桂平西山位於桂平市城郊1公里處，西山以“石奇、樹秀、茶香、泉甘”著名，古人譽為“南天第一秀山”、“勝景追尋第一巔”。而今享有“桂林山水甲天下，西山風景秀南天”之美譽。數十乃至百餘立方米的巨石疊嶂，石樹參天，綠蔭匝地，自然景觀壯麗。
桂平西山
桂平的景區很多，有西山、大藤峽、大平山自然保護區、桂平北迴歸線標誌公園、天南福地羅從巖、白石洞天、龍潭國家森林公園、太平天國起義遺址、紫荊山景區、廣西第一古塔——東塔、尚德堂等風景名勝景區，如果只是欣賞西山美景，品品西山茶，一天時間也就夠了。綿綿冬雨下個不停，南方遭遇了陰冷溼雨天氣，兩邊的山都被烏雲所籠罩。“有雨山戴帽，無雨去攔腰”看來這陰雨綿綿的天氣還得下幾天呢。雖然小雨不停，但依然沒有阻斷去西山欣賞美景的興致。
山頂下的風景
要說桂平奇在哪？那西山茶肯定是其中一奇。家裡人一直喜歡喝茶，上次朋友從西山帶回幾斤西山茶，早已被喝光了。西山茶是全國名茶之一，深受廣大顧客的歡迎，素有“山有好景，茶有佳味”之說。《桂平縣誌》記載：“西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下，矮株數植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳，杭湖龍井未能逮也。”故西山茶以棋盤茶為典型。西山茶條索緊細勻稱，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨具風味，被公認為綠茶中的上乘佳品。
西山茶葉
言歸正傳，西山茶從採摘到炒制，都十分講究，勤採嫩摘是西山茶的採摘特點，採摘標準為一芽一葉或一芽二葉，良好的西山茶要經過攤青、殺青、炒揉、炒條、烘焙、復烘等六道工序製成。那麼西山茶用什麼水沖泡最清香爽口，提神消乏呢？那當然是西山的乳泉水啦。
乳泉古井
來到西山最具盛名的乳泉，一口千年古井，徑寬1米的圓形井口，井深也就1米5左右。聞言此井冬不枯夏不溢，水深終年保持半米左右，常年保持20攝氏度左右的水溫。時有汁噴出，白如乳，故名乳泉。如乳汁般的泉水清冽甘甜，是天然優質的飲料軟水，淘一筒泉水慢慢啜飲，極為甘甜。不愧“乳泉水尤香、泉堪滌濾，臨泉鑑形，飲泉洗心，品茶益壽”。用此泉水泡西山茶特別香，絕對是上等飲品。坐在大樹下喝著乳泉水泡的西山茶，呼吸著溼潤的空氣，足以讓你忘記一切煩惱。真是一種享受。
花錄石，花錄石。乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。這是桂平縣讚美乳泉的一首茶謠。
拿著整整五斤西山茶返回家中，這可是傳統技術精工炒制的茶葉，葉嫩、條細、色翠、茶碧、清亮、氣高爽、清香、味甘。回家後，一定讓家裡人慢慢品嚐這“桂平西山的乳泉水西山茶”。
（圖片來源網絡）
閱讀更多 是我不夠靚嗎 的文章
