3月驚蟄時節之後，陰雨連綿，又溼又冷，廣東地區還時不時有“回南天”的困擾。這時，用五指毛桃來煲湯正是這時節最適宜的益氣固表的靚湯。
說起五指毛桃，它素有“廣東人參”之稱，歷來是民間流傳甚廣的“煲湯料”。其實它不是桃，“五指”是指它的葉的形狀；“毛桃”是它的果實長著毛，像毛桃，所以整棵植物都叫五指毛桃。而我們經常用來煲湯的是它的根部。
五指毛桃是廣東很有特色的一味藥食材，它還有個名字，叫“南芪”。從名字就能看出來，它跟北芪一樣，都有補氣的作用，而且沒有北芪那麼燥，相對較平和，男女老少都適用。而且五指毛桃自帶香氣，煲出的湯有椰奶香味，所以深受歡迎。
除了行氣生津之外，五指毛桃還帶有健脾祛溼，滋陰降火，清肝潤肺，舒筋活絡的作用。很多人通常都是用五指毛桃煲雞湯，而今天熊熊要分享的這道靚湯，搭配另外兩味藥食材，非常適合現在長期宅在家裡，少運動，容易感冒，身體比較虛弱的人群。
話不多說，下面分享一下這道湯的做法。
【五指毛桃蓮子芡實煲豬展】
【材料】
五指毛桃20g
蓮子(幹)10g
芡實（幹）15g
豬展150g
姜2片
水1200ml（2-3人量）
鹽適量
【做法】
1. 蓮子和芡實提前2-3個小時浸泡，洗淨備用。
【Tips】如果用的是帶皮蓮子，建議可以浸軟後把蓮子皮撕掉，這樣煲出來的湯色比較清澈。
2. 五指毛桃用水清洗乾淨，浸泡約15分鐘，備用。
3. 豬展肉切塊，汆水，洗淨浮沫，備用。
【Tips】把瘦肉放冷水裡一起煮開，汆水時可以加一片姜或者料酒，劈除肉的腥味。
4. 把全部材料放入鍋中，加入水1200ml（約2-3人份），用電壓力鍋“煲湯”模式，45分鐘後湯就煲好了。
（如果用其他鍋煲湯，建議用砂煲，先大火把水煮開，然後轉小火煲1個小時。）
5. 煲好後，食用前加鹽即可。
煲湯的時候，一陣陣椰奶香味飄滿全屋，超級香。
這款湯由五指毛桃搭配蓮子和芡實，在行氣祛溼的基礎上，還有益腎固精，養心安神的作用。
三四月陰雨連綿的時候，可以多煲點這個湯哦。
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