近段時間，天天宅在家裡變廚神了。每天變著花樣做不同的菜，下面分享我做的釀茄瓜，釀辣椒的做法，家人都很喜歡這道下飯菜。
準備材料：茄瓜200克，辣椒100
克，魚肉300克，蔥
50克，蒜薹適量
做法：1，把買回來的魚肉剁碎或用攪拌機打成魚膠，用少許鹽，適量生粉和蔥花撈成膠狀備用。（我這選的是鯇魚肉）
2，把茄瓜洗淨斜刀切，第一刀不能切斷，隔刀切斷成塊，把魚膠釀進茄瓜塊裡。
3，把辣椒洗淨對半切開，切開後塗一層生粉在辣椒底部，然後把魚肉膠釀進去。辣椒底部塗生粉主要是讓裡面的魚肉不易脫落。
4，釀好後，把不粘鍋燒熱放入蒜蓉，植物油先煎辣椒，煎至魚肉金黃後先上碟，按煎辣椒的方法放入植物油和蒜蓉繼續煎茄瓜，煎至魚肉金黃色後，放入適量水生抽，糖慢火煮至茄瓜7分熟再把煎好的辣椒放入一起燜煮至兩樣熟透加點蠔油，加入蔥段即可出鍋了。
一道美味可口的下飯菜便躍然餐桌上。
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