努力中的煒小寶
中小型酒樓，在我看來是個模糊的存在，客戶定位不清晰，餐飲不是看規模來決定客戶的，必須先尋找客戶定位好，在選擇怎麼做
聽老姚歪歪
您這個應該是目前絕大多數餐飲企業，尤其是中小餐飲企業的真實現狀。其實企業的成長就蘊藏在每一次的危機之中，每次困難都會讓自然選擇的剪刀剪掉一批人，同時又會讓另外一批人走的更好。在過去的五年中，我大約和700位餐飲企業的負責人有過深入的交流，我自己也去開店嘗試過。但是真正能夠做大做強的鳳毛麟角。我總結了一下那些走不遠的人，包括我自己，常犯的錯誤如下：
1.目標很遠大，但是無法落地。這個是所有人的通病，很多人都是夢想家，但是到落地的時候，很少有人可以靜下心來去落地。
2.認知不清晰，意志不堅定。很多人都有一個朦朧的想法，但是在落地的過程中會遇到各種各樣的困難，這個時候很多人都會懷疑是目標錯了，認為我做不成是因為一些原因而沒有堅持走下去。
3.認知侷限。其實餐飲這個行業是一個對綜合素質有一定要求的行業，與其他行業一樣，這個行業就是門檻很低，但是要想成功難度很大。如果單論上市公司的在所在行業其中的比例，餐飲絕對是第一位的，全國七百多萬家餐飲企業，能夠上市的不足萬分之一。有各種各樣的問題，但是歸根到底還是老闆認知的問題。
在您的描述中，已經有12年的歷史了，生意還不錯。我想還是先要問問自己計劃向哪裡走，是還是解決全家的溫飽問題，還是給兄弟們某個出路，還是和自己奮鬥了12年好兄弟一起幹點事情...這些東西清晰了，您一定知道自己要到哪裡去。
技術的做餐飲
很高興能回答你的問題，我說說我的看法，也算是共同探討下。
首先我覺得你家有12年時間的酒樓，對於當地人們的接受度應該還是不錯的，回頭客應該也是蠻多的，所以還是一樣，做好應該做的事情，衛生啊，產品啊，服務啊，這些基本的東西，一定要做好，才能立於不敗之地。
其次我覺得就是根據目前的情況制定一些應急預案，一些突發事件的應對方法，疫情雖然目前控制的很好，但後面的未知情況也會是有的，生意不僅要堂食，還要針對線上的顧客做好相應的服務。
再次我覺得是定位。雖然目前有兩家店，對於店面的整體情況還是需要進行評估，評估的內容很多，你可以在網上看看，選取一些適合自己酒樓的。對於酒樓的發展，我覺得一方面是擴張，如果資金充足的情況下，接著發展線下門店，最好是可複製的，這樣可以快速並且口味也不會差很多。現在很多中小餐飲都在做擴張，有加盟，有合營，最主要是的打造品牌，品牌的好與壞直接影響了你店的擴張速度。
餐飲天下說
中小型酒店應該第一應該降低成本，協商降房租和裁員。
第二，應該把主要客源放在公務防災上，去做防疫工作者的業務
第三，售賣預充值卡，買1000送1000，獲取現金流
用戶4035434778
中小型酒樓生意的好壞核心是菜品的口味和價格，疫情期間受影響最大的是價格和消費人數，堅持做好核心的菜品，穩住價格，穩住酒樓核心工作人員，疫情終會過去，這個時候每個行業其實都一樣，百年老店沒有不經歷風雨的。
餘財子
做線上推廣，網上配送
陳永信老師
化整為零
