粉刷女將娜娜

度。

一個字就可以概括此類所有問題。

有人問砒霜不是有毒的嗎？但是，古代曾有名醫用它治病，現在也有學者去分析它的應用價值。有人說這是以毒攻毒，其實，砒霜做到適量，也可以起到療效的作用。

再說加碘鹽的事吧，北方或是內陸地區的人長期缺碘，所以他們吃碘鹽沒問題，但是沿海地區的人呢？他們就不能吃了，沿海地區的人喜歡吃海產品，這些食物中含有的碘量原本足夠這些地區的人日常所需的微量元素。這個時候，你再吃碘鹽，那就過量了。十幾年前，沿海地區出現的大脖子病，就是由於過量食用碘導致的。

那麼，酵母更是如此。酵母本身就是一種真菌，我們認為它是一種有益菌，還有我們平常吃的酸奶，裡面的乳酸菌也是一種有益菌。但也是在適量的範圍內。如果有一天，有人拍“幹吃三斤酵母，身體會有什麼變化？”的視頻，假如他不催吐，也馬上要進醫院洗胃了。

邊牧人

為了防控突如來的“新冠”疫情，人們都被宅家裡，生著法兒做美食。在一些地方連酵母都“一袋難求”，原來大眾名牌的安琪酵母的“老家”在湖北宜昌。可見，人們對酵母的依賴程度。因為酵母是家庭必備的廚房用品，做發麵食品還非它莫屬。

題主說的“酵母吃多了”，應該是指常吃酵母發酵的食品，可以肯定的說堅持適度的原則是沒有危害的。這是由酵母本身性質決定的。

酵母的性質、原理及作用

【1】酵母以糖類、澱粉及其他工農業副產品為原料，用發酵培養法生產的微生物製品。酵母是酵母菌的簡稱，也是人類直接食用量最大的一種微生物。乾酵母不過是一種酵母菌顛末脫水真空包裝的酵母菌而已，其特性和作用是一樣的。

【2】酵母含有多種維生素、礦物質和酶類多種酶類維生素，礦物質。酶類發酵後的酵母還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化。

【3】酵母一般都有很高的營養價值，含有較多的蛋白質，很多的B族維生素、核酸和礦物質，發酵後，分解了麵粉中影響鈣、鎂、鐵等微量的植酸，進一步提高了人體對這些養分物質的“接管”和利用。

【4】酵母也能產生一些保健功能活性物質，同時維生素B群可控制人體的新陳代謝，保持正常的神經作用。

【5】酵母中的酶可以促進養分物質的分解，身體消瘦的、兒童和老年等消化功能較弱的人，適合吃酵母發酵的食品。

酵母對人體沒有危害的原因

1. 我們平時喝的很多乳酸菌飲料，裡面都會有酵母，這些飲料的包裝瓶上構成成分明確寫著。其實還有助於人體消化和吸收。
2. 家裡蒸饅頭、包子，街上開饅頭等食品店的，都在用酵母。都在按包裝袋說明去做。蒸熟或烤炸熟以後酵母也就失去了活性，也就是說只是用來幫助發酵。
   
   
   
3. 酵母在我們的生活中很多食品都要用到。比如麵包、釀酒等。如果不用酵母很多食品將會消失。

結語:酵母是一種衛生健康的食品添加劑，食品安全事關重大，既然對人體危害國家能坐視不管？還是想多了。

酵母一般人都會用它發麵，不會對人體產生影響。但是凡事應有度，凡物不可過量，酵母也是一樣的道理。經常吃酵母發麵的食品，如饅頭、包子，膨化的麵包等食品，別忘還有飲料，可能會是身體不適。愛吃饅頭包子的可與麵條、米飯調劑用餐，才會真正發揮酵母的營養作用。

題外話:題主說得“酵母吃多了”，會不會還有另外一層意思。是不是指吃醫藥上的酵母片等助消化的藥物過量使用，那就要另當別論。值得肯定的是，如果過量使用可導致消化不良，引起胃酸的。請遵醫囑。

為生活而提神

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

咱們平常吃酵母主要是指用乾酵母發麵做成的麵食：比如饅頭、包子、花捲等等，而多吃這些麵食不僅對身體沒有危害，還會有很多益處。為什麼這麼說呢?我們先從酵母的組成成分說起：

一、酵母的成分及其作用：

1：酵母含多種維生素，特別是維生素B族，一種水溶性的維生素，在我們體內停留的時間也就幾個小時，在這段期間能夠輔助食物釋放能量，補充我們人體所需的營養素。

2：酵母裡的

3：酵母中的酶能促進營養物質的分解因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。

二、酵母怎麼用?

1：對於初學發麵的朋友，掌握不好麵粉與酵母的比例，擔心發麵不成功。一般來說：

2：除了麵粉與酵母的比例，室內的溫度、溼度，水量，水溫等等都會影響麵糰發酵的時間和成功率，有時發麵不成功也不一定是酵母的量掌握不好。

3：在和麵之前，酵母最好用溫水先溶解化開，如果不化開很可能在和麵的時候有的酵母還是呈顆粒存在的。那麼溫水的溫度控制在多少度呢?30度左右就可以，你可以用手試一下，與手溫差不多就可以了。一定不能用過涼的水或者熱水和麵，因為涼水不能將酵母粉激活，而熱水則會把酵母粉中的菌直接燙死。

三、吃酵母時需要注意的問題：

1：合理的飲食搭配

• 饅頭是中性食物，對胃非常好，養胃消脹，容易消化吸收。適當饅頭對人體還是很多好處的。但是，發麵的麵食再好吃，也不要天天吃、頓頓吃，也就是我們常說的“再好吃的東西也要有夠”。最好粗糧、細糧搭配食用。
• 另外，饅頭中含的澱粉過多，對於有的朋友來說，如果經常性的吃並且不運動的話會慢慢導致身體發胖。而且，饅頭中的澱粉易分解為糖類，糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大。

2：不要食用過期的酵母

有朋友會說用過期的酵母也能把面發起來，這裡要注意的是雖然酵母過期了，但是可能還沒有變質，所以在發麵時還能成功。但是，酵母過期後其中的營養成分會失去活性，發酵率會有所降低，同時，過期並且變質了的酵母還有可能出現黴點、異味等情況，會滋生細菌等有害物質，對身體有害而無利。因此，最好不要使用過期的酵母。

3：怎麼保存酵母?

對於沒有開封的酵母，可以放置陰涼、乾燥處即可，如果是開封后的酵母，它的活性和發酵能力會隨著時間而逐漸減弱，所以酵母開袋後不用時一定要將口密封，再放置在20攝氏度以下的陰涼乾燥處保存最好。

以上就是我對酵母吃多了是否有害的回答，如果你有不同的看法和觀點，歡迎隨時留言。

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

趴窗看雨的小龜

北方人愛吃麵食，因為麵食可以做出很多好吃的食物，比如麵條、烙餅，油條、餃子等，麵食可以變換出非常多的花樣，一個星期吃麵食，都不會重樣。做麵食的時候，有好多都需要發麵，那麼我們就要用到酵母粉，酵母粉用起來方便快捷。不過，有的人認為酵母發麵對身體有傷害，這個說法正確嗎？我們來看一看。

酵母是一種單細胞真菌，用肉眼看不見的微小單細胞微生物，在有氧和無氧條件下都可以存活，屬於天然發酵劑。並且酵母中含有多種營養物質，含蛋白質、Ｂ族維生素等，這些都是我們人體所需要的物質，再加上現在很多飲食裡都缺少B族維生素，酵母剛好有。那麼從營養的角度來說，我們要用酵母來發面，多吃酵母發麵的食物。

酵母是一種有益微生物，放在麵粉中，揉成麵糰後，酵母菌將麵粉裡的澱粉轉換成二氧化碳和葡萄糖，通過加熱後，二氧化碳會受熱膨脹，從而麵食就變得很蓬鬆了。

在使用的時候，需要用適量的溫水將酵母給化開，還可以加入一勺白糖，這麼做可以加快酵母發酵，但是記住了，水溫一定要低，要在30度左右，溫度太高，酵母被燙死了，失去活性，就不會發酵了，溫度太低，會加長髮酵的時間，所以水溫很重要，還有發酵所處的溫度也很重要，要保證在20到30度間最好，溫度太低的話，發酵時間會非常長。

酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。麵粉經過發酵後，做成的食物，吃了更容易消化吸收，適合很多人吃，尤其老人、孩子、胃不好的人可以多吃。

看到這裡了，您可以放心了吧！希望我的回答，對您有所幫助！

雪蓮說

酵母主要擔心的成分是山梨醇肝膽硬脂酸酯，這個拗口的名字，是一種食品添加劑，用途是乳化劑、穩定劑、消泡劑。

在我們買的乾酵母粉中，只要是保護酵母活性，每一顆酵母都被包裹在其中。也是乾酵母添加在麵粉中更容易溶解，分散。

其實，如果符合國家標準，還是安全的。畢竟對於沒有經驗的新手，也是很容易成功把面發起來的。

如果已經是麵食高手，我也建議可以每次預留一小塊當做面頭，嘗試老面發酵代替酵母。吃慣了老面發酵的麵包、饅頭這類，口感更豐富。缺點是發酵時間長，蒸饅頭包子類的需要對小蘇達打或食用鹼在，中和麵酸。

乾酵母的優點是:成功率高、發酵時間短

老面的優點是:滋味豐富、無添加劑

拙閱健康

首先，我們要先弄清楚酵母是什麼東西？酵母是“單細胞真菌微生物”，它不僅在飲食上能發揮作用，在醫學生物上也是極其重要的，距今已經陪伴我們有了幾千年。

酵母經常被我們用來當作做麵食的發酵劑，它能加速麵糰的發酵時間，也有的朋友把它拿來釀酒，雖然是細小的東西，但是在我們生活中也是不可或缺的。

——酵母的價值——

酵母中含有豐富的蛋白質和微量元素，其具有很高的營養價值，是人體所需要的。北方的朋友經常吃麵食，像是蒸饅頭基本上都是日常，所以酵母成為生活的必需品。

將它加入到麵粉中，遇水並且和麵粉中的糖類綜合，產生二氧化碳氣體，從而使麵糰變得蓬鬆，我們肉眼看著非常明顯。

酵母的價值並不單單是使麵糰變得蓬鬆，它還被用到麵包等甜點中，在發酵中會產生香氣，這也是為什麼很多面點會散發香味的原因。

酵母運用到麵點中比較常見，運用到釀酒工藝中也是很普遍的，酵母在發酵中會產生酒精，所以人們在釀造啤酒、紅酒中使用的比較廣泛。

1、首先，我們要說的一點是，酵母粉在市面上廣泛銷售，肯定是過了國家質量檢查的，國家不會允許銷售對於人體有害的食物，這一點我們可以放心，酵母本身對人體沒有傷害。

2、但是吃多了就不一定，其實當我們食用酵母的量是比較少的，因為做麵食的時候加入的酵母粉很少，它只是起到促進麵糰發酵粉作用，其原料主要是麵粉。

3、有的朋友擔心，酵母作為一種真菌，食用後到腸胃裡會滋生其他細菌。其實，還是要看量，凡事物極必反，任何食物一次性吃太多對我們的身體都是不健康的。

結語

如果我們平時只是吃麵包和饅頭基本上可以放心，酵母相對於泡打粉和明礬來說，它的健康和衛生是有保障的。

我是木木，大家通常用酵母做什麼好吃的呢？一起交流一下吧！

美食控木木

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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:酵母吃多了沒有危害。

不管是從專家的角度，還是發麵做主食的角度來看，酵母粉是健康的，酵母粉可以讓饅頭更漂亮，花捲更好吃，包子更香甜。

酵母吃多了沒有危害的原因

①：酵母只要適量的使用是沒有危害的，含有豐富的維生素B1和蛋白質，還可以起到促進消化的作用，健胃消食。

②：酵母放入面中，通過發酵形成因子是無毒無害的，做出來的主食營養豐富又好吃。

③：酵母代替了老面，酵母的製作原理和老面的發酵原理幾乎是一樣的，老面對身體沒有危害，酵母肯定也是沒有危害的。

④：酵母是通過自然發酵，讓麵粉達到最佳的狀態，它促進了面的快速膨脹，已經溶解在麵粉中，是沒有危害的。

⑤：經常食用酵母粉蒸饅頭，能增強人體的抵抗力，起到強身健體的作用。

結語

經常食用酵母對身體是沒有危害的，我們可以大可放心的食用，它不但可以提高人體的免疫力與增強體質，又可以增加個人的營養。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

餐餐美味

您好，我是一食記m，很高興回答您的問題。

不會

1.首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種B族維生素，可預防B族維生素缺乏症。每100g酵母中含有維生素B1 0.9-16.5mg、維生素B2 3.9-10.0mg以及煙酸、維生素B6、維生素B12等。

2.其次，穀類糧食的外皮中含有較多的植酸，它是影響人體對鈣、鎂、鐵等元素吸收的一個重要因素。經酵母發酵後，植酸可被酶分解而含量下降，併產生遊離磷元素，從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。 最後，經酵母發酵後的麵食，其中的部分非必需氨基酸可轉化為必需氨基酸，滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下，麵食發酵後必需氨基酸的總量可提高9.8%左右。

一食記m

酵母做為一種真菌性食物，被人類發現和使用已經有幾千年的歷史了!比如啤酒的釀造過程中，就必須要有酵母的參與，而啤酒的歷史可以追溯到公元前6000年以上。而且我國古代也很早就有用水果釀酒和糧食釀酒的記載，這裡面都需要酵母的參與。

酵母的主要成分

1. 酵母是一種微小的真菌，通常為單細胞結構，一共有350多個種類。
   
   
2. 酵母是是一種營養豐富的食物，它富含蛋白質、維生素（尤其是B族維生素）、無機鹽、微量元素和酶，現在我們常見的酵母裡還會添加維生素B12。
   
   
   
3. 酵母的發酵主要靠食用食物中的糖分然後釋放二氧化碳，使食物膨脹起來。所以酵母發酵離不開糖，而且還會消耗B族維生素。
4. 現在市面上銷售的主要都是乾酵母，這個是酒精發酵的副產品，基本就是我們家庭常用的發酵麵粉的膨鬆劑。
   
   
   

酵母吃多了會不會有危害

1. 酵母做為一種真菌在25°—28°時最活躍，溫度超過54°酵母就會失去活性。這就是我們通常發麵需要用溫水化開酵母的原因，如果溫度過高酵母就會被燙死。而且我們通常發酵麵糰時，基本都是100:1的用量來使用酵母，而且酵母經過高溫以後，基本就沒有了活性。不管是有益還是有害，經過高溫的酵母製品，裡面的酵母已經失去了作用。食用時談不上有益還是有害。
2. 我們常見的一些乳酸菌飲料以及啤酒中也含有酵母，這些飲品我們生活中會經常食用。不過因為裡面都含糖，喝的多了有發胖的危險。
   
   
   
3. 很多時候消化不好或胃酸的時候，看醫生時醫生都會給開點酵母片。這個我小時候會經常食用，不過這個藥，吃多了肯定對身體有害。

結語:酵母與我們的生活“息息相關”，生活中食用酵母都是以輔助食品發酵來食用，不會出現食用過量的問題。而酵母是不宜做為食物補充來食用的，因為它會消耗B族維生素。不過生活中也不可能有人把酵母當飯吃，所以制熟和加工過的酵母食品，是可以放心食用，並且不存在過量食用的。

73神牛

肯定有危害啊，你提的這問題吧也不對，誰自己蒸饅頭放那些不花錢啊，再說放多了也發酸，沒法吃，買饅頭的也會放很多，因為又衛生部門會查的，對不你說

關鍵字: 酵母 健康 砒霜