運城不僅是一個旅遊勝地，同時還是美食之都，今天咱們就說說運城的美食。

聞喜煮餅

聞喜煮餅有著山西“餅點之王”的美譽，早在300多年前就名列山西傳統“八大名點”之首，進而作為貢品，進獻歷代皇宮。中國食品行業的專家稱，聞喜煮餅是“國式糕點的絕產”。

“德祥隆”煮餅繼承聞喜煮餅的傳統配方，選用精粉、蜂蜜、白糖、紅塘、芝麻仁、香油、糖稀等上乘原料，採用面料熟和、制餡、成型、油炸、冷卻、上汁、粘芝麻、回性等傳統生產工藝，引進現代糕點的加工技術，既保持了聞喜煮餅的傳統風味，又增加了現代食品的保健功能，所含蛋白質、植物脂防、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質元素都遠超規定標準。它“形如圓月，色澤月白，層次分明”的外形吸引著人們的目光，“香甜可口，酥沙不膩”的獨特風味刺激著人們的味蕾，“存放百日，色香味不變”的高新技術滿足了人們的需求。

運城大盤雞

說起運城美食，最值得一提的就是大盤雞，大盤雞的發源地雖是新疆，但經過愛吃的運城人加以改良後，融入了運城本地人的獨特口感，又成就了一道美味。

運城人喜歡吃麵，所以在吃大盤雞的時候會往裡面加些麵條。一個人吃時可以點單人份加一份麵條，和朋友一起吃時可以點大份多加幾份麵條，口感鮮嫩美味，且性價比相當高。

大盤雞以麻、辣味主，佐以二十幾種天然香料烹製而成的新味，還有獨家的手工拉條。

選用上好的雞腿肉，再將它燉的酥爛香辣嫩嫩的，最後搭配上燜得火候正好的土豆與生菜葉，想想就完美！

稷山麻花

稷山麻花是山西運城的漢族傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉稷山，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。其顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象，外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上，食感鬆脆，無軟韌現象，含水量要求在10%以下，才能達到鬆脆不油膩的目的。

垣曲炒祺

是山西省運城市垣曲縣的著名傳統特色小吃之一。垣曲炒祺是以白麵、精鹽、芝麻、食油、雞蛋、花椒、白糖、五香粉等為原料，做成或方或長的塊狀，配以當地特有的白土炒制而成。可以根據個人的口味製作不同的炒祺，有花生仁炒祺、核桃仁炒祺、雞蛋炒祺、芝麻炒祺、油酥炒祺、奶油炒祺、麻辣炒祺、五香炒祺等品種。成品色澤焦黃，吃起來外焦內脆，醇香可口