食在中國，味在四川-----川妹子的不同之處
中國四川簡稱川或蜀。地處祖國西南腹地和，幅員48.5萬平方公里，居全國第5位；人口8700萬，居全國第3位。四川天寶物豐，地傑人靈，山奇水麗，味美食精，素有""之稱，又有"食在中國，味在四川"之說。
蜀文化從距今四五千年前的晚期興起，在距今2500前的東周時期，由於巴文化的興起，逐漸融匯為巴蜀文化，擴大為巴蜀大文化體。至，又逐漸融匯入中華文化之中。色彩豔麗的、"一菜一格，百菜百味"的川菜、清幽閒適的茶文化等則是 古蜀文化的具像表現，有些還被視為中國文化的象徵。
川人無一不偏愛，家家都會做，其喜歡麻辣在全國有名。滾燙的火鍋，豐富的美食，構就了四川飲食文化中的一朵靚麗的奇葩。
四川火鍋表現了的包容性。"火鍋"一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、"吃"法與炊具、盛具的統一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種"同心、同聚、同享、同樂"的文化氛圍。
川菜作為中國四大菜系之一，在烹飪史上佔有極其重要的地位。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽中外，成為中華民族飲食文化中一顆熣燦的明珠。
一方水土養一方人，養人主要是看環境和氣候。四川盆地因其地理位置與複雜的地形，地勢低降水量多、雲層厚，空氣溼度高，自然四川妹子皮膚的含水量也會高。加上季風氣候的影響常年處於多陰雨的狀態，光照不足、紫外線較弱。所以川妹子的皮膚少了紫外線的侵害，自然會又白又嫩。四川天氣溼度大，到了冬季就會格外溼寒，所以當地人都有吃辣椒來驅寒除溼的習慣。因為辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質，它會使毛細血管擴張變粗，加快血液的流動速度。這就是你吃完辣椒後，能感覺到全身發熱發脹，身上的寒氣溼氣自然被驅趕出體內了。
說到四川人，大家是不是總能想到他們的吃辣本領，各種變態辣對四川人來說都不是難事。在我們被微辣、麻辣弄得受不了的時候，四川人卻可以輕鬆的吃完這些辣椒，而且都不用喝水的。見多了四川人的"不怕辣"的本領，大家是不是也很好奇？其實，四川人之所以不怕辣是有原因的， 有一些朋友應該知道，辣其實是一種痛覺，也就是說當你感覺到了辣，就是你的味蕾在向你表達痛的感覺。當你辣的渾身冒汗的時候，你也應該明白這是你的身體在忍受"辣"。對於辣的感覺，從古代一代一代的傳承過來，大家也就一吃辣就反應了。
而其實直到清朝時，辣椒才傳到了四川，在那之前四川人都是吃花椒的。因此，相比於我們對於辣的感覺，四川人要遲鈍得多，也是因此在辣椒傳入之後，四川人就很快的用辣椒做菜了，反倒是從前的花椒沒有這麼吃香了。
同時，四川等地的雨水很多，天氣也是很潮溼的，在這樣的環境下，四川人可以靠著吃辣椒來保持身體溫暖。要知道，很多人都是因為在吃辣的時候都會渾身冒汗的。
因此，川妹子皮膚好，不怕辣，還真是有根據的。
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