奶牛的饲料卫生指标管理

当奶牛的干物质采食量和生产性能下降，饲料卫生出现问题时，我们总是通过检查霉菌和酵母菌数来进行因素排查，这是检测真菌污染的可靠方法。

该方法是通过在培养皿中培养饲料真菌，以检测许多不同种类的霉菌和酵母。此外，娴熟的实验室技术人员也可以用显微镜识别某些霉菌种类。

除了生长情况外，下一步就是测定霉菌毒素的含量。因此，梭状芽孢杆菌计数作为细菌污染的测量指标也受到了关注。

梭状芽孢杆菌可能是引起奶牛健康问题的一个因素，但是如果只关注该细菌就像你只关注了财务表中的一项成本，比如冻精成本。而在评估财务情况时，还有其他的成本也应该考虑在内。同样的，为了更好的评估饲料卫生情况，还需检测其他种类的细菌含量。

除此之外的担忧

在过去的20多年里，青贮饲料研究人员评估了霉菌、酵母、梭状芽孢杆菌和肠杆菌含量，以评估饲料的储存卫生情况，而肠杆菌最令人头疼。因此，我们可以采用他们的方法，将肠杆菌检测纳入其内。其中，肠杆菌科是革兰氏阴性菌，有210多种，包括沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏杆菌和克雷伯氏杆菌等等。

在奶牛营养领域，除了梭状芽孢杆菌外，其他细菌污染因素常被忽略。我们应该像兽医一样深入研究细菌，

我们会见证这一重要关系进一步发展。在某些情况下，尽管日粮中霉菌、酵母或梭状芽孢杆菌含量很低，但奶牛仍然会出现肠道健康问题。在这些情况下，可能就意味着还有其他的细菌因素存在。

日粮检测

在2018年，我们通过寻求合作以探究TMR中的其他细菌污染，采用了一个食品安全试剂盒（3M Petrifilm kit）来评估肠杆菌科细菌的污染情况。这种方法曾用于粗饲料检测，但应用于高产牛TMR检测的效果如何，值得探究。

我们试图了解牧场之间的差异，以确定合理的检测目标，然后考虑哪些因素与细菌计数相关。根据相关的调查结果，我们认为TMR中肠杆菌科目标含量应控制在100-200 CFU/g。图1显示了2018年5月至2019年9月商业牧场的检测结果，红线表示可控含量目标值。

如何影响奶牛

与其他饲料卫生指标如酵母或霉菌毒素一样，单个污染因素往往不用担忧，因为健康的奶牛和瘤胃能够应对一些挑战。然而，当饲料出现综合卫生问题时，奶牛通常会出现消化不良或饲料转化效率下降的症状。

当饲料出现细菌或野生酵母问题时，霉菌吸附剂的效果可能微小甚微。但是，不要想当然的认为污染源就是粗饲料。应该从TMR制作开始，检查撒料和混合等过程，以改善日粮的卫生情况。

此外，还需在日粮混合、输送和推料过程中关注污染来源，注意饲槽附近的积水和鸟屎，采取措施避免或排除污染源。如果污染已经发生或不可避免，其他的营养策略或添加剂可能就是必要的。

与牧场营养师和兽医探讨下潜在的经济影响，更好地了解细菌可能对牧场造成的影响。

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