佳佳美食社吳迗
春天是人體肝火最旺的時候，這時應該多吃養肝的食材，比如菠菜，豆腐，銀耳，百合，韭菜等。那麼這些食材怎麼做了，其實大家可以根據自己喜歡的口味來做，下面說說這些食材我一般的做法。
一: 菠菜的話我一般就做菠菜雞蛋湯(大家可以往裡面加入點平菇，味道很鮮美)，不過菠菜都要焯水記得。另外菠菜我還喜歡將保持，如:涼拌菠菜豬肝粉絲(補鐵很好)。有時為了讓孩子吃點蔬菜，我還會用菠菜跟雞蛋包餃子味道也很好。
二:豆腐的話我一般都做肉沫豆腐，這個超級下飯，家常豆腐都可以做。
三:韭菜，韭菜一般包餃子，韭菜雞蛋餡，韭菜雞蛋蝦仁陷都可以用來包餃子。當然韭菜跟五花肉一起做韭菜盒子也很好吃。
四:銀耳百合最常用來煮粥，養肝護肝還養顏美容，當然百合跟芹菜一起炒菜也超級好吃。
以上只是我對這些食材一般的做法，希望能夠幫到有需要的人。
萍常家人
在中醫上講，肝的主要作用就是藏血，我們常說“養血柔肝”，就是針對肝的這一功能。秋季最大的特點就是“燥”，而這種“燥”很容易傷到肝氣，所以在秋天的時候，要注重肝臟的調理。下面介紹幾種常見的養肝食材：
菠菜：養肝非常適合的一種蔬菜，對五臟六腑都有很好的養護效果，還有止咳潤腸、促進消化的作用，對於腸胃熱毒也有很好的改善效果。
枸杞：保健養生常見的食物之一，它含有多糖物質可以幫助保護肝臟，是養肝的不錯選擇。枸杞在進入身體之後還可以降低血清谷丙轉氨酶的量，因此對肝臟產生的損傷也可以起到修復的效果。
菌類食物：真菌類蔬菜當中都有很多有益健康的食物，比如蘑菇、香菇、金針菇等，它們含有多糖、維生素、蛋白質以及脂肪等，這些物質可以幫助肝臟進行滋養修復，也可以提高身體的抵抗力。
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很高興回答這個問題，春季美肝要多吃新鮮綠色蔬菜，像菠菜，青椒，但養肝最重要的不能生氣，心胸放寬，比吃什麼都重要。
我給大家介紹一種簡單，美味又排毒的菜的做法吧。
把菠菜洗淨，過水焯一下去除草酸，焯水中加勺鹽和油，保持菠菜油亮好看。也可涼拌。
把菠菜葉切下來，打成汁，用菠菜汁和成麵糰，醒十分鐘。
醒好的面，用擀麵杖擀成，厚薄均勻的大片，切成寬面。
鍋中加水，把菠菜面下鍋煮熟，撈出拌上自己喜歡料汁，淋上香油既可。
特別是天熱了，吃一碗清涼爽口，特別好吃。
曉曉夢想
雖然疫情還沒結束，但春暖花開，依舊萬物復甦，春季養肝，以下分享給我們的健康加油打氣吧~
肝臟是身體重要的排毒器官，腸胃道所吸收的有毒物質，都要在肝臟經過解毒程序變為無毒物質，再經過膽汁或尿液排出體外。
肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長，肝臟在春季時功能也更活躍。那麼應季的新鮮綠色蔬菜、動物肝臟類都是比較好的養肝食材，因此，推薦以下以應季食材韭菜、香椿和肝臟類為主要原料的10個非常有代表性的菜譜。
01韭菜炒雞蛋
圖片來自攝圖網
南北朝時期的齊國，曾經有一位太子很認真地請教御前食醫：“菜食何味最佳？”食醫脫口而答：“春初早韭。”可見，春韭不僅是平民百姓的心愛之物，就連帝王之家也很是待見啊。韭菜跟雞蛋是非常普遍的家常菜，經濟實惠。還可以加入豆芽清炒即可。
食材：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
做法：1、韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，
2、油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋
3、再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
02韭菜炒河蝦
圖片來自攝圖網
韭菜炒河蝦是一道菜品，製作原料主要有蝦、韭菜、鮮紅椒等。口味濃郁多汁，或清淡爽口。蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。對身體虛弱以及病後需要調養的也是極好的一道家常菜。
食材：新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻、調料：油、鹽適量、生抽少許
做法：1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。
03香椿拌豆腐
香椿拌豆腐是山東省傳統的名菜，有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥、養肝護肝的功效，老少皆宜。
食材：豆腐2塊，香椿150克，調料：香油，精鹽，味精，花椒粒。
做法：1、先燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒
2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒
3、香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；
4、內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；撒上調好的香椿末兒即可。
04香椿蒸鱸魚
05薺菜豬肝湯
薺菜不僅營養美味，還能治療多種疾病，民間就有“春食薺菜賽仙丹”的說法。而豬肝有補肝、明目、養血等功效。兩者搭配，特別適合春季護肝食用。注意：有嚴重心腦血管疾病、高血脂患者要少吃，因為肝臟中脂肪含量較高。
食材：薺菜、豬肝、調料：澱粉、鹽、胡椒粉
做法：1、薺菜洗淨，豬肝切片，撒上一點只是放一點澱粉拌勻。
2、高湯燒開放入薺菜，大概煮15分鐘左右。
3、放入豬肝燙熟，根據個人口味放入鹽、雞精、胡椒粉等調料調味即可。
06蘆筍煎牛排
一道非常美味的西餐，牛排優質蛋白質，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效
食材：蘆筍、牛排、配料：黑胡椒、勺鹽、油、黃油
做法：1、蘆筍，牛肉，黃油備用
2、水燒開後放入蘆筍煮熟，加鹽
3、中火煎牛排，同時將蘆筍和煮熟的土豆煎一下，出鍋撒上黑胡椒即可。
07青椒炒豬肝
傳統的川菜名菜，也可以混和豬腰一起炒，春季養肝護肝，方便製作。
食材：豬肝200克，青尖椒2個。配料薑絲、大蒜、朝天椒絲，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。做法：1、豬肝洗淨，切成薄片，碗內用少許醬油、水澱粉醃製
2、鍋內大火燒至五成熱，待豬肝片挺起飽滿時撈出
3、鍋內留底油，加蔥花、蒜泥煸炒，再將切成片的青椒翻炒，最後加入醬油、精鹽、白糖、 醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄，倒入豬肝，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。
08薺菜豬肝瘦肉餃子
餃子是北方人家庭常備的一道不可缺少的主食了。加入薺菜豬肝瘦肉做餡料，養肝護膽，薺菜還含有豐富的鈣含量，自己在家包點餃子備上，也是非常方便的家常菜了。
食材：薺菜、豬肝、瘦肉、餃子皮、配料;姜蒜末、油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量
做法：1、豬肝和瘦肉切成碎末，各調料拌勻醃製
2、加入切碎的薺菜，餃子皮包好成型
3、鍋內水燒開下餃子出鍋即可
09甜菜雞肝沙拉
雞肝沙拉 是西餐裡，比較經典的一款熱食沙拉。雞肝香嫩可口，搭配清爽的蔬菜，是春天不喜吃油膩又非常健康的一道沙拉了。
食材：雞肝、甜菜葉、橄欖油
做法：1、把雞肝浸泡半個小時後，清洗乾淨，去掉筋膜，切成片狀焯水。
2、把雞肝用橄欖油或者黃油煎熟。
3、甜菜焯水加入自己喜歡的醬汁拌勻即可。
10豬肝銀耳黑米粥
再來一碗甜品粥也是可以的，推薦一款經常食用，好吃，又好操作的甜品豬肝銀耳黑米粥，
食材：銀耳15克、雞肝100克、鹽
做法：1、將銀耳、大米、黑米洗淨撕成小片，分別在水中浸泡20-30分鐘待用；
2、將豬肝洗淨切薄片，加料酒、薑汁、鹽拌勻；
3、將鍋置大火上燒開，加入銀耳、大米、黑米小火熬煮2小時
4 、起鍋前加鹽調味即可。
以上養肝食材都可隨自己心情任意搭配和口味製作成一道道的美味家常菜~~
林小美食
春養肝，夏養心，秋養肺，冬補腎
說到養肝，春天是萬物復甦的季節，肝正好是這個特點，肝主生髮，也是向上生長的一個過程，所以說春天跟肝是對應的。
肝屬木，青菜也屬木，所以春天要多吃一些青菜，比如菠菜、春筍、豌豆苗、香椿、薺菜等應時應季的蔬菜。
在做綠色蔬菜時，建議少油少鹽，儘量清淡些，更有舒肝養肝之效。
娜咪小生活
很高興回答你的問題，推薦以下幾種常見食材及做法：
1 西紅食，西紅柿不但可以抗衰老，而且對肝臟有很好的保護做用，可做成“西紅柿炒雞蛋”，吃雞蛋能有效的降低酒精肝，肝硬化的發病率。
2 香菇，香菇營養價值很高，不但能提高免疫力，香菇中所含的葡聚糖對肝臟有很好的保護作用，可以把香菇切片搭配油菜，清炒一下，做成香菇油菜。
3 紅棗，紅棗不但能補血，還能幫助肝臟排毒，搭配銀耳，做成“紅棗銀耳湯”可以適當的加一些枸杞，枸杞有很好的補肝作用，防止肝虧損。
希望我的回答給你帶來幫助。
大龍小灶
春天，萬物復甦的季節，在這個季節養肝護肝尤為重要。日常生活中也有許多對肝臟很好的食物，像菠菜，茼蒿，韭菜，西紅柿，紅蘿蔔，山藥等這些時令蔬菜，還有各種菌菇類疏菜，因為這些菜裡都含有大量的礦物質，維生素以及多種氨基酸，都能起到養肝護肝的攻效。
平常我們可以做菠菜粥，茼蒿拌豆腐，韭菜盒子之類的家常菜。
用戶21112570280
說到養肝，我們不得不從它的源頭去尋找答案。《黃帝內經》四氣調神大論裡面有記載“春夏養陽、秋冬養陰”，又有“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”
春季是萬物復甦，生髮的季節，我們需要從三個方面去考慮：飲食、情志、起居。這裡我們僅僅從飲食來說。飲食方面需要考慮兩個方面：一是春季，在五行上屬木，顏色為青色，我們此時應該多吃應季的綠色蔬菜為主，比如豆芽、生薑、香椿、青筍、菠菜等一系列的綠色應季蔬菜，取“同氣相求”的道理，以養肝；二是冬季末的蔬菜以及黑豆黑芝麻等。五行上來說，冬季屬水，春季屬木，而水生木，我們用一定的冬季食物和黑色的食物來幫助養肝，取“滋水涵木”之意。
春季養肝，總的來說飲食上主要搭配應季綠色蔬菜，再輔助冬季或者黑芝麻黑豆等，效果會比較好。
松露金聲
春天肝氣旺盛，春天是養肝的最佳季節。
春天養肝要以清淡食物為主，多吃一些富含維生素，微量元素，高蛋白，低熱量，富含氨基酸，生津止渴，清熱解毒的食物，我們常見的養肝食材可做家常菜的有：芹菜，菠菜，韭菜，香椿，豆芽，金針菇，洋蔥，海帶，紫甘藍，薺菜，青椒，油菜，木耳，西紅柿，胡蘿蔔，冬瓜等。
繁花似錦246577633
你好！很高興回答這個問題。
俗語說： 春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。”春季養生應以養肝為主。中醫認為春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝 ，所以春季是養肝護肝的最佳時節。
現在民間流行一種說法，叫吃什麼補什麼。顧名思義，就是說補肝就要多吃動物肝臟。其實這種說法是錯誤的。因為食用動物肝臟過多的話，會造成人的肝火越來越旺，而且動物肝臟並不能直接作用於人體肝臟，所以大家在補肝時千萬不要走入誤區。
我們都知道，青色是入肝經的，因此春節多食用綠色的新鮮蔬菜才是正確的補肝護肝方法。這裡我給大家推薦幾種對肝臟有益的蔬菜，如菠菜、黃瓜、芹菜、西蘭花等等。
1、涼拌菠菜粉絲。菠菜粉絲焯水，雞蛋攤餅切絲，蒜末、鹽、雞精放其上，再以花椒油噴之，是不是很簡單呢？
2、蠔油西蘭花。西蘭花切小朵洗淨焯水，蠔油、料酒、生抽2：2：1調汁，油鍋放蒜末爆香，入西蘭花，倒入蠔油汁翻炒幾下，速度出鍋端上餐桌。
3、芹菜粥。芹菜洗淨切碎，與粳米一起入鍋，可加入花生粒或火腿粒，點熬粥鍵完成。
以上幾款食材既簡單易操作，又能起到清熱利溼，補肝護肝的功效，希望能幫到你。
