了，變得陌生，有些難以接受。

現在12月，也是冬筍上市的時候，江西是冬筍的主要產區之一，革命老區井岡山的筍也最為有名。每年的12月到來年2月，是吃冬筍的最好時節。

冬筍也如藜蒿一樣，與臘肉搭配更為人所喜愛。冬筍的清香混合著臘肉的香味，相輔相成，這兩樣食材的組合帶來的是協調且令人驚喜的滋味，筍鮮味香，臘肉味濃。

江西的特色美食實在太多了，鄱陽湖的大閘蟹、南安的板鴨、高安的腐竹等等，都是歷史上有名的特產，很難一下子說的完，有機會來江西遊玩的人，一定要記得品嚐江西的特色美食哦！

笑笑的麥子

我的家鄉在美麗的江南浙江湖州，能稱得上特色美食的，一定是經久好吃的，比如以下這些美食，都是從我小時候就超愛吃的！

1、春筍

每年一到春天，下過雨後竹林，春筍就接二連三的冒出來，非常可愛，有自己去挖的，也有出售的，嫩嫩的春筍，做一鍋油燜筍簡直太美味了！

2、茶糕

方方正正的糕點，一般我們都是早餐吃，以前上學的時候，就會經常買熱乎乎的茶糕來吃，裡面有肉很香也很能飽腹！

3、鍋餈

小的時候，超愛吃這個，可以直接幹吃脆脆的，邊看電視邊吃很過癮，也可以用開水泡開了吃，加點糖下去，就是一份下午茶小點心了！

4、羊肉面

還記得小時候，每次出街都要去鎮上吃一碗香噴噴的羊肉面，羊肉的湯汁澆在面上，一口面一口羊肉，對於愛吃羊肉的人來說超級過癮的！

5、芽麥圓子

這是一種只有在清明節後才有的圓子，用一種草的草頭搗碎後拌進麵粉，然後再用油兩面煎過，軟軟糯糯的圓餅，甜甜的口感很好！

6、桔紅糕

顏色超級少女心有沒有，一口一個很Q很可愛，帶有玲瓏剔透感，每次都是買一包，但可以吃好多天，因為好看捨不得吃呀！

7、千張包

用豆皮包裹著肉，捲成一個個長條，可以燉湯裡，也可以直接蒸熟淋上醬汁，都是超美味的，一口下去湯汁伴隨著豆皮和肉，超好吃呀！

8、菱湖雪餃

一款外層沾了白白的餅粉，吃的時候還會掉一點點酥渣，像飄下來的雪花兒，故名雪餃，是一道甜品零食！話說我已經好多好多年沒有吃過了，這會兒好想吃哈！

9、枇杷梗

一根根油炸過的小棍棍，是不是很像放大版的枇杷梗子，是硬的，牙口好才能吃呀！小時候超愛吃的，一根根吃很快一袋就見底了！

我的家鄉特色美食你們有吃過幾樣？很多都是要去當地才可以吃到哦，歡迎你們去玩去吃！還有更多美食我都列舉不過來了哈！

沈玖雯的廚房

大家好，我是芮至，我的回答是：聊一聊老家的特色美食？我是廣東潮汕的，我們潮汕的特色美食特別多！每次回老家都要把老家的特色美食吃個遍，還要打包一些帶回來。

今天分享一下我們潮汕的美食給大家，大家有機會去到潮汕，一定要好好嚐嚐我們家鄉的美食！

——【牛肉粿條】——

粿條，跟河粉差不多，長得看起來一樣，但是吃起來卻有點不一樣。

牛肉火鍋、牛肉丸，都是潮汕的代名詞。如果是想吃正餐的，吃牛肉火鍋的，去一些屠宰場旁邊的牛肉火鍋店準不會踩雷。

但是，我今天要隆重介紹的是牛肉粿條湯，這一碗牛肉粿條有什麼特別呢？就是這上面這幾顆蔥頭，這些蔥頭是這碗牛肉粿條的靈魂。這種做法是揭陽白塔桐坑特有的，吃過潮汕牛肉粿條很多種，要數白塔桐坑的這碗有靈魂的牛肉粿條最好吃。

——【粿汁】——

粿汁，是用大米磨成米漿，蒸熟晾乾，再拿來煮湯。

很多外地人不知道是什麼，吃起來的口感跟粿條有點相似，只不過比較嫩。

有一部紀錄片《早餐中國》裡面就有一集專門講到潮汕的粿汁的。粿汁的精華是上面的配料，滷大腸、滷肉、滷蛋、肉餅、油條等等。

其實，每次吃粿汁，我都是吃上面的配料為主！

——【潮汕腸粉】——

腸粉，這個大部分人都知道，廣州、佛山的腸粉也是很出名的。不過吃過那麼多種腸粉，還是覺得我們潮汕的腸粉最好吃！

潮汕腸粉皮比較薄，皮薄料多，淋上蒜頭油，配上燉湯，宵夜的絕配！

晚上的腸粉攤，一般都有燉湯一起賣。比較常見的有:板栗排骨湯、苦瓜排骨湯、橄欖豬肺湯、烏雞湯、鴿子湯等等。

——【豬腸糯米】——

豬腸糯米，顧名思義，就是豬腸裡面裝了糯米。

豬腸糯米里面的餡料吃起來跟粽子差不多，但是畢竟粽子的餡料豐富。

淋上甜醬 ，配上豬雜鹹菜湯，是早餐的絕佳美味！

每次回老家，早餐經常都是吃豬腸糯米，一般只有早餐有得賣。

——【糖蔥薄餅】——

糖蔥薄餅，是揭陽新亨的特產。

外面是一層薄餅皮，裡面包著脆脆甜甜的糖酥、芝麻花生粉。

這個在潮汕的一些景點都會有賣。

每次回老家也會買來吃，可惜中間的糖酥容易化，保存不了多久，所以比較少帶回來吃。

——【甘草水果】——

甘草水果，潮州最為出名。

自己做不出這種味道，所以每次回老家也是必吃。

回程坐車，都會打包一份甘草水果在路上吃！

以上就是我們家鄉的幾種特色美食，有機會到我們潮汕來，一定要嚐嚐哦。

我的回答就到此，如有不同意見歡迎評論交流！

芮至愛美食

我的老家在天門，想想老家的特色美食，不由垂涎三尺，我從十幾歲離家在外已二十多年了，總認為老家的美食是天底下最好的食物。

天門鍋盔 一爐的面香蔥香芝麻香在家鄉的街頭巷屋常年飄呀飄，早晨與黃潭米粉炒CP，下午過中和豬肝湯雙劍合壁，晚歺可以粉蒸打底，無與論比，讓多少遊子千里迢迢魂牽夢繞的家鄉味道。

天沔三蒸 一籠蒸天下無論天上飛的水裡遊的地上走的地裡長的，無所不蒸又無不美味，我一直認為煎炒烹炸前應以蒸開頭，原滋原味，本色本香，健康飲食捨我其誰。

還有那泡蒸鱔魚歡喜坨，洋糖餃子煮包子，火燒巴子鱔魚粉，芋環燒肉油墩子，扎辣巴孑醃鹽菜，寸漿巴子皇嘗餅，桂花米酒鍋燒雞，說了半天數不完，想吃還得自己去。

十年飲冰x

我的家鄉是江西修水，我沒那裡的特色美食有修水哨子，光哨子都要倆種，一種是用艾葉做的，一種是用紅薯跟紅薯粉做的，還有一種就是粉皮，做早餐吃的，是不是都看起來很想吃啊[呲牙]還有一種蘿蔔條也很好吃，特下飯的

飯小范

川妹子來聊一下自己家鄉的特色美食。

我是四川綿陽的，在我家鄉特色美食可能很多人都知道:綿陽米粉。

記得小時候我們吃米粉最便宜的是五毛錢一兩，一元錢二兩，每次吃五毛錢都感覺很滿足很滿足。後來隨著時間推移慢慢的漲價，現在我們那裡賣6元錢一兩，不過相比於很多地方還是很便宜了。

以前有人說我們綿陽人的一天是從一碗米粉開始的，的確，我們那裡賣麵食比較少，基本上每個早餐店都有米粉，為什麼綿陽米粉這麼出名呢？因為它確實很好吃，很細，舀上紹子淋在上面，真的很美味。綿陽米粉還有不同的口味，清湯紅湯清紅湯，所以不同的人群都能找到適合自己吃的味道。而且現在很多其他城市也開有綿陽米粉的店鋪，可見它的名氣之大。

歡迎外地的朋友有機會來我們綿陽本地吃米粉，味道絕對不一樣哦。

飛飛的美食記錄

我的老家在美麗的陝西漢中，也有小江南的稱號，山青水秀，在我們當地有一種特色小吃，漢中熱麵皮，把大米侵泡，在打成米漿，上鍋蒸熟，熱熱的麵皮配上土豆絲，豆芽，在加上特調醋水，最後在來一勺油潑辣子，哈哈，不說了，我要流口水了[做鬼臉]

懶飯君

我老家在湖北荊門，夏天解暑美食米茶，就是把大米放在鍋裡炒成金黃，然後煮稀飯那樣煮吃，特別解暑，特別香，聽說這個吃啦可以減肥，刮油的[我想靜靜]寶寶拉肚子也可以這樣做的吃，讓寶寶大便成形

還有過年我們老家美食就是盤龍捲，用豬肉做的特別好吃，先把豬肉用機器打碎，然後放各種調料拌勻，在把它做成型一條一條的，上鍋蒸熟，切片擺盤，特別美味，家家必備

柳妹妹生活日記

我的老家是青島平度市，我們那裡出名的是大澤山葡萄！俗語道：東有吐魯番，西有大澤山，說的就是大澤山的葡萄可以和新疆的媲美了。每年9月1號是大澤山葡萄節，周邊慕名而來採摘的遊客很多，而且價格很實惠，進園管吃，走的時候可以採摘一些買走。那甜度真是槓槓滴～一直吃會甜嗓子！最主要的是價格平民！裡面最出名的品種是玫瑰香！玫瑰…香！光聽這名字就讓人垂涎三尺了，你是不是在流口水了呢[呲牙]明年9月1號，我在大澤山等你哦～

小仙兒1026

我的家鄉在湖南永州市江華縣，我們這裡有許許多多的特色小吃，數也數不清楚！下面我就先價紹一樣好吃又實惠的民間小吃吧！

那就是用稻草燒出來的灰，經過反覆過濾出來的水所做成的粽子。我們在地叫它草灰水粽子！它好吃，下火氣，純天然沒添加劑！才賣一元錢一個，真的是太實惠了！

想吃的朋友歡迎來我家做客哦[笑]

關鍵字: 來聊 特色美食 畲族