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青乾草是指在天然草地生長的青草或栽培牧草，收割後經天然或人工乾燥製成。
一般來說，優質的乾草呈青綠色，葉片多且柔軟，有芳香味。其幹物質中粗蛋白質含量較高，約8.3%，粗纖維含量約33.7%，含有較多的維生素和礦物質，適口性好，是草食動物越冬的良好飼料。
在現代規模化養殖中，大量採用人工栽培牧草。人工栽培的牧草具有產量高、營養價值高和適口性好等特點。常見的品種有苜蓿、草木樨、籽粒莧、串葉松香草、聚合草、苦蕒菜等。
從質量看，主要是粗纖維與粗蛋白成分比。優質的青乾草粗蛋白較高。多數牧草既可以鮮喂，又可以乾製。特別是豆科牧草，蛋白含量高，在一般的牧草中是很難得的，但製作青乾草的難度也較大。
一、青乾草的基本營養
我們現在使用的青乾草廣義上可分為牧草（天然的或人工栽培的豆科、禾本科牧草）以及禾穀類作物兩大類。一般都是在尚未完全成熟之前收割，經自然曬乾或人工乾燥調製成長期保存的乾草。因為從外表看起來保持青綠色，所以叫“青乾草”。
優質的青乾草氣味芳香、色澤青綠、適口性好，大部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素都被保存下來，具有較高的營養價值。
青乾草的營養價值因牧草種類、收刈時期、乾燥方法、收割方法、晾曬方式的不同而差異很大。
據有關科學研究表明，多數青乾草每千克消化能值在8～10兆焦，少數優質青乾草消化能值可達到每千克12.5兆焦。一般豆科牧草的青乾草粗蛋白質為12%~18%，禾本科牧草為8%~l2%，比作物秸稈高1.2倍。豆科青乾草含有豐富的鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素K、維生素E、維生素B等多種維生素。一些豆科牧草的鈣含量超過1%，基本能滿足家畜需要。
在青乾草中，維生素D 是家畜所必需的一種維生素，這是青乾草在曬制時產生的。優質的青乾草維生素D含量可達到每千克16～150毫克，胡蘿蔔素含量為每千克5～40毫克。同時，青乾草中還有動物所必需的各種氨基酸、礦物質和微量元素。
青乾草氣味芳香，適口性好，各種家畜都喜食。青於草是草食家畜所必備的飼草，是秸稈等不可替代的家畜食品，只有優質的青乾草，才能保證家畜的正常生長髮育，才能獲得優質高產的草產品。
下面我們按禾本科牧草、豆科牧草，分別列舉一些典型的營養成分，供參考。
在調製方式上，採用草架和棚內乾燥及人工乾燥的乾草質量好於地面曬制的。特別是採用高溫人工乾燥，幾乎可以保存青草全部營養成分。
二、青乾草調製技術概要
大概有以下幾種：
1、地面乾燥方法：被廣泛應用的曬制乾草的方法。牧草收刈後，就地晾曬5~6小時，使之凋萎；用摟草機摟成鬆散的雙行草壟，再幹燥6~7小時，含水量為35%~40%；用集草器集成小堆或用打捆機打成草捆。集成小堆的草視情況乾燥1~2天，可曬成含水量15%~18%的乾草。
2、草架乾燥方法：栽培牧草，特別是豆科牧草植株高大，含水量高，不宜地面乾燥，多采用草架乾燥。用草架乾燥，可先在地面乾燥4~10小時，待含水量降至到40%。50%時，然後自下而上逐漸堆放。草架乾燥方法雖然要花費一定經費，建造草架，勞動力也要多用一些，但草架乾燥能減小雨淋的損失、通風好、乾燥快，能獲得較好的青乾草，營養損失也少，特別在溼潤地區，適宜推廣應用這種方法。
3、使用化學制劑加速乾燥：近年來，國內外研究用化學制劑加速豆科牧草的乾燥速度， 應用較多的有：碳酸鉀、碳酸鉀加長鏈脂肪酸的混合液、碳酸氫鈉等。其原理是這些化學物質能破壞植物體表面的蠟質層結構，促進植物體內的水分蒸發，加快牧草乾燥速度，減少豆科牧草葉面脫落，從而減少了蛋白質、胡蘿蔔素和其他維生素的損失，但成本要增加一些。適宜在大型草場進行。
三、青乾草的優缺點
優點：青乾草是牧草長期貯藏的最好方式，可以保證家畜吃飽肚子，並補充適量維生素和礦物質元素。經過鍘短、粉碎、制粒後的青乾草，不僅增加了適口性，而且還能配合其他飼料一起飼餵，做到營養均衡。
缺點：青乾草在收割過程中的營養損失較大，葉子損失嚴重，只留下了大量的莖稈部分。因為青乾草的收割時間和利用方法不同，從而造成青乾草的營養價值和適口性差別很大。乾草曬制時間不夠，水分含量高，容易發黴變質；曬制過久，營養損失又太大。
四、青乾草的飼用價值
青乾草是草食動物最基本、最主要的飼料。有機物質消化率為46-79%。
生產實踐中，乾草不僅是一種必備飼料，而且還是一種貯備形式，以調節青飼料供給的季節性淡旺，緩衝枯草季節青飼料的不足。特別是優質乾草，不僅是草食家畜的好飼料，而且粉碎後可用為豬、雞配合飼料的原料。將乾草與多汁飼料配合飼餵奶牛，可增加幹物質和粗纖維採食量，從而保證產奶量和乳脂率。
青乾草具有營養好、易消化、成本低、簡便易行、便於大量貯存等特點。在草食家畜的日糧組成中，乾草的作用越來越被畜牧業生產者所重視，它是秸稈、農副產品等粗飼料很難替代的草食家畜飼料。它不僅提供了牛羊等反芻動物生產所需的大部分能量，而且豆科牧草還作為這些動物的蛋白質來源。
實際上，最重要的是青乾草的飼用後的作用。簡單舉兩個例子
一個試驗研究，選取4月齡窪地綿羊公羊27只，平均體重(20±0.50)kg,按隨機區組原則分為3組，每組9只，以研究天然草原青乾草對農區窪地綿羊生長性能、屠宰性能和經濟效益的影響。
試驗Ⅰ組飼餵天然草原青乾草，試驗Ⅱ組飼餵青貯玉米秸和花生秧，試驗Ⅲ組飼餵青貯玉米秸和苜蓿。飼養試驗期105d，其中預試期15d，正試期90d。
結果表明，3個試驗組間的總增重和平均日增重差異不顯著；料重比試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組相比差異不顯著，只降低4.55%；與試驗Ⅲ組相比差異顯著(P0.05)，顯著降低11.29%。
屠宰試驗發現，3個試驗組間體高、體長和胸圍增加值差異不顯著；屠宰率3個試驗組間差異不顯著；胴體淨肉率試驗Ⅰ組最高，為37.83%；3個試驗組的眼肌面積大小比較接近，但試驗Ⅰ組最大。
市場銷售對比，試驗Ⅰ組盈利額最大，為492.15元，分別比試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ多41.31和150.74元。
綜合研究表明，天然草原青乾草對農區窪地綿羊的生長性能和屠宰性能都有促進作用，且能夠提高肉羊養殖的經濟效益。
另外一個試驗，用綿羊對盛花期紅豆草青乾草氮磷和鈣的代謝沉積率進行了測定，其結果氮為16.26％,磷為96.42％,鈣為92.94％。在試驗期間，綿羊平均日增重為169.1±54.7克，說明用盛花期刈割的紅豆草調製的青乾草具有優良的飼用價值。
可見，除了乾草相對精飼料具有一定價格優勢外，其資源豐富，單位重量比新鮮草料、青貯料等能提供更多的幹物質；青乾草更符合草食家畜的消化生理，同時還能減輕對草食家畜消化道的容積壓力和負擔，提高生產效益。
新鮮飼草通過調製乾草，可實現長時間保存和商品化流通，保證草料的異地異季利用；調製乾草可以緩解草料在一年四季中供應的不均衡性，也是製作草粉、草顆粒和草塊等其他草產品的原料。
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農牧生態循環實踐者
優質青草幹飼料有哪些營養價值？
優質青乾草是用來常年飼餵家畜的主要粗飼料，其製作方法為將牧草及禾穀類作物在尚未成熟之前收割，經自然曬乾或人工乾燥調製成長期保存的乾草。因為從外表看起來保持青綠色，所以叫“青乾草”。
優質青乾草氣味芳香、色澤青綠、適口性好，大部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素都被保存下來，具有較高的營養價值。
青乾草的營養價值與原料種類、生長階段、調製方法有很大關係。據有關科學研究表明，多數青乾草每千克消化能值在8～10兆焦，少數優質青乾草消化能值可達到每千克12.5兆焦。乾草粗蛋白含量較大，平均在7%～17%，豆科牧草要高於禾本科牧草。粗纖維含量高，大約在20%～35%。此外乾草中的礦物質元素含量豐富，一些豆科牧草的鈣含量超過1%，基本能滿足家畜需要。維生素D含量可達到每千克16～150毫克，胡蘿蔔素含量為每千克5～40毫克。營養價值高低還與乾草的利用有關，若利用較好則能產生較高經濟效益；若利用較差，蛋白質能量損失會超過15%。
青乾草飼料的優缺點
優點：青乾草是牧草長期貯藏的最好方式，可以保證家畜吃飽肚子，並補充適量維生素和礦物質元素。經過鍘短、粉碎、制粒後的青乾草，不僅增加了適口性，而且還能配合其他飼料一起飼餵，做到營養均衡。
缺點：青乾草在收割過程中的營養損失較大，葉子損失嚴重，只留下了大量的莖稈部分。因為青乾草的收割時間和利用方法不同，從而造成青乾草的營養價值和適口性差別很大。乾草曬制時間不夠，水分含量高，容易發黴變質；曬制過久，營養損失又太大。
最後總結：優質青乾草飼料的營養價值雖比不上鮮牧草，但是能儲存較久的時間，可用來全年飼餵家畜，因此利用價值高。
西北郭郭
粗飼料一般牛羊等動物飼料，主要有牧草青綠植物為主，尤其是人工栽培的。人工栽培的牧草具有產量高、營養價值高和適口性好等特點。常見的品種有苜蓿、草木樨、籽粒莧、串葉松香草、聚合草、苦蕒菜等。其營養成分看圖，從質量看，主要是粗纖維與粗蛋白成分比。越優質的粗蛋白越高。多數牧草既可以鮮喂，又可以乾製。特別是豆科牧草，蛋白含量高，在一般的牧草中是很難得的。
