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青干草是指在天然草地生长的青草或栽培牧草，收割后经天然或人工干燥制成。
一般来说，优质的干草呈青绿色，叶片多且柔软，有芳香味。其干物质中粗蛋白质含量较高，约8.3%，粗纤维含量约33.7%，含有较多的维生素和矿物质，适口性好，是草食动物越冬的良好饲料。
在现代规模化养殖中，大量采用人工栽培牧草。人工栽培的牧草具有产量高、营养价值高和适口性好等特点。常见的品种有苜蓿、草木樨、籽粒苋、串叶松香草、聚合草、苦荬菜等。
从质量看，主要是粗纤维与粗蛋白成分比。优质的青干草粗蛋白较高。多数牧草既可以鲜喂，又可以干制。特别是豆科牧草，蛋白含量高，在一般的牧草中是很难得的，但制作青干草的难度也较大。
一、青干草的基本营养
我们现在使用的青干草广义上可分为牧草（天然的或人工栽培的豆科、禾本科牧草）以及禾谷类作物两大类。一般都是在尚未完全成熟之前收割，经自然晒干或人工干燥调制成长期保存的干草。因为从外表看起来保持青绿色，所以叫“青干草”。
优质的青干草气味芳香、色泽青绿、适口性好，大部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素都被保存下来，具有较高的营养价值。
青干草的营养价值因牧草种类、收刈时期、干燥方法、收割方法、晾晒方式的不同而差异很大。
据有关科学研究表明，多数青干草每千克消化能值在8～10兆焦，少数优质青干草消化能值可达到每千克12.5兆焦。一般豆科牧草的青干草粗蛋白质为12%~18%，禾本科牧草为8%~l2%，比作物秸秆高1.2倍。豆科青干草含有丰富的钙、磷、胡萝卜素、维生素K、维生素E、维生素B等多种维生素。一些豆科牧草的钙含量超过1%，基本能满足家畜需要。
在青干草中，维生素D 是家畜所必需的一种维生素，这是青干草在晒制时产生的。优质的青干草维生素D含量可达到每千克16～150毫克，胡萝卜素含量为每千克5～40毫克。同时，青干草中还有动物所必需的各种氨基酸、矿物质和微量元素。
青干草气味芳香，适口性好，各种家畜都喜食。青于草是草食家畜所必备的饲草，是秸秆等不可替代的家畜食品，只有优质的青干草，才能保证家畜的正常生长发育，才能获得优质高产的草产品。
下面我们按禾本科牧草、豆科牧草，分别列举一些典型的营养成分，供参考。
在调制方式上，采用草架和棚内干燥及人工干燥的干草质量好于地面晒制的。特别是采用高温人工干燥，几乎可以保存青草全部营养成分。
二、青干草调制技术概要
大概有以下几种：
1、地面干燥方法：被广泛应用的晒制干草的方法。牧草收刈后，就地晾晒5~6小时，使之凋萎；用搂草机搂成松散的双行草垄，再干燥6~7小时，含水量为35%~40%；用集草器集成小堆或用打捆机打成草捆。集成小堆的草视情况干燥1~2天，可晒成含水量15%~18%的干草。
2、草架干燥方法：栽培牧草，特别是豆科牧草植株高大，含水量高，不宜地面干燥，多采用草架干燥。用草架干燥，可先在地面干燥4~10小时，待含水量降至到40%。50%时，然后自下而上逐渐堆放。草架干燥方法虽然要花费一定经费，建造草架，劳动力也要多用一些，但草架干燥能减小雨淋的损失、通风好、干燥快，能获得较好的青干草，营养损失也少，特别在湿润地区，适宜推广应用这种方法。
3、使用化学制剂加速干燥：近年来，国内外研究用化学制剂加速豆科牧草的干燥速度， 应用较多的有：碳酸钾、碳酸钾加长链脂肪酸的混合液、碳酸氢钠等。其原理是这些化学物质能破坏植物体表面的蜡质层结构，促进植物体内的水分蒸发，加快牧草干燥速度，减少豆科牧草叶面脱落，从而减少了蛋白质、胡萝卜素和其他维生素的损失，但成本要增加一些。适宜在大型草场进行。
三、青干草的优缺点
优点：青干草是牧草长期贮藏的最好方式，可以保证家畜吃饱肚子，并补充适量维生素和矿物质元素。经过铡短、粉碎、制粒后的青干草，不仅增加了适口性，而且还能配合其他饲料一起饲喂，做到营养均衡。
缺点：青干草在收割过程中的营养损失较大，叶子损失严重，只留下了大量的茎秆部分。因为青干草的收割时间和利用方法不同，从而造成青干草的营养价值和适口性差别很大。干草晒制时间不够，水分含量高，容易发霉变质；晒制过久，营养损失又太大。
四、青干草的饲用价值
青干草是草食动物最基本、最主要的饲料。有机物质消化率为46-79%。
生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足。特别是优质干草，不仅是草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料。将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。
青干草具有营养好、易消化、成本低、简便易行、便于大量贮存等特点。在草食家畜的日粮组成中，干草的作用越来越被畜牧业生产者所重视，它是秸秆、农副产品等粗饲料很难替代的草食家畜饲料。它不仅提供了牛羊等反刍动物生产所需的大部分能量，而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源。
实际上，最重要的是青干草的饲用后的作用。简单举两个例子
一个试验研究，选取4月龄洼地绵羊公羊27只，平均体重(20±0.50)kg,按随机区组原则分为3组，每组9只，以研究天然草原青干草对农区洼地绵羊生长性能、屠宰性能和经济效益的影响。
试验Ⅰ组饲喂天然草原青干草，试验Ⅱ组饲喂青贮玉米秸和花生秧，试验Ⅲ组饲喂青贮玉米秸和苜蓿。饲养试验期105d，其中预试期15d，正试期90d。
结果表明，3个试验组间的总增重和平均日增重差异不显著；料重比试验Ⅰ组与试验Ⅱ组相比差异不显著，只降低4.55%；与试验Ⅲ组相比差异显著(P0.05)，显著降低11.29%。
屠宰试验发现，3个试验组间体高、体长和胸围增加值差异不显著；屠宰率3个试验组间差异不显著；胴体净肉率试验Ⅰ组最高，为37.83%；3个试验组的眼肌面积大小比较接近，但试验Ⅰ组最大。
市场销售对比，试验Ⅰ组盈利额最大，为492.15元，分别比试验Ⅱ组和试验Ⅲ多41.31和150.74元。
综合研究表明，天然草原青干草对农区洼地绵羊的生长性能和屠宰性能都有促进作用，且能够提高肉羊养殖的经济效益。
另外一个试验，用绵羊对盛花期红豆草青干草氮磷和钙的代谢沉积率进行了测定，其结果氮为16.26％,磷为96.42％,钙为92.94％。在试验期间，绵羊平均日增重为169.1±54.7克，说明用盛花期刈割的红豆草调制的青干草具有优良的饲用价值。
可见，除了干草相对精饲料具有一定价格优势外，其资源丰富，单位重量比新鲜草料、青贮料等能提供更多的干物质；青干草更符合草食家畜的消化生理，同时还能减轻对草食家畜消化道的容积压力和负担，提高生产效益。
新鲜饲草通过调制干草，可实现长时间保存和商品化流通，保证草料的异地异季利用；调制干草可以缓解草料在一年四季中供应的不均衡性，也是制作草粉、草颗粒和草块等其他草产品的原料。
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农牧生态循环实践者
优质青草干饲料有哪些营养价值？
优质青干草是用来常年饲喂家畜的主要粗饲料，其制作方法为将牧草及禾谷类作物在尚未成熟之前收割，经自然晒干或人工干燥调制成长期保存的干草。因为从外表看起来保持青绿色，所以叫“青干草”。
优质青干草气味芳香、色泽青绿、适口性好，大部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素都被保存下来，具有较高的营养价值。
青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、调制方法有很大关系。据有关科学研究表明，多数青干草每千克消化能值在8～10兆焦，少数优质青干草消化能值可达到每千克12.5兆焦。干草粗蛋白含量较大，平均在7%～17%，豆科牧草要高于禾本科牧草。粗纤维含量高，大约在20%～35%。此外干草中的矿物质元素含量丰富，一些豆科牧草的钙含量超过1%，基本能满足家畜需要。维生素D含量可达到每千克16～150毫克，胡萝卜素含量为每千克5～40毫克。营养价值高低还与干草的利用有关，若利用较好则能产生较高经济效益；若利用较差，蛋白质能量损失会超过15%。
青干草饲料的优缺点
优点：青干草是牧草长期贮藏的最好方式，可以保证家畜吃饱肚子，并补充适量维生素和矿物质元素。经过铡短、粉碎、制粒后的青干草，不仅增加了适口性，而且还能配合其他饲料一起饲喂，做到营养均衡。
缺点：青干草在收割过程中的营养损失较大，叶子损失严重，只留下了大量的茎秆部分。因为青干草的收割时间和利用方法不同，从而造成青干草的营养价值和适口性差别很大。干草晒制时间不够，水分含量高，容易发霉变质；晒制过久，营养损失又太大。
最后总结：优质青干草饲料的营养价值虽比不上鲜牧草，但是能储存较久的时间，可用来全年饲喂家畜，因此利用价值高。
西北郭郭
粗饲料一般牛羊等动物饲料，主要有牧草青绿植物为主，尤其是人工栽培的。人工栽培的牧草具有产量高、营养价值高和适口性好等特点。常见的品种有苜蓿、草木樨、籽粒苋、串叶松香草、聚合草、苦荬菜等。其营养成分看图，从质量看，主要是粗纤维与粗蛋白成分比。越优质的粗蛋白越高。多数牧草既可以鲜喂，又可以干制。特别是豆科牧草，蛋白含量高，在一般的牧草中是很难得的。
