风清云淡194947741
我是陕西人，但是我在山西运城待过7年，山西的刀削面都说很有名但是我吃过，味道不咋的。可能不对我胃口吧！也可能本来做的就不好，山西还有罐罐面，酸辣鸡丝面，酸菜面等等我都吃过，但是总觉得没有陕西的面食好吃，我个人认为山西虽然面食多，但比起陕西来还是有差距的！
陕西人主要以面食为主，最主要的有一下几种。首先就是陕西臊子面，扯面，棍棍面，烩面，手擀面，蒜水面，等等，我觉得每个都有不同特点，不一样的味道，来我们陕西一定要尝尝这些面食。
陕西和山西相邻都是面食为主，各有各的特色，各有各的味道，中国同样一种面可能到了不同的地方口感，味道，都不一样的。这可能和水土有关，一方水土养一方人的道理吧！总之我们要把我们中国的面食文化发扬光大，让全世界的人都知道，都来尝尝味道。
农家猕猴桃专售
（图文原创）我是山西人，接触吃过的面食多种多样，口味独特且各有千秋，只有你想不到，没有它做不到，所以我认为山西面食花样之多、味道之美可以称世界之冠，名至实归。
首先，它己从吃吃喝喝上升到了一定的面塑艺术。做为非物质文化遗产起到了传承、美化生活的作用。这一民间艺术登上了国际、国内的舞台展示着面塑艺人们的精湛手艺，让面的作用发挥到精彩绝伦。它做为婚庆、丧礼、特定节日的用品，在一些地方的传统风俗中不可缺失，让人们的生活有了仪式感。
山西的面食可吃。如黍米面油糕，炸的糊个炸炸，一吃油个嘟嘟的，再包上馅儿：有枣儿、豆沙、玫瑰等再洒上白沙糖，想吃的、好吃的让人心个抓抓的哦。关于可吃的面食好多的哦：红面鱼鱼、莜面墩墩、荞面饺子、烧麦、包子、 烙饼、蒸饼……突然间想吃了，想吃了，你呢，吃过什么面食，想吃什么面食啊？
山西面食可喝。瞧，吃过吗？这是豆腐面哦，醋汤里点黄豆面成碎块沫，把荞面条不入，当地的擦毛花油里炸出味儿然后烹入，太香啦！不说这些五谷杂粮多有营养，当从口味来说就美不胜收了。只有你想不到，山西可喝的面食也是多很多呢，剔尖、削面、河捞、擦擦、抿面、拔面、手擀面、压面……
山西面食种类之多、花样之繁、味道之美，我觉着堪称世界之最，名至实归，做为山西人我骄傲啊！
满姿满色
山西的面食最出名的就算是山西刀削面了吧，山西刀削面做法快捷，传统的刀削将和好的面一手举起，一手挥刀削下，一片片削面如天女散花，雪花飘落般落入滚汤的锅中，大火猛煮，出锅的面浇上不同的哨子或卤汤（南方人更习惯卤汁），面条爽滑劲道，有嚼劲，汤汁香气四溢，滋味鲜美，的确是南北咸宜，老少皆食的美味面食。但山西的其他面食似乎在全国甚少有知名度，为国人了解和称道的似乎并不多呢！所以，个人觉得山西仍需更加努力才行呢，不突破，不创新，何以敢说山西面全国如何，如何呢~ 远的不说，人家兰州拉面都出了“拉面汉堡”，被美国食品协会都视为美式汉堡的大敌，正筹划推动让特朗普制裁呢！看看这个，多牛！
其实面食还是陕西品种多，什么油泼扯面，岐山哨子面，biangbiang面，蒜沾面，手撕面，驴蹄子……等等那也是“面食中魁”呢！是吧，山西要谦虚，要努力了！加油，刀削面……
梅花闲落子
可以这么说，山西人喜欢面是逼出来的，放在家里是麦子，走在路上看见的也是麦子，在没有工业革命的时候，他们的煤炭还没有开采利用，除了麦子，还是麦子。
为了生意，为了生存，有好事者，就从麦子面粉里弄花样，招揽生意，但他始终改变不了的事，还是面粉？
大家应该记得，世界上最能吃猪肉的就是德国人，人均消耗100克，他要是，朋友来了，就上馆子，每人先来3000克，一箱啤酒，不够再来，没有米饭和没有别的东西，他们国家的烤全猪是世界上有名的。
抱上三个三岁的孩子，在他们面前放一盘面制品，一盘猪肉，结果很快会出来。
诸位应该还记得，民国有一句顺口溜，山西的鸡，山东的响马，东北的土匪。自己想，一分钱学费不交。
朱总6856
山西面食举世公认不能说是世界之冠，但可称得上中国美食明珠。其色、香、味、形、养都有独到的精华，深受国民爱戴。也是中国面食的领导潮流的先行者！
孔德军
面食还得看陕西，
久武贰漆凌溜
不可以称世界之冠，只能叫地方美食！毕竟很多人还吃不惯呢！
东方食圣
冠不冠的无求所谓 有一点可以肯定是 我们山西人吃面是认真的 允许被模仿从未被超越😎😎😎
老西儿儿西老
回答里面那些说陕西面食品种多的人，去百度里看看吧。山西面食是有百度百科的，陕西面食呢？
若你喜欢怪人969
山西小吃背后代表的是中华民族黄土高坡人民勤劳和智慧的结晶，代表的是中华精神。其面食文化工艺博大精深，值得传承和发扬
