庚子鼠年，中華兒女聽從指揮，都禁足在家裡防疫。一時間，原本最熱鬧的春節變空城，大家不能走親訪友，閒時間顯然多了，特殊時期，全民成了廚師，努力挖掘自家廚房的潛力。當然，
美食沒有辜負胃，胃也沒有辜負美食，開啟全民貼鏢進行時。減肥是女人永恆的話題，經過這個加長版假期的臨幸，減肥這事兒得提上議程。近日，朋友珍曬出營養減肥早餐，在問“芹菜葉加麵粉微波，誰吃過？那個味道啊，抗炎營養早餐。”珍是位講營養課的老師，自然對富含維生素，有粗纖維，具有清熱解毒、養血美顏、減肥的芹菜功效瞭如指掌，於是“酸爽”的微波芹菜麵粉減肥早餐面世啦！
朋友珍的朋友圈
據瞭解，南方人把小芹菜作為像芫荽、蒜苗、蔥一樣用途，撒在湯上面提味的，北方人覺得不管是小芹菜還是西芹，葉子都不好用，要麼把所有的葉子掐掉，要麼整根放在漿水菜罈子裡，成為一種土酸菜，而更多的是用西芹炒菜，有了著名的西芹百合這道菜。所以在南方小芹菜的價格高於西芹價格，而在北方西芹的價格高於小芹菜的價格。
勤勞的中國婦女總是持家有道，當我還是小孩子的時候，奶奶就用摘下來不能炒菜的芹菜葉子做了芹菜麥飯。需要減肥的日子，想起來好吃的芹菜麥飯。南方的蔬菜總是鮮嫩的，小芹菜更是水靈靈，儘管比西芹貴，為了芹菜麥飯，還是買了2把，且看這個“芹菜麥飯”的做法。
芹菜麥飯的做法
主材：芹菜葉、麵粉
製作過程：
1. 擇菜。2把小芹菜，摘下葉子。
2. 清洗。一定要先泡上10分鐘再洗，因為有的小泥巴就粘在菜葉上，需要泡過以後才能洗乾淨。
3.控水。將洗好的菜葉放在菜籃裡控水，直到沒有明水。
4.拌麵粉。一般來說，兩把芹菜菜葉，加入200g麵粉（但也和菜葉子是否控水乾淨有很大關係），攪拌，一定要均勻攪拌，讓每片葉子都沾上薄薄的麵粉，如發現有的菜葉子表面沒有面粉，需要繼續加入麵粉，繼續攪拌。
5.上鍋蒸。已經粘好麵粉的菜葉子放在盆裡隔水蒸，也可以放在籠布上蒸。大火上汽後，轉小火，15分鐘就好。
6. 出鍋。整好後，取出盆，晾上幾分鐘。盆子不是很燙的時候，將蔥末、鹽、蒜泥和辣椒粉撒上，另起鍋燒油，看到油開始冒煙時離火，往蒸好的麥飯上潑油。“刺啦“一聲過後，加速攪拌。
油潑過的麥飯顯然好攪拌，能從一團團變成一片片，同時也把蔥香、蒜香、鹽和辣椒的味道傳遞到每一個角落。
7. 出盤。化妝後的芹菜麥飯閃亮登場。
夾起一塊，蔥香混著芹菜自帶的味道，在蔥、蒜和辣椒的提點下，直竄入味蕾，一下記住了自帶光芒的芹菜味道，忍不住加快筷子的速度。
其實，在陝西做麥飯的食材很多。
自帶味道的除芹菜外還有白蒿（可遇而不可求，一般不好找），這種麥飯蒸好後，不需要放調料面油潑。
另一類自帶味道的食材是槐花（每年51節前後才有），蒸好後只需要加入適量的鹽，油潑就好，吃的就是槐花口齒留香的原味。
不帶味道的豆角也可以做，蒸好後油潑時需要加入調料粉、鹽、蒜泥、辣椒粉才夠味。
已經貼了很多鏢了，有著粗纖維的小芹菜不如來兩把，刮刮油，減減膘。在去稱體重的路上，也可以不考慮把口罩摘掉減輕點重量，祝女神們好運！
閱讀更多 星期天麻辣燙77 的文章
