「每週靚湯」一把五指毛桃,兩味藥食材,健脾祛溼,適合全家老少

3月驚蟄時節之後,陰雨連綿,又溼又冷,廣東地區還時不時有“回南天”的困擾。這時,用五指毛桃來煲湯正是這時節最適宜的益氣固表的靚湯。


說起五指毛桃,它素有“廣東人參”之稱,歷來是民間流傳甚廣的“煲湯料”。其實它不是桃,“五指”是指它的葉的形狀;“毛桃”是它的果實長著毛,像毛桃,所以整棵植物都叫五指毛桃。而我們經常用來煲湯的是它的根部。

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五指毛桃是廣東很有特色的一味藥食材,它還有個名字,叫“南芪”。從名字就能看出來,它跟北芪一樣,都有補氣的作用,而且沒有北芪那麼燥,相對較平和,男女老少都適用。而且五指毛桃自帶香氣,煲出的湯有椰奶香味,所以深受歡迎。

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除了行氣生津之外,五指毛桃還帶有健脾祛溼,滋陰降火,清肝潤肺,舒筋活絡的作用。很多人通常都是用五指毛桃煲雞湯,而今天熊熊要分享的這道靚湯,搭配另外兩味藥食材,非常適合現在長期宅在家裡,少運動,容易感冒,身體比較虛弱的人群。

話不多說,下面分享一下這道湯的做法。


【五指毛桃蓮子芡實煲豬展】


【材料】

「每週靚湯」一把五指毛桃,兩味藥食材,健脾祛溼,適合全家老少

五指毛桃20g

蓮子(幹)10g

芡實(幹)15g

豬展150g

姜2片

水1200ml(2-3人量)

鹽適量


【做法】

1. 蓮子和芡實提前2-3個小時浸泡,洗淨備用。

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【Tips】如果用的是帶皮蓮子,建議可以浸軟後把蓮子皮撕掉,這樣煲出來的湯色比較清澈。

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2. 五指毛桃用水清洗乾淨,浸泡約15分鐘,備用。

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3. 豬展肉切塊,汆水,洗淨浮沫,備用。

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【Tips】把瘦肉放冷水裡一起煮開,汆水時可以加一片姜或者料酒,劈除肉的腥味。

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4. 把全部材料放入鍋中,加入水1200ml(約2-3人份),用電壓力鍋“煲湯”模式,45分鐘後湯就煲好了。

(如果用其他鍋煲湯,建議用砂煲,先大火把水煮開,然後轉小火煲1個小時。)

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5. 煲好後,食用前加鹽即可。

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煲湯的時候,一陣陣椰奶香味飄滿全屋,超級香。

這款湯由五指毛桃搭配蓮子和芡實,在行氣祛溼的基礎上,還有益腎固精,養心安神的作用。

三四月陰雨連綿的時候,可以多煲點這個湯哦。



我是熊熊,沒事喜歡在廚房搗鼓研究營養美食,不定期給大家分享更多我的廚房心得,大家喜歡的話,可以關注我哦。


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