風清雲淡194947741
我是陝西人，但是我在山西運城待過7年，山西的刀削麵都說很有名但是我吃過，味道不咋的。可能不對我胃口吧！也可能本來做的就不好，山西還有罐罐面，酸辣雞絲麵，酸菜面等等我都吃過，但是總覺得沒有陝西的麵食好吃，我個人認為山西雖然麵食多，但比起陝西來還是有差距的！
陝西人主要以麵食為主，最主要的有一下幾種。首先就是陝西臊子面，扯麵，棍棍面，燴麵，手擀麵，蒜水面，等等，我覺得每個都有不同特點，不一樣的味道，來我們陝西一定要嚐嚐這些麵食。
陝西和山西相鄰都是麵食為主，各有各的特色，各有各的味道，中國同樣一種面可能到了不同的地方口感，味道，都不一樣的。這可能和水土有關，一方水土養一方人的道理吧！總之我們要把我們中國的麵食文化發揚光大，讓全世界的人都知道，都來嚐嚐味道。
農家獼猴桃專售
（圖文原創）我是山西人，接觸吃過的麵食多種多樣，口味獨特且各有千秋，只有你想不到，沒有它做不到，所以我認為山西面食花樣之多、味道之美可以稱世界之冠，名至實歸。
首先，它己從吃吃喝喝上升到了一定的麵塑藝術。做為非物質文化遺產起到了傳承、美化生活的作用。這一民間藝術登上了國際、國內的舞臺展示著麵塑藝人們的精湛手藝，讓面的作用發揮到精彩絕倫。它做為婚慶、喪禮、特定節日的用品，在一些地方的傳統風俗中不可缺失，讓人們的生活有了儀式感。
山西的麵食可吃。如黍米麵油糕，炸的糊個炸炸，一吃油個嘟嘟的，再包上餡兒：有棗兒、豆沙、玫瑰等再灑上白沙糖，想吃的、好吃的讓人心個抓抓的哦。關於可吃的麵食好多的哦：紅面魚魚、莜麵墩墩、蕎麵餃子、燒麥、包子、 烙餅、蒸餅……突然間想吃了，想吃了，你呢，吃過什麼麵食，想吃什麼麵食啊？
山西面食可喝。瞧，吃過嗎？這是豆腐面哦，醋湯裡點黃豆麵成碎塊沫，把蕎麵條不入，當地的擦毛花油裡炸出味兒然後烹入，太香啦！不說這些五穀雜糧多有營養，當從口味來說就美不勝收了。只有你想不到，山西可喝的麵食也是多很多呢，剔尖、削麵、河撈、擦擦、抿面、拔面、手擀麵、壓面……
山西面食種類之多、花樣之繁、味道之美，我覺著堪稱世界之最，名至實歸，做為山西人我驕傲啊！
滿姿滿色
山西的麵食最出名的就算是山西刀削麵了吧，山西刀削麵做法快捷，傳統的刀削將和好的面一手舉起，一手揮刀削下，一片片削麵如天女散花，雪花飄落般落入滾湯的鍋中，大火猛煮，出鍋的面澆上不同的哨子或滷湯（南方人更習慣滷汁），麵條爽滑勁道，有嚼勁，湯汁香氣四溢，滋味鮮美，的確是南北咸宜，老少皆食的美味麵食。但山西的其他麵食似乎在全國甚少有知名度，為國人瞭解和稱道的似乎並不多呢！所以，個人覺得山西仍需更加努力才行呢，不突破，不創新，何以敢說山西面全國如何，如何呢~ 遠的不說，人家蘭州拉麵都出了“拉麵漢堡”，被美國食品協會都視為美式漢堡的大敵，正籌劃推動讓特朗普制裁呢！看看這個，多牛！
其實麵食還是陝西品種多，什麼油潑扯麵，岐山哨子面，biangbiang面，蒜沾面，手撕面，驢蹄子……等等那也是“麵食中魁”呢！是吧，山西要謙虛，要努力了！加油，刀削麵……
梅花閒落子
可以這麼說，山西人喜歡面是逼出來的，放在家裡是麥子，走在路上看見的也是麥子，在沒有工業革命的時候，他們的煤炭還沒有開採利用，除了麥子，還是麥子。
為了生意，為了生存，有好事者，就從麥子麵粉里弄花樣，招攬生意，但他始終改變不了的事，還是麵粉？
大家應該記得，世界上最能吃豬肉的就是德國人，人均消耗100克，他要是，朋友來了，就上館子，每人先來3000克，一箱啤酒，不夠再來，沒有米飯和沒有別的東西，他們國家的烤全豬是世界上有名的。
抱上三個三歲的孩子，在他們面前放一盤面製品，一盤豬肉，結果很快會出來。
諸位應該還記得，民國有一句順口溜，山西的雞，山東的響馬，東北的土匪。自己想，一分錢學費不交。
朱總6856
山西面食舉世公認不能說是世界之冠，但可稱得上中國美食明珠。其色、香、味、形、養都有獨到的精華，深受國民愛戴。也是中國麵食的領導潮流的先行者！
孔德軍
麵食還得看陝西，
久武貳漆凌溜
不可以稱世界之冠，只能叫地方美食！畢竟很多人還吃不慣呢！
東方食聖
冠不冠的無求所謂 有一點可以肯定是 我們山西人吃麵是認真的 允許被模仿從未被超越😎😎😎
老西兒兒西老
回答裡面那些說陝西面食品種多的人，去百度裡看看吧。山西面食是有百度百科的，陝西面食呢？
若你喜歡怪人969
山西小吃背後代表的是中華民族黃土高坡人民勤勞和智慧的結晶，代表的是中華精神。其麵食文化工藝博大精深，值得傳承和發揚
