奶牛的飼料衛生指標管理

當奶牛的幹物質採食量和生產性能下降，飼料衛生出現問題時，我們總是通過檢查黴菌和酵母菌數來進行因素排查，這是檢測真菌汙染的可靠方法。

該方法是通過在培養皿中培養飼料真菌，以檢測許多不同種類的黴菌和酵母。此外，嫻熟的實驗室技術人員也可以用顯微鏡識別某些黴菌種類。

除了生長情況外，下一步就是測定黴菌毒素的含量。因此，梭狀芽孢桿菌計數作為細菌汙染的測量指標也受到了關注。

梭狀芽孢桿菌可能是引起奶牛健康問題的一個因素，但是如果只關注該細菌就像你只關注了財務表中的一項成本，比如凍精成本。而在評估財務情況時，還有其他的成本也應該考慮在內。同樣的，為了更好的評估飼料衛生情況，還需檢測其他種類的細菌含量。

除此之外的擔憂

在過去的20多年裡，青貯飼料研究人員評估了黴菌、酵母、梭狀芽孢桿菌和腸桿菌含量，以評估飼料的儲存衛生情況，而腸桿菌最令人頭疼。因此，我們可以採用他們的方法，將腸桿菌檢測納入其內。其中，腸桿菌科是革蘭氏陰性菌，有210多種，包括沙門氏菌、大腸桿菌、志賀氏桿菌和克雷伯氏桿菌等等。

在奶牛營養領域，除了梭狀芽孢桿菌外，其他細菌汙染因素常被忽略。我們應該像獸醫一樣深入研究細菌，

我們會見證這一重要關係進一步發展。在某些情況下，儘管日糧中黴菌、酵母或梭狀芽孢桿菌含量很低，但奶牛仍然會出現腸道健康問題。在這些情況下，可能就意味著還有其他的細菌因素存在。

日糧檢測

在2018年，我們通過尋求合作以探究TMR中的其他細菌汙染，採用了一個食品安全試劑盒（3M Petrifilm kit）來評估腸桿菌科細菌的汙染情況。這種方法曾用於粗飼料檢測，但應用於高產牛TMR檢測的效果如何，值得探究。

我們試圖瞭解牧場之間的差異，以確定合理的檢測目標，然後考慮哪些因素與細菌計數相關。根據相關的調查結果，我們認為TMR中腸桿菌科目標含量應控制在100-200 CFU/g。圖1顯示了2018年5月至2019年9月商業牧場的檢測結果，紅線表示可控含量目標值。

如何影響奶牛

與其他飼料衛生指標如酵母或黴菌毒素一樣，單個汙染因素往往不用擔憂，因為健康的奶牛和瘤胃能夠應對一些挑戰。然而，當飼料出現綜合衛生問題時，奶牛通常會出現消化不良或飼料轉化效率下降的症狀。

當飼料出現細菌或野生酵母問題時，黴菌吸附劑的效果可能微小甚微。但是，不要想當然的認為汙染源就是粗飼料。應該從TMR製作開始，檢查撒料和混合等過程，以改善日糧的衛生情況。

此外，還需在日糧混合、輸送和推料過程中關注汙染來源，注意飼槽附近的積水和鳥屎，採取措施避免或排除汙染源。如果汙染已經發生或不可避免，其他的營養策略或添加劑可能就是必要的。

與牧場營養師和獸醫探討下潛在的經濟影響，更好地瞭解細菌可能對牧場造成的影響。

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關鍵字: 真菌 酵母 衛生指標