今天為大家介紹的主角就是白條魚，不知道這傢伙的學名叫什麼。這種魚分佈很廣，幾乎各個河流、水庫裡都有它的蹤影。是一種小型的初級淡水魚，長不太大，我見過最大的也就只有15釐米。白條魚喜歡生活在乾淨的河水裡，現在有的河流遭到了汙染破壞，導致有些河流已經沒有這種魚了，真的希望人們注意環保，保護好我們的大自然。這種魚對於釣魚者來說並不陌生，但是垂釣者沒有幾個人喜歡這種傢伙，簡直就是各位釣友的噩夢。那麼垂釣者為什麼都討厭它呢？
白條魚喜歡成群結隊的在水面穿梭，遊速非常快，尋找食物的速度非常快。當魚鉤剛放入水中，這傢伙馬上就去咬鉤，因為這種魚的嘴巴很小，釣魚的鉤一般都比較大一些，所以這種魚常常是既能吃掉誘餌，它還能跑掉。當然也有的釣友準備小魚鉤喜歡專門來釣它的，半天釣兩斤不是問題。
因為這魚的小毛刺很多，很多人並不喜歡吃這種魚，今天我來分享一下這種魚的做法，烹飪方法掌握對了，一樣能稱為吃貨們的最愛。
醋悶白條魚
主料：白條魚500克。輔料：蔥白6段、生抽3湯匙、白糖1湯匙、香醋3湯匙、花椒粒適當、大蒜4瓣、白麵粉適當、生薑4片、八角2粒、乾淨辣椒2個。
步驟1.把白條魚去除鱗、腮、內臟，洗乾淨後瀝乾水分。
步驟2.清洗乾淨的魚中放入料酒、花椒、蔥段、薑片，醃製20分鐘，醃製的目的是為了去腥和入味。
步驟3.把醃製好的白條魚去掉醃料，裹上一層薄薄的白麵粉。
步驟4.把裹好麵粉的魚放入油鍋中炸至兩面金黃撈出備用。
步驟5.鍋中留底油，放入蔥、蒜、姜、八角、幹辣椒爆香。
步驟6.爆香後倒入清水，放入醬油、半碗白醋、鹽和白糖
步驟7.把炸好的魚放入鍋中，大火燒開後轉小火燒汁15分鐘後即可出鍋。
小貼士：白條魚雖然味美，但是毛刺比較多，孩子吃起來有點不方便，容易卡到喉嚨。炸魚的時候要多炸一會把魚徹底炸透，然後燉魚的時候多加一些香醋，這樣就不會擔心魚卡到小孩喉嚨了。
很簡單就能把這麼不起眼的小雜魚變成一道美食，朋友們也可以嘗試一下，喜歡我的文章可以關注、留言，謝謝大家。
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