夏天就愛吃涼拌菜，清口不膩好下飯。我今天做到這道菠菜粉絲拌蝦仁，製作特別簡單，10分鐘端上桌，一家人都愛吃。小孩子大都喜歡吃粉絲，Q彈爽滑，哧溜哧溜吃得香。做涼拌菜，很多人愛用芝麻醬來調味，正在努力減肥的我表示熱量太高了，低卡的油醋汁更適合我，橄欖油和米醋，再加點鹽，就組成了拌涼菜的萬用醬汁。加點糖和醬油來提鮮，這是讓涼菜好吃翻倍的小妙招哦~
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，連大力水手都靠它補充能量。但菠菜裡有大量的草酸，老人，孩子，孕婦，哺乳期媽媽，尿路結石和消化道疫病患者，吃菠菜需要先焯水才能涼拌，吃起來也不會苦澀哦~
【菠菜粉絲拌蝦仁】
【食材】菠菜200g，粉絲1把，蝦仁100g，糖2g，鹽2g，橄欖油幾滴，六月鮮特級原汁醬油10g，味達美臻味料酒10g，味達美清香米醋10g
【做法】
1，菠菜擇掉敗葉，清洗乾淨，切掉根部。菠菜的莖葉切成1寸長短的小段。
2，蝦仁解凍後清水沖洗幾遍。在鍋裡倒入清水和料酒，蝦仁冷水下鍋。水燒開後，蝦仁煮成紅色就熟啦~撈出控水，放入涼開水中冷卻，這樣蝦仁吃起來更Q彈。
3，粉絲先用涼水泡軟。另起鍋燒水，沸騰後倒入粉絲煮到透明，控水撈出。可以繼續用沸水煮切好的菠菜葉，只需要焯一下水，菠菜葉子變軟即可，不要煮太久哦！
4，將熟的菠菜葉，粉絲冷卻後，和蝦仁放在一個沙拉碗裡，倒入糖，鹽，醬油，橄欖油和米醋，用筷子翻拌均勻。
5，擺盤上桌，撒上芝麻點綴一下，滿滿食慾呀~
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