撩吃貨
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
說到廣東美食，我第一個就會想到的是廣東的早茶文化，我認識一個廣東的朋友，他家就是開茶樓的，而且有好幾家分店，他家已經是三代經營茶樓了，在一次閒聊中，他跟我介紹了當地的早茶文化，甚是有趣。
廣東早茶是嶺南民間飲食習俗。廣東人飲早茶，有當早餐的，這種一般是工作節奏快的上班族，來的急走得早。而另一種除了滿足飲食需求，更是當作消遣，呆的時間比較長，這種一般是退休的老年人，他們的空閒時間比較多，他們來的最早，走的最晚，甚至可能從早上茶館開門坐到早茶“收檔”。
廣東人早上愛去茶樓喝茶，通常會點“一盅兩點”，即泡上一壺茶，兩樣點心。早茶文化也體現了當地的社交文化，“請早茶”也是一種重要的社交方式，無論是經濟實惠的小茶館，還是高檔的茶樓，邀上三朋五友，喝喝茶，聊聊天，也是一種非常愜意的生活方式，慢生活，享受當下！
說起廣東早茶，不得不說種類豐富，讓人眼花繚亂的廣式點心啦。無一不精緻小巧、口感獨特，難怪現在廣式茶餐廳越來越收到大家的歡迎啦。
馬蹄糕、叉燒包、蝦餃、叉燒包、腸粉、糯米雞、蒸排骨、奶黃包、馬拉糕等這些有特色的廣式點心，真的太多了，說著都要留口水了。
廣東的特色菜餚，不得不說的要說自成一派的“粵菜”是中國傳統四大菜系之一，由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，各具特色。無論是經典粵菜：白切雞、紅燒乳鴿、白灼蝦、幹炒牛河等，還是十大名菜：阿一鮑魚、廣州文昌雞等，都是讓人垂涎三尺，想想都太美味啦！真的想去這個愛吃的城市去大塊朵頤哈。
廣東人還特別喜歡煲湯，而且是作為必備的技能，這次在烘焙展，廣州的烘焙廠商，在展會期間就在煲銀耳湯，真的是一個會吃會煲湯的城市，和我這個吃貨很合拍呢，難怪我的粉絲中最多的就是廣東的哈！
廣東人愛吃甜品，像雙皮奶、楊枝甘露、杏仁豆腐、椰汁西米露等這些都是經典的廣式甜品哈。說到這裡，作為吃貨的你們是不是心都飛到廣東去了，要不下次我們一起結伴去廣州吃吃吃吧~
夥伴們，如果讓你為吃選擇一個旅行目的地，你會選擇哪裡呢？你最愛哪一道特色美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
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吃貨小築Vivi
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
說到廣東美食，我第一個就會想到的是廣東的早茶文化，我認識一個廣東的朋友，他家就是開茶樓的，而且有好幾家分店，他家已經是三代經營茶樓了，在一次閒聊中，他跟我介紹了當地的早茶文化，甚是有趣。
廣東早茶是嶺南民間飲食習俗。廣東人飲早茶，有當早餐的，這種一般是工作節奏快的上班族，來的急走得早。而另一種除了滿足飲食需求，更是當作消遣，呆的時間比較長，這種一般是退休的老年人，他們的空閒時間比較多，他們來的最早，走的最晚，甚至可能從早上茶館開門坐到早茶“收檔”。
廣東人早上愛去茶樓喝茶，通常會點“一盅兩點”，即泡上一壺茶，兩樣點心。早茶文化也體現了當地的社交文化，“請早茶”也是一種重要的社交方式，無論是經濟實惠的小茶館，還是高檔的茶樓，邀上三朋五友，喝喝茶，聊聊天，也是一種非常愜意的生活方式，慢生活，享受當下！
說起廣東早茶，不得不說種類豐富，讓人眼花繚亂的廣式點心啦。無一不精緻小巧、口感獨特，難怪現在廣式茶餐廳越來越收到大家的歡迎啦。
馬蹄糕、叉燒包、蝦餃、叉燒包、腸粉、糯米雞、蒸排骨、奶黃包、馬拉糕等這些有特色的廣式點心，真的太多了，說著都要留口水了。
廣東的特色菜餚，不得不說的要說自成一派的“粵菜”是中國傳統四大菜系之一，由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，各具特色。無論是經典粵菜：白切雞、紅燒乳鴿、白灼蝦、幹炒牛河等，還是十大名菜：阿一鮑魚、廣州文昌雞等，都是讓人垂涎三尺，想想都太美味啦！真的想去這個愛吃的城市去大塊朵頤哈。
廣東人還特別喜歡煲湯，而且是作為必備的技能，這次在烘焙展，廣州的烘焙廠商，在展會期間就在煲銀耳湯，真的是一個會吃會煲湯的城市，和我這個吃貨很合拍呢，難怪我的粉絲中最多的就是廣東的哈！
廣東人愛吃甜品，像雙皮奶、楊枝甘露、杏仁豆腐、椰汁西米露等這些都是經典的廣式甜品哈。說到這裡，作為吃貨的你們是不是心都飛到廣東去了，要不下次我們一起結伴去廣州吃吃吃吧
一木紅酒
說起廣州美食，你第一個想到的是什麼？
大家好，我是芮至，我的回答是：說起廣州美食，我第一個想到的是艇仔粥。
很多人對廣州的印象就是早茶文化，我那時候在廣州其實很少去吃早餐。因為平常沒時間，週末一般起不來那麼早。有時候是晚上的時候去吃夜茶，我對茶點比較無感。現在很多茶點都是買的速凍食品，跟在超市買回來家裡自己蒸的一樣。
我在廣州讀書工作生活了幾年時間，現在偶爾也會去廣州吃東西，懷念一下青春時光。
學生時代消費水平比較低，但是也恰是那段時間，會去打卡廣州的各個網紅小吃店。
印象最深的就是黃埔古港的艇仔粥，2010年的時候，3塊錢一碗。經濟，實惠，料足，味香！但是現在再倒回去就很難吃當時的那種美味啦。
黃埔古港還有一個很出名的姜撞奶，但是對於我來說是黑暗料理。不知道為什麼那麼多人覺得好吃，每次路過都是很多人。但是我試了一次就怕了，吃了一口發現完全吃不下。
其他的廣州美食跟我現在的城市有的差不多，所以也不是特別懷念。這兩個特別有印象。
以上就是我的回答，有不同的意見歡迎評論交流！
芮至愛美食
說到廣東美食，我第一個想到的就是叉燒包、雲吞和腸粉。
在廣州待過半年，剛到的時候，去吃早飯，看到價目表上有寫雲吞麵和雲吞。
沒吃過，想嚐個新鮮，所以就點了。東西一上，傻眼了，原來就是我們所說的餛飩啊，雲吞麵就是餛飩和麵的組合，這個你知道了嗎，哈哈😄
還有就是腸粉，早餐店幾乎每個店都有，一塊鐵板，一個鏟子，一桶米糊，就可以做了，不過我吃的次數不多，口味種類很多。
最後是叉燒包，這個是看了很多港劇，裡面說到叉燒包，才印象深刻的一個美食，叉燒包偏甜，我不太喜歡吃。
對於廣東美食的記憶就這些了，謝謝
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老譚大廚成長記vlog
說到廣東美食，讓我馬上想到的其實有蠻多的，畢竟“食在廣州、廚出鳳城”這句話也是有著極高的名氣。本篇就簡單地來說讓我印象深刻的那道經典的廣式美食吧！
廣東菜（粵菜）的三大分類：廣州菜、東江菜、潮州菜
廣東菜也就是中國傳統的四大菜系之一的粵菜，根據地域又被分為三個大類別，即廣州菜、東江菜和潮州菜。
廣州菜（廣府菜）
廣州菜又被稱為廣府菜，是粵菜裡最具有代表性的類別，如果再細分，東莞、順德、中山等地的菜我經常也是屬於廣州菜的。其特點在於食材和味道，選材豐富多樣，對原料的要求高；口味方面則講究保持食材的原味，清爽注重鮮嫩。再就是廣州菜的調味品，一般很少會用到辣椒，而是搭配適宜的姜蔥蒜做為簡單的料頭來進行烹飪，其他的調味品也相對比較豐富，使食材更為突顯多樣性，如酸甜苦辣鹹鮮一一嚐盡。
豉汁蒸排骨
比如豉汁蒸排骨就是廣州菜的代表之一，它以精選的小排骨搭配鹹香的豆豉做為主要食材，做法快速而又簡單，直接蒸食即可，口感鹹香且又清爽。而這道菜品不僅可以做為單點，在廣式早茶或是煲仔飯裡也很常見。
其實這款豉汁蒸排骨最講究的是裡面的豉汁了，它選用豆豉，搭配蔥、姜、蒜、陳皮、紫蘇葉等，再搭配生抽、老抽、蠔油、麻油、糖、胡椒粉等等多種調味品進行製作。
其實除了豉汁蒸排骨，廣府菜裡讓我記憶深刻的還有挺多，比如廣州菜裡的文昌雞、老火靚湯，還有東莞菜裡的道滘肉丸粥、順德菜裡的大良野雞卷等。
天使美食探店
作為一個在廣州生活了7年的人，這個問題我還是有些個人的見解的。廣州美食真的是太多了，一看到這個問題，我腦中就蹦出了很多食物，想想都流口水。
1、牛雜煲
說實話，我對牛雜煲是情有獨鍾的，基本上每個星期都會去吃一次。我吃過很多家的牛雜煲，最愛的就是牛小灶牛雜煲，他家的牛雜軟爛，蘿蔔也是清爽入味。湯汁濃郁，再搭配上我最愛的炸腐竹和麵筋。真的是一絕。
2、早茶點心
來廣州不得不吃的就是早茶，雖然是叫早茶，但是從早上一直到晚上十一二點都能吃到。必點的有蝦餃、幹炒牛河、紅米腸、豉汁鳳爪。慢慢品著茶，吃著點心。享受大城市中的慢生活。
3、潮汕牛肉火鍋
本人最愛的火鍋不是四川、重慶的火鍋，而是潮汕牛肉火鍋。鍋底只用牛骨清湯和白蘿蔔，更有利於嚐出牛肉本來的味道。蘸料一定要有潮汕的沙茶醬，這樣才能更凸顯肉質的鮮美。而廣州最火的一家應該就是八合裡海記了，每次去基本都要排1個多小時。
作為一個不是在吃，就是在尋找美食路上的人。廣州真的是美食的天堂，但是確實減肥人的地獄。我完全無法抵擋住誘惑呀。
關注我，分享更多美食路上的故事。
熱愛生活的大壯
說到廣東最深刻的美食，在老廣的心目中，腦海首先浮現的一定會是腸粉。
清晨的廣東，無論是高級的茶樓還是街頭的小攤中，在薄霧般的蒸氣籠罩下，排隊等腸粉的人們總是形成一條長龍。
這種傳統美食起初源於是唐代的油味餈，在廣東羅定，由惠能、惠積無意創造的。但當時還沒有叫做腸粉，直到在乾隆皇帝遊江南時，說它有點像豬腸子，才賜名腸粉。
一般腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便可食用。
傳統布拉腸粉品嚐以餡料為主，腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉，各種粉的比例不同，導致腸粉的口感便各有不同，或者彈牙，又或者香糯。
另一種是抽屜式腸粉，用抽屜式蒸鍋蒸煮，腸粉漿是使用純米漿做成，品嚐的重點在於腸粉粉質和醬汁調料的味道。
但現在，為了適應現代人口味，抽屜式腸粉也作出了改良，也加上了各種餡料，餡料由豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝到鹹蛋、雞蛋都有。做出的腸粉不單餡好，粉質也好。
對於腸粉的味道要求，各地有各地的習慣，各人有各人的口味。或鹹或甜，隨人心意。但大多好的味道都不在高級餐廳，只藏於鬧市中。
每個人心目中都有自己認為最好吃的腸粉。它們大都會一直隱身於老城區的陋巷裡面。說起它的名字，人們也大約都說不出來，但一說起位置，就便都是一副恍然大悟的樣子，然後都會說：“原來是它”。
“原來是它”的味道，也許就是最好的味道。
木子羅食記
廣州，別稱羊城、花城，是廣東省省會、副省級市、國家中心城市、超大城市，國務院批覆確定的中國重要的中心城市。其地區特色美食小吃種類之多，飲食文化文明中外，所謂食在廣州。下面給大家推薦地區特色美食：
西關腸粉
西關腸粉又稱廣州腸粉，腸粉入口鮮香滿口，細膩爽滑。西關拉腸都是布拉腸，是最地道的老廣州風味。鐵皮箱子拉出的腸粉，滑溜，但細嫩而言，比布拉腸粉差遠了。“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”是很多人對布拉腸的評價。布拉腸粉有魚片、瘦肉、鮮蝦、雞蛋等不同的餡料。剛上桌散發著陣陣豉油香味和蝦香的拉腸，米白色的腸粉非常滑，薄薄的腸粉中隱約可見其中包裹的鮮蝦。放入口後，既能吃到腸粉的薄滑，又能嚐到蝦仁的香嫩。
叉燒包
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
蘿蔔牛腩
蘿蔔牛腩是廣東省廣州地區有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人，特別是少男少女們。
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三隻小羊0529
燒味丶順德魚宴丶生滾粥
簇簇梧桐幡動
到目前為止，還沒有去過廣東呢，對於個外省的吃貨來說，如果要說第一個想到，便是禾蟲。為什麼是禾蟲呢，因為我們這裡不吃它了，一是好奇，二是看資料中看到廣東人將它奉為珍饈。
老廣們食禾蟲的歷史早有《本草綱目拾遺》中有過記載：禾蟲，閩、廣、浙沿海濱多有之，形如蚯蚓，閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客為饈，雲食之補脾健胃。
禾蟲是什麼，怎麼得到它？
每年農曆三四月和農曆八九月，也就是春秋兩季，在珠三角一帶會有一種特殊的食材成為餐桌上的珍饈，它就是生長於鹹淡水交界處的稻田和淤泥之中的禾蟲。說它是蟲但它並不是蟲，它的學名是疣吻沙蠶，屬環節動物門沙蠶科。因為它經常出沒在鄉間禾田裡，以禾根為食物，每年又恰逢廣東早晚，兩造水稻孕穗揚花時破土而出，故得“禾蟲”之名。
長得像毛毛蟲的禾蟲，蟲身金黃或紅雜綠，蟲身豐腴飽滿，因為一年很短暫的食用期限，甚至於珠三角一帶流傳著“千金難買禾蟲季”這樣的美譽，以此來說明禾蟲的難得和美味。
因為禾蟲還衍生了一種以捕捉禾蟲為職業的捕蟲人。每年三、四、五、八、九、十月的農曆初一前、十五後潮水漲的晚上，禾蟲開始快速遊動或繁殖，此時也是捕蟲人最忙碌的季節。要等到大量的禾蟲並非易事，一般要在天氣、水溫條件配合的情況下，禾蟲才會大量離開禾根，隨水位上漲，成群結隊、密密麻麻地浮游在水面上。禾蟲生性怕光，一般在晚上才會大量出沒。因此，在悶熱天氣與潮水適當的日子，捕蟲者於傍晚在河涌或灘塗的出口處架設網具，漲潮時，放水進灘，退潮時禾蟲便隨水“自投羅網”。這時，就要抓緊時機起網收蟲。
極品禾蟲要在什麼時候才有？
雖一年出兩季，深諳食禾蟲之道的老廣們知道，想要吃到極品禾蟲一定要等到農曆八九月的，此時出水的禾蟲是晚造蟲，被稱為“金花蟲”，養足了肥膘，體肥漿滿，那些禾蟲的擁躉者們每年等到此時最雀躍了，新鮮飽滿的禾蟲飛水之後可炒食，最常見的就是禾蟲蒸蛋這樣的作法，將禾蟲剪碎，與生雞蛋、肥肉丁、蔥姜鹽在、胡椒粉等調料一併放入瓦缽中蒸而食之。
禾蟲怎麼吃？
老廣們將禾蟲晾曬於芭蕉葉之上，在暴曬下，怕陽光的禾蟲便蜷縮成團，最後被曬成禾蟲餅，吃它的時候最簡單，如同蒸食臘味一樣將曬乾的禾蟲與米飯同蒸，然後再撒上蔥花，米飯奇香，軟糯清甜。
另外一種流傳於民間的禾蟲吃法，就是在天氣晴好時將禾蟲灼熟曬乾，與醃菜混成禾蟲醬成下飯菜，將這樣的鄉野之食存於罐中，於粗茶淡飯的尋常之中慢慢回味。
近些年來由於生態環境的影響，老廣們嗜之如命的禾蟲數量在銳減，禾蟲變得越來越稀有珍貴，價格也在逐年走高，於是乎更顯珍貴難得了。食客若想來一盤體相好，豐腴飽滿的禾蟲來解饞則完全要靠運氣了。
