食言素語
出現裂痕的番茄是不是自然成熟的？是不是比還未成熟就採摘的番茄口感更好些？番茄裂皮裂果是一種生理性病害，是發生在自然成熟的果實上。一般成熟的番茄在生理性產生的裂皮裂果時，裂開後一兩天之內，食用口感和營養與正常番茄並無兩樣，是可以放心食用的。當番茄裂果兩天以後，在風吹雨淋，昆蟲汙染等等因素影響下，番茄裂口處已經感染上了許多病菌病毒和蟲卵。這樣的番茄在沒有發現病變之前，是可以食用的，但只能熟食，絕不可以生食。因為裂口處已經存在了許多有害病毒病菌和蟲卵。
番茄裂皮裂果是常見的生理性病害，並不是病毒病菌引起的病害，而是在番茄發育過程中，遇到高溫、乾旱、暴雨、強光照等等自然惡劣異常氣候造成的，使果皮組織與果肉的生長速度不一致、不同步，造成裂皮裂果，是一種生理性病害。這種生理性番茄裂皮裂果，主要是有放射性裂皮裂果、環狀形裂皮裂果、條紋狀裂皮裂果等等，也有不同規則的側面裂果和裂皮。番茄裂皮裂果的出現，不僅影響番茄的品質，還降低了番茄的商品性，嚴重影響番茄的貯藏和運輸，而且容易引起感病蟲害，造成番茄發黴和腐爛。
番茄的品種不同，對裂皮裂果的抵抗能力也有所不同，一般小果型番茄品種比大果型番茄品種要抗裂，紅果型番茄品種比粉果型番茄品種抗裂。在春季露地栽種的番茄，收穫期正處在多雨高溫的季節，時晴時雨，氣溫忽高忽低等等氣候環境和條件下，容易引起裂皮裂果。目前，番茄裂皮裂果的防治主要措施是，①加強水肥管理，合理施肥，避免高溫段澆涼水，增強番茄果皮的韌性。②要加強控制土壤水分，要避免在強烈的陽光下澆水，避免番茄果實受到強烈的光線照射刺激。
總之，番茄裂皮裂果是在遇到高溫、乾旱、暴雨和強烈陽光照射等等惡劣反常的氣候條件下，番茄果皮組織與果肉生長髮育不一致不同步，造成的生理性障礙病害，嚴重地影響番茄的貯存和運輸，影響番茄的品質，降低了番茄的商品性。
鄂東三農
番茄裂口，在市場上經常能見到這類品相不怎麼好的番茄，有的是縱向裂口，有的是環狀裂口。有的裂口的番茄口感還是不錯的，但是有的裂口的番茄則已經出現軟化、即將腐敗的狀態。那麼這類裂口的番茄是自然成熟的嗎？與催熟的番茄比那個好？
對於這類咧嘴的番茄來說，基本不太可能是因為自然成熟引起的。更多的是因為病害以及缺素症造成的果實不正常生長，與番茄是否是自然成熟的關係不大。之所以會有朋友這樣想，可能是因為在農村見過那種自然成熟的番茄上邊帶著裂口的原因。
番茄的裂口，一般都是在番茄轉色或者即將成熟的階段出現。在番茄還是綠色的情況下，出現這種情況還是相對少一些。但是並不是沒喲。而且，如果一塊番茄地裡出現了這類裂口的番茄，那麼基本上這一個植株上的番茄也都會出現裂口的情況。對番茄的整體品質外觀影響還是比較大的。
這類裂口的番茄，如果裂口不嚴重、裂口時間不長的話，還是可以食用，不會對口感和品質造成什麼影響。但是如果裂口過大、時間過長，就可能因為創口長時間暴露在外造成一些病菌的侵染而出現腐敗、變質的情況。一旦出現這樣的情況，番茄就不再有食用的價值了。
至於說這類裂口的番茄到底是催熟的還是自然成熟的，真的很難進行有效的判斷。而且從口感來說，與不見得就比催熟的番茄好。因為裂口的番茄也有可能是催熟的。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
番茄是一種比較常見的蔬菜，同時也是一種水果。現在種植番茄的人也特別多。
種植番茄需要注意
1、選地整土
種植番茄對土地的要求並不是很高，只要土地通風，不處於風口上都可以，要保證土質肥沃、土壤疏鬆、地勢平坦。將土層翻耕，並修建好排水渠道。
2、育苗定植
給番茄種育苗，長成幼苗前花45天左右的時間進行育種，等到幼苗長到15釐米時，再進行移苗定植。定植時一定要把控好株體間合理的距離，中小型植株就控制在45釐米左右，稍大型的品種，距離擴展到55釐米。
3、水肥管理
番茄生長期以氮磷鉀複合肥灌溉，緩苗期施加催苗肥，花果期使用磷元素或鈣元素酸性肥料，促進花果旺盛。澆水則要從根部開始澆灌，保證根莖能充分吸收水分，兩週澆水一次，果期的時候，可以相對提升澆水頻率，給番茄供給足夠的溼度。
4、病蟲害防治
白粉病、葉黴病、蚜蟲、紅蜘蛛等，是番茄比較容易患上的病蟲害。在發病初期把出現問題的枝葉修剪掉，用煙燻或者粉塵劑對抗。如果情況比較嚴重，就需要用殺菌除蟲藥劑噴灑。
在番茄生長的整個過程中，番茄裂果很常見。番茄的裂果又分為乾性開裂和溼性開裂兩種。乾性開裂有輕微的表皮開裂和大的表皮開裂兩種。輕微的乾性開裂常發生在果柄周圍，裂口寬1毫米左右，長5～10毫米。番茄出現這種小裂縫後商品性就會下降、保存時間也會縮短，採收後放置在高溼環境中很容易腐爛。
乾性開裂沿果柄周圍發生，呈環形，為白色深裂，裂縫較長，寬2～5毫米。 番茄出現乾性開裂的原因：
一、種植密度過低（每平方米少於2株），陽光直射時間太長、覆蓋遮陽網不及時，植株生長過旺或營養供應不足，就會出現葉片小，使果皮表面失去彈性，後期很容易出現裂果。
二、溫度不能低於16℃，早晚和中午的時候溫差太大，會使果皮溫度上升緩慢，表面發生結露現象，這種情況經常發生，很容易使番茄果皮變硬、失去彈性，造成裂果。
三、營養生長和生殖生長不平衡，營養生長過旺時抑制生殖生長，植株從開花、結果到變色的整個生長過程會變得緩慢，造成果皮變硬，導致裂果。
溼性開裂一般從果柄處一直裂到果實底部，裂縫寬2～5毫米，果肉會沿裂縫自動流出。這種果實商品性極差， 造成這種溼性開裂的原因，主要是外界天氣劇烈變化時沒有及時採取措施，棚室內高溼伴隨著植株高根壓，導致果實內部發生膨脹而開裂。 不同番茄品種對裂果的抗性差異較大，一般果皮薄、果形扁圓、大果型品種易裂果。
番茄和西瓜不同，不是品種越開裂就越好吃，一般開裂的番茄長紅的不是很多，但是青番茄也是可以吃的，開裂的番茄如果不摘掉的話，等它變紅也許就會壞了。未成熟的番茄有點酸味道，不好吃，但是開裂的番茄的話，如果長熟了，味道還是不錯的。
娜娜談農村
出現裂痕的番茄不一定是自然成熟的，根據你提供的圖片。
市場銷售的番茄採摘期肯定不可能是100%成熟才採摘，因為那樣不容易運輸，容易出現破損，出現裂痕有時是裝箱溫度和外界溫度有懸殊，所以出現裂痕。
市面上銷售的番茄皮都比較厚，耐運輸，但是吃起來口感不好，尤其是做番茄炒蛋時，好長時間番茄汁都炒不出來。農村自家院子裡栽種的番茄由於是露天種植，太陽直射，如果正是高溫天氣，接近成熟的遇到下雨會出現裂紋，而且在裂紋的地方會看到番茄翻砂，味道確實好吃，但由於番茄在種植的過程中不易管理，自家菜園子都很少種番茄，相對來說黃瓜個辣椒要多一些。
根據你提供的圖片，成熟度還可以，未成熟就採摘的番茄味道肯定不好吃。
現在露地西紅柿已經開始上市，容易出現裂紋的現象的。尤其是自家的菜園子栽種的番茄更容易有裂紋，但是它的味道好吃。
黃曉紅果果
西紅柿出現裂痕和皺紋都不是自然成熟的，導致西紅柿裂痕原因有缺後灌溉水過多，把西紅柿撐裂了，也有是因為營養不良導致。
還有溫度，水分，養分引起的裂痕，乾旱又灌溉太多水，果實短時間吸收水分過多，撐破了，溫度突然高突然低，導致果皮發育不良也可以引起裂痕。
種植西紅柿的土壤缺鈣，引起果皮脆弱，也可以引起西紅柿裂痕。
西紅柿裂痕是可以吃的，但是沒有正常成熟西紅柿營養價值高，水分也有可能沒正常成熟的多，所以買西紅柿的時候還是選擇正常成熟的西紅柿比較好。
李悶女
番茄的裂痕可分為兩種情況。
橫紋
第一種為番茄裂果病，其裂痕多是橫裂在番茄果上，這種是病害，與成熟度無關，如下圖。
豎紋
再者就是豎著裂在番茄果裂痕，這種多為在雨後，番茄果實內部猛然生長而造成的番茄裂果現象。
如果是豎紋的番茄，其多半是自然成熟，光照、水分等比較充足，並且其營養成分更好。而那些未成熟就採摘的番茄多是靠藥物或者人工變成的成熟色，其不但營養成分較差，同樣口感會差很多。
農村王小霞
出現裂痕的番茄是不是自然成熟的？是不是比還未成熟就採摘的番茄口感更好些？番茄裂皮裂果是一種生理性病害，是發生在自然成熟的果實上。一般成熟的番茄在生理性產生的裂皮裂果時，裂開後一兩天之內，食用口感和營養與正常番茄並無兩樣，是可以放心食用的。當番茄裂果兩天以後，在風吹雨淋，昆蟲汙染等等因素影響下，番茄裂口處已經感染上了許多病菌病毒和蟲卵。這樣的番茄在沒有發現病變之前，是可以食用的，但只能熟食，絕不可以生食。因為裂口處已經存在了許多有害病毒病菌和蟲卵。
番茄裂皮裂果是在遇到高溫、乾旱、暴雨和強烈陽光照射等等惡劣反常的氣候條件下，番茄果皮組織與果肉生長髮育不一致不同步，造成的生理性障礙病害，嚴重地影響番茄的貯存和運輸，影響番茄的品質，降低了番茄的價格.
河北芳姐在北京
有的根據天氣原因，比如說雨水下多了天干他就會裂開。
瞿瞿
一種是病害,再土肥營養結構不合理造成
