消渴止咳貼
在江西遊玩，美食是必不可少的，而作為江西的省會城市南昌，又是美食最集中，最多的地方了，在江西南昌，你可以吃到全江西最特色，最全面的美食，可以讓你在南昌一個城市，吃遍全江西的美食
那麼江西到底有哪些特色美食了，其實江西的特色美食還是蠻多的，但比較出名的確沒有多少，這是因為江西的菜系，一直以來多是高不成低不就的，說這話沒有其他的意思，只不過是有感而發而已，下面就和大家說說，江西有哪些比較出名的特色美食
江西特色美食之一：瓦罐湯
這道瓦灌湯，是江西最具有特色的湯類菜品了，因為在烹飪瓦罐湯的時候，需要選用多種名貴的中藥材，和一些比較上好的食材，在用特質的瓦罐，把這些食材給煨湯出來
所以這道瓦罐湯，又是不可多得的滋補寶湯了，在南昌這個城市，這道瓦罐湯可以說是大大小小的餐飲店，必備的湯類菜品了，要是來南昌旅遊的話，這道瓦罐湯也是必點的特色菜之一了
江西特色美食之二：米粉蒸肉
這道米粉蒸肉，也是江西比較地道的特色美食了，不過這道米飯蒸肉，在外觀上就沒有那麼精緻了，但聞起來的味道確實蠻香的，尤其是在剛打開蒸籠蓋子的時候，會有一股特濃的香味撲面而來
而且這道米粉蒸肉，做法比較講究，多是採用上好的豬肉和上好的米粉，在加上一些料酒，食鹽，雞精，蔥花，生薑片等輔料蒸制而成的，吃起粉蒸肉的時候，完全沒有那種膩味感，而且蒸熟的豬肉有種入口就化的感覺
江西特色美食之三：南昌拌粉
這道南昌拌粉，也是江西比較地道的特色美食了，也是江西這邊最喜歡吃的早點了，而且南昌這邊的拌粉，不僅吃起來酸辣無比，就連米粉吃起來也很有勁道感，完全不像其它的米粉一樣，一吃就碎，完全吃不出米粉的味道來
南昌這邊在做拌粉的時候，會先把米粉，放到開水裡燙到9成熟左右，在把燙好的米粉放到餐盤裡，並放上辣椒醬，花生仁，酸蘿蔔，蔥花等調味料，最後攪拌均勻就可以了
七哥美食記
今天我說說我最欣賞的江西美食，贛菜中的翹楚——景德鎮菜。
也許是廣州人的原因，作為一個資深的吃貨，對於一座城市的印象首當其衝當然就是“吃吃吃”。
多年多次往返景德鎮後，發現景德鎮除了你們耳熟能詳的“千年瓷都”稱號外，其實景德鎮是個吃貨必須打卡的好地方。
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「part1」首先我先講講景德鎮小吃：
景德鎮有句話“冷粉不冷”很多來景德鎮的同學慕名來吃冷粉，可是覺得真奇怪，這冷粉怎麼是熱的呢，你可千萬別用“冷麵”（殺手）的心態想象冷粉，會被顛覆的哦。
說起冷粉我就想起景德鎮另一種粉，”炒粉”，其實炒粉一點都不新鮮，但凡水好的地方，粉呀，豆腐呀都是好吃的，景德鎮水質是全國水質最好的地區之一，景德鎮有另一句話“炒粉炒粑，鮮味最佳”。景德鎮菜講究辣香鮮，川辣是麻，湘辣是爽，貴辣是硬，贛辣就是颯。炒粉和炒煎水耙就是你們適應景辣的第一通關小怪了。
這裡不知道為啥喜歡用“耙”這個詞來命名點心，也許是草鞋碼頭吧，一點都不精緻，不過不能妨礙它們十足的風味，綠的清明粑，白的餃子耙，都有蘿蔔蝦仁餡/韭菜雞蛋餡以及一些甜餡料的麻餈粑
「part2」江西的瓦罐煨湯很著名，瓷都就是瓷罐煨湯了，同樣是必須嚐鮮的單品。推薦是肉餅湯：墨魚肉餅湯/海帶肉餅湯/雞蛋肉餅湯/香菇肉餅湯。
「part3」跟著菜名遊景點。吃貨不是先去景點的啦，都是跟著好吃的地方菜名去嚐鮮，順帶遊覽景點，you get？
這裡還有一句話：瑤裡雞/三寶鴨/浮樑魚/鄱陽藜蒿臘肉/都昌豆衝炆肉/洪源石雞燉/高嶺筍乾肉。記住這些，吃吃喝喝就把景德鎮及周邊都逛完了。
桶啊桶
我最好的朋友就是江西的，她經常給我帶他那邊好吃的美食給我吃，今天給大家分享兩種江西非常好吃的美食。
第一種好吃的就是她們江西的特色拌粉，江西拌粉其實全國各地都有賣，但是她們江西人做的拌粉才最正宗，最好吃，她帶了他們老家的秘製醬料，做的拌飯讓我們讚不絕口，我們都讓他乾脆擺個攤創業算了。
第二種好吃的就是他們江西的特色艾米果，不得不說她們江西人真的非常勤快，一般艾米果都是在開春之後採集鮮嫩的艾葉榨成汁和麵做成，裡邊再加一點紅糖，軟軟的綠綠的，嫩嫩的非常好吃。那個時候她就是在家做好了，帶過來給我們吃，真心覺得誰娶了她真是幸福！
以上兩種好吃的江西美食是我今天給大家介紹的兩道美食，希望你喜歡。
珞珈明珠
我的世面比較短淺，沒有到過江西的各個地區，但是呢，我的家鄉就在江西。就是一些家常菜呀，魚 肉 豆角 豆腐 …蔬菜就有，絲瓜，黃瓜，冬瓜，西瓜，南瓜 如果去餐館的話，菜應該比家裡的好吃很多 但是我最欣賞的還是炒粉 這真不是我吹牛，是真的吃過。
小飛燕子
江西菜的特色是重油重色重味，特別注重食材本身的味道，像九江、南昌、景德鎮等地的菜餚都很有特色，下面我就給大家介紹幾種江西的美食，看看你家鄉的菜在沒在裡面呢？
艾米果，採用艾葉製成，很清香。
南昌炒粉
瓦罐湯
藜蒿炒臘肉，看似普通的一道菜，但味道著實不普通，這道美食已上榜“十大贛菜”之一。
石魚炒蛋，贛菜中的傳統名菜了，我個人特別喜歡吃
清燉武山雞，武山雞的味道很滋補呢
泥鰍鑽豆腐，也稱“漢宮藏嬌”，這道菜在很多地方都能吃到。
黃元米餜，很多年前那也是貢品的存在，好好享用吧。
塔前糊湯，也是傳承多年的小吃了，在樂平幾乎作為各種大宴小席的必點湯。
白糖糕，江西傳統甜點之一，已有百年曆史了
醃菜炒鹼水粑，景德鎮的小夥伴都知道這款美食吧。
辣子炒薰肉，江西人也是非常能吃辣的，尤其是這道辣子炒燻肉，辣的尤其爽快。
八戒戲鳳，名字聽著挺好聽，食材為土雞和土豬肉。
桃酥，很多地方都有桃酥可吃，唯有景德鎮的被譽為“中國桃酥王”，想必必有其緣由。
都昌米餃，逢年過節必備。
仙女之吻
上清豆腐，這菜在龍虎山可是相當的出名了。
天師八卦宴，擺盤、菜品搭配尤其講究。
萍鄉麻辣，一種小吃，大街小巷都能瞧見。
九江桂花茶餅，非常著名的糕點了。
燈盞餜，說是因為外形像燈盞而得名，我倒是沒看出來怎麼像燈盞了，味道還可以。
酒糟魚，一款客家小吃。
豆參煮魚頭，很普通的家常菜，但味道不一般。
吉安薄酥餅，據說製作工藝頗為複雜，但味道著實不錯。
擂茶
東鄉泡粉，一款非常適合當早餐的美食
慈化雞
筍乾（筍衣）
蓮花血鴨
上饒雞腿 
萬載剁肉
贛州肉丸
竹篙薯
豐城凍米糖
水北醃粉
田螺醬
弋陽年糕
江西的美食實在是太多了，根本就盤點不完，歡迎大家來補充一下你家鄉的美食，你們邊說我邊加，咱們統計出一個史上最全的江西美食可好？
喜歡我文章的小夥伴給點個贊，碼字辛苦，謝謝啦！
嘴大吃四海
大家好，很高興能夠回答你的這個問題。
作為一個江西人，很高興跟大家分享家鄉的美。江西美食數不勝數，一方水土養一方人。最能體現當地風土人情的，就屬於當地的特色美食。
近300多道江西招牌絕色美食，81個縣區，你想要的江西美食都在這裡。
南昌
南昌縣
南昌米粉
瓦罐煨湯
藜蒿炒臘肉
新建縣
米粉蒸肉
辣椒餅
牛肉炒粉
進賢縣
鰍魚鑽豆腐
冰糖發糕
大麻棗
安義縣
白糖糕
油香
蘭花片
新餘
分宜縣
香辣牛蛙
魔芋豆腐
黴豆腐
撫州
東鄉縣
菜梗
麻姑米粉
芋餈
金溪縣
金溪藕絲糖
金溪米粉
金溪貢面
資溪縣
蒸子糕
資溪酒滷雞
虎皮鴨
南城縣
滸灣油麵
灌芯糖
洪挪雞
南豐縣
南豐蜜桔
南豐水粉
南豐魚絲
黎川縣
黎川茶樹菇
黎川擂茶
銀魚藕絲
廣昌縣
藤龍茶
煎薯粉水餃
魚丸
崇仁縣
麻雞綠蛋
蛋菇
麻雞
樂安縣
樂安驢肉
樂安黴魚
藕絲糖
宜黃縣
凍米肉丸
泡米粉
牛雜
景德鎮
樂平市
樂平狗肉
煎餛飩
鹼水粑
浮樑縣
冷粉
油炸餛飩
瓷泥煨雞
宜春
豐城市
凍米糖
田螺醬
油豆腐
樟樹市
炒餃子
手工面
醃粉
高安市
雞心慄
大觀樓腐竹
米粉肉
靖安縣
松花皮蛋
湯粉
氽湯肉
奉新縣
黑白雞
包圓
苦櫧豆腐
上高縣
上高蹄花
腳板薯
上高炒田螺
宜豐縣
宜豐燒賣
黃連麻餈
宜豐竹筍
銅鼓縣
野菜粑粑
紅薯丸子
中藥當歸燉羊肉
萬載縣
黃粘餅
老表土雞湯
羅城扎粉
鷹潭
貴溪市
鐵柺李燈芯糕
豬蹄凍
天師八卦宴
餘江縣
上清豆腐
醃菜漿蒸蛋
茄子幹
萍鄉
上栗縣
辣炒田螺
萍鄉花果
蕨根粉煮鱔魚
蘆溪市
山藥百合兔肉湯
安源火腿
麻辣魚
蓮花縣
辣子炒薰肉
齊雲山南酸棗糕
蓮花血鴨
上饒
德興市
夏羹粿
糖醋鵝頸
烏佬果
上饒縣
上饒雞腿
五香筍豆
清明果
廣豐縣
白耳雞
廣豐炒粉
醋雞
玉山縣
糯米子糕
黃蛤
茄子幹
婺源縣
蒸汽糕
灰汁粿
麻子果
鄱陽縣
糊豆腐
灰煎果
油餈
餘干縣
荷包紅鯉魚
燙粉
翻門栓
萬年縣
萬年貢米
餃子粑
黃芽頭燒豆腐
弋陽縣
燈盞餜
弋陽醋雞
弋陽桂花年糕
橫峰縣
拉絲狗肉
港邊鵝
未完待續……（1/3）
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微距離魔幻廚房
江西南昌十大必吃美食:
1、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。藜蒿是產於鄱陽湖沿岸的野菜，口味清香，嫩莖尤其適合入菜。春季的藜蒿最嫩，這時候江西人過年的臘肉也剛好上市，二者同炒風味醇香，開胃下飯讓人讚不絕口。
2、南昌炒粉
南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。久負盛名的南昌米粉，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。用這樣的米粉做炒粉製作方便，風味獨特，既可作為正餐，也可以作為街頭小吃。
3、拌粉
拌粉俗稱醃粉，是廣東湛江市徐聞縣以及福建閩東地區、江西地區四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且經濟實惠而受歡迎。米粉細嫩潔白，韌而不硬，涼拌的吃法更加入味，各種佐料和小菜也構成了豐富的口感層次。隨著拌粉日趨盛名，其製作方法已傳到外地，它不但成為民間的佳食，而且已進入酒樓，登上了大雅之堂。
4、瓦罐湯
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。瓦罐湯以土質瓦罐為容器，加以食物配以純淨水為原料，以硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨製出的湯品原汁原味。湯底濃醇，品類豐富。
5、白糖糕
白糖糕一種非常古老的傳統小吃。有江西白糖糕和廣東白糖糕，是完全不同的兩種美食。廣東白糖糕，是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。江西白糖糕的特點香韌、柔軟、潔白，風味獨特。香韌柔軟，細膩清甜。
6、啤酒鴨
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。在燉煮鴨子的過程中，加入啤酒，可以幫助去除鴨肉的腥味，更加軟爛入味。成菜色澤深紅髮亮，味道厚重，帶有些許麥香，風味十分獨特。
7、肉餅湯
肉餅湯是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常製作及食用。肉餅湯是將肉餡加上其他佐料做成肉餅，上鍋蒸煮。湯汁充分吸收了肉餅的鮮美滋味，入口油香四溢，是南昌拌粉的黃金搭檔。
8、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉製作方法簡單，核心在於選料的辣椒一定要有充分的辣味和香氣，才能在大火快炒之中為肉賦予更多的味道層次。辣椒炒肉成菜口味濃郁，有豐富的醬香回味。
9、炒螺螄
清明前後是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，在我國很多地方都是夏季宵夜流行食物。螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。所以通常會用比較重口味的烹調方法，肥美的螺肉配上香辣的湯汁，讓人越吃越停不了口。
10、粉蒸肉
粉蒸肉是一道菜品，屬湘菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。傳統石磨蒸肉粉，傳統工藝，美味飄香歷來都是中國人年夜飯必不可少的大菜。
跪射俑
江西的特色美食，可是不得不提的名家民間特色啊，在南昌、九江、贛州以及宜春等地，都有具有代表性的特色風味，江西的特色美食，絕大部分都善烹山珍野味和水產，不同的種類，不同的烹飪方式，當然也有不同的美味。例如九江有得陽魚席，南昌有瓦罐湯，萍鄉有辣椒餅，贛州有三杯雞……
江西的特色美食，大多都色重油濃，口感肥厚，偏甜偏膩，且喜好辣椒。整體而言，江西的美食多講究，尤其在配色和味道方面，豐滿樸實、注重原味，製作方法不同，特色也不同，口感也不同，但是基本都很美味。
江西的著名菜點就多了去了，有三杯雞、香質肉、冬筍乾燒肉、水煮肉片、藜蒿炒臘肉、口水雞、九層皮、艾米果、包米果、腸粉、湯皮、原籠船板肉、興國米粉魚、石魚炒蛋、潯陽魚片、炸石雞、荷包胙、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、黃元米果等等。
贛菜的形成，對氣候環境、飲食習俗有密切的關係，由於特殊的環境氣候所致，江西人的飲食習慣中也是多喜香辣和偏愛鹹鮮，口味注重濃郁，因此造就了贛菜的多姿多采。
小資贛州
江西自古為“吳頭楚尾、粵戶閩庭”，乃“形勝之區”，素有“江南魚米之鄉”之美稱。
何為魚米之鄉？ 試問在這樣的土地上生活的人們，又怎麼會缺少美食的陪伴呢？
1、鄱陽湖大閘蟹 “鄱陽湖大閘蟹” 歷史悠久，極負盛名。在2010第九屆鄱陽湖螃蟹節中， “鄱陽湖大閘蟹”質壓群蟹，榮獲第一名。歷史上，鄱陽湖螃蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點，以其大、肥、鮮、甜而聞名於世。唐宋時期，很多文人墨客為產鄱陽湖螃蟹留下膾炙人口的傳世佳句。
2、白糖糕 白糖糕，有100多年的歷史，其特點香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，吃時別有一番風味。2000年4月被國家國內貿易局評為“中國名點”、2000年11月在杭州舉辦的首屆中國美食節榮獲金牌獎。
3、于都燒卷子 燒卷子源於畲族，是一種獨特的食品。公元746年，畲族藍姓祖先彩和任唐朝諫議大夫時，帶入宮中，深受楊貴妃青睞，從此列為貢品，流傳至今。獨特的傳統工藝與現代食品加工技術相結合而精心製作出的燒卷子，具有健齒固腎之功效，是休閒旅遊，佐酒品茗，宴賓待客之開胃佳品。
4、香艾糯米果 修水的香艾糯米果形狀如一個表面光滑的小籠包，色澤翠綠，聞之清香，食之柔軟，韌而不膩。不僅能充飢，還能溫肺暖脾，散氣降溼，有防病保健之功能。
5、安福火腿 安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。 這種豬體形小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜醃製火腿。其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。 只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹製佳餚的上乘原料。
6、萍鄉臘肉 萍鄉屬山區，冬天天冷，農村多以燒柴取暖，每家每戶都有燒火群暖的柴房。冬天到了，為了迎接農曆的春節，鄉人都要殺豬。 將豬肉切成三五斤重的塊，鹽醃上幾天，掛在柴火的上方，讓一個冬季的煙火去燻，當然還有魚、鴨、豬心、豬肝、大腸等等。有客人來了，取下一塊，於小溪中洗淨，切成小塊，層層疊疊的放在瓷碗中，上屜蒸熟，或加辣椒炒蘿蔔乾。於火光搖曳之中，就著新蒸的臘味，喝上幾杯農家谷酒，那小日子過得那叫一個舒坦。
7、瓦缸煨湯 江西沿襲民間傳統煨湯方法，以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料，加以天然礦泉水，放入巨型土質陶器瓦缸內，用硬質木炭火恆溫煨制達七小時以上。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養分充分溶解於湯中，味道更鮮、香、醇、濃，且營養不易流失;比較著名的有香梨煨老鴨湯（能清燥潤肺、養陰清熱）、牛蒡煨排骨湯（能清熱解暑、補腎強身）、墨魚豬肚煨排骨（能補脾益氣、健脾養血），都深得食客追捧。
8、南安板鴨 南安板鴨是江南省著名的特產。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。 早在清朝(1850年)時，南安府(即面在的大餘縣南安鎮方屋礦一帶)就有板鴨生產。當時是一家一戶加工，名曰：“泡醃”。為了提高加工質量和出口價值，對“泡醃”在色、香、味，型上不斷摸索，總結經驗，對生產工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥，並用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整乾爽，因而得名：“板鴨”。由於板鴨生產發源於南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。
9、南豐蜜桔 南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一，是江西省的名貴特產之一。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。 據古籍《禹貢》記載，早在兩千多年以前，南豐一帶所產的柑桔，就已列為“貢品”。唐宋八大家之一，南豐籍的曾鞏，曾寫詩讚美家鄉的柑桔：“鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗，黃金戲球相蕩摩。入苞豈數桔柚賤，宅鼎始足鹽梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚覺凡木多。誰能出口獻天子，一致大樹凌滄波。”由此可見，當時蜜桔已能獻給天子，故南豐蜜桔又有“貢桔”的美譽。 10、蓮花血鴨 贛湘邊界小縣蓮花的本地菜“蓮花血鴨”，正被越來越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經遍佈天南地北。長沙、廣州、深圳、海口、上海、北京……到處都有“蓮花血鴨”的影子。據不完全統計，目前該縣共有5000多人，在全國各地經營“蓮花血鴨”餐館，數量達1000餘家。不少人都知道許多菜系聞名遐邇，而僅以一道菜風靡各地，則如鳳毛麟角。由此可見蓮花血壓的美味之處。 屈gd_br
江西我去過兩個地方:一、景德鎮。二，南昌。對這裡的飲食最大的認識就是，江西人吃辣椒不比名聲在外的四川和湖南差!而且我認識的江西人，感覺吃辣的本事四川和湖南比不了。
江西有哪些特色美食
我覺得能夠代表一個地區，能夠成為特色美食的。必須具備這三點:
- 獨有的特產
- 特殊的調味
- 特別的烹調技藝
一，【藜蒿炒臘肉】
江西南昌有一句話“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，說的就是藜蒿這種野生植物。這個屬於別地不常見的野菜，而且也不怎麼耐儲運，所以只能由江西人來獨享的美味。
剛開始吃這道菜的時候，以為藜蒿就跟北方常見的茼蒿一樣。一試之下才知道錯了！藜蒿的口感比較脆，而且有股清香的氣味。不像茼蒿炒久了脫水，這個吃起來還是不錯的。
二，【炒米粉】
在江西的大街小巷，到處都可以看見賣米粉的店。看見江西人吃米粉，基本就像北方人吃豆漿和油條一樣，基本早餐都是靠它解決。
江西的米粉不同於我們常見的米線，還是比較細一些，一般炒著吃和帶湯吃的居多。覺得就跟北方人吃麵條一樣，不過要是不放辣就好了!
三，【瓦罐煨湯】
這個應該是江西唯一走出來的美食，全國各地不少商場的店中店裡，都有“瓦罐煨湯”的店。而且總體上感覺生意還可以，一直屬於“不溫不火”的狀態。
可能因為景德鎮特產高品質瓷器，所以江西的瓦罐煨湯用了景德鎮的瓷器，才那麼湯鮮肉酥。這個是江西吃到的，不辣的美食之一。
