努力中的炜小寶
中小型酒楼，在我看来是个模糊的存在，客户定位不清晰，餐饮不是看规模来决定客户的，必须先寻找客户定位好，在选择怎么做
听老姚歪歪
您这个应该是目前绝大多数餐饮企业，尤其是中小餐饮企业的真实现状。其实企业的成长就蕴藏在每一次的危机之中，每次困难都会让自然选择的剪刀剪掉一批人，同时又会让另外一批人走的更好。在过去的五年中，我大约和700位餐饮企业的负责人有过深入的交流，我自己也去开店尝试过。但是真正能够做大做强的凤毛麟角。我总结了一下那些走不远的人，包括我自己，常犯的错误如下：
1.目标很远大，但是无法落地。这个是所有人的通病，很多人都是梦想家，但是到落地的时候，很少有人可以静下心来去落地。
2.认知不清晰，意志不坚定。很多人都有一个朦胧的想法，但是在落地的过程中会遇到各种各样的困难，这个时候很多人都会怀疑是目标错了，认为我做不成是因为一些原因而没有坚持走下去。
3.认知局限。其实餐饮这个行业是一个对综合素质有一定要求的行业，与其他行业一样，这个行业就是门槛很低，但是要想成功难度很大。如果单论上市公司的在所在行业其中的比例，餐饮绝对是第一位的，全国七百多万家餐饮企业，能够上市的不足万分之一。有各种各样的问题，但是归根到底还是老板认知的问题。
在您的描述中，已经有12年的历史了，生意还不错。我想还是先要问问自己计划向哪里走，是还是解决全家的温饱问题，还是给兄弟们某个出路，还是和自己奋斗了12年好兄弟一起干点事情...这些东西清晰了，您一定知道自己要到哪里去。
技术的做餐饮
很高兴能回答你的问题，我说说我的看法，也算是共同探讨下。
首先我觉得你家有12年时间的酒楼，对于当地人们的接受度应该还是不错的，回头客应该也是蛮多的，所以还是一样，做好应该做的事情，卫生啊，产品啊，服务啊，这些基本的东西，一定要做好，才能立于不败之地。
其次我觉得就是根据目前的情况制定一些应急预案，一些突发事件的应对方法，疫情虽然目前控制的很好，但后面的未知情况也会是有的，生意不仅要堂食，还要针对线上的顾客做好相应的服务。
再次我觉得是定位。虽然目前有两家店，对于店面的整体情况还是需要进行评估，评估的内容很多，你可以在网上看看，选取一些适合自己酒楼的。对于酒楼的发展，我觉得一方面是扩张，如果资金充足的情况下，接着发展线下门店，最好是可复制的，这样可以快速并且口味也不会差很多。现在很多中小餐饮都在做扩张，有加盟，有合营，最主要是的打造品牌，品牌的好与坏直接影响了你店的扩张速度。
餐饮天下说
中小型酒店应该第一应该降低成本，协商降房租和裁员。
第二，应该把主要客源放在公务防灾上，去做防疫工作者的业务
第三，售卖预充值卡，买1000送1000，获取现金流
用户4035434778
中小型酒楼生意的好坏核心是菜品的口味和价格，疫情期间受影响最大的是价格和消费人数，坚持做好核心的菜品，稳住价格，稳住酒楼核心工作人员，疫情終会过去，这个时候每个行业其实都一样，百年老店没有不经历风雨的。
余财子
做线上推广，网上配送
陈永信老师
化整为零
