茶產
大家好，我用我的親身經歷給大家分享一個用電飯煲做蛋糕的一個教程。
因為喜歡做廚房美食，所以蛋糕這一塊用電飯鍋做，或者是用烤箱，再或者是用蒸的方法我都嘗試過，只要方法對了，誰都可以做出很漂亮的蛋糕。
材料：打蛋器。兩個無水無油的打蛋盆。刮刀。雞蛋三個，白糖六十克。鹽少許。。醋或檸檬。麵粉120克。玉米油。70克。水或牛奶100克。麵粉篩
步驟：1.將三個雞蛋蛋清蛋白分離分別放入兩個盆裡。
2.蛋黃裡面加入玉米油和牛奶或者水。鹽和20克的白糖。用筷子攪勻至油水融合，將麵粉過篩到裡面。用刮刀十字交叉翻拌，麵粉不會上筋。備用
3.蛋清里加鹽，和白醋或檸檬汁(去腥味)打蛋器一定不能沾上油或水。先用低速打發。將剩下的40克白糖分三次加入蛋清裡。用高速打發至蛋清成白色奶油狀。倒扣不會掉下來
4.將打好的蛋清分三次。放入蛋黃液中。採用翻拌的手法，千萬不能攪拌，不然蛋白消泡。小泡了的蛋白。就會讓蛋糕沒有蜂窩組織。做出來的就是蛋餅狀，而不是蛋糕了。麵糊拌好以後，倒入電飯鍋內膽中(內膽內壁塗上一層油方便脫模)，按下煮飯鍵，時間到了就可以享用美味蛋糕了
希望我的分享可以幫到你，喜歡的可以按照我的步驟照做喲。
張林莉4
哈嘍，大家好
我是食味仔，一個勵志吃到破產的男子
很高興回答這個問題
我來教大家如何做網紅電飯煲蛋糕
配料做法如下：
用料：
奶油奶酪50g，細砂糖100g，雞蛋2個，鮮榨檸檬汁1大勺，低筋麵粉150g，泡打粉5g 融化的黃油50g
塗鍋用：融化的黃油10g，細砂糖1大勺
1、將奶油奶酪軟化，加入細砂糖，攪拌到奶酪變得順滑。
2、加入雞蛋，攪拌均勻。加入檸檬汁，拌勻。
3、倒入融化黃油，拌勻。加入泡打粉和低筋粉，攪拌到看不到乾粉。
4、在電飯鍋內膽裡刷一層融化的黃油，放入1勺細砂糖，晃動鍋，使糖均勻粘在電飯鍋內壁上。
5、在電飯鍋底部正中央貼上一片橙子，周圍再貼上一圈橙子片。將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽，倒好之後輕輕震兩下，放入電飯鍋，開啟煮飯程序
6、煮好後取出電飯鍋內膽，在上面扣上一個大盤子，倒扣，將蛋糕扣出來。
電飯煲蛋糕就做好了
網紅電飯煲蛋糕教程到此結束，謝謝閱讀
做蛋糕的訣竅點，我會備忘錄截圖放在下方
食案方丈
疫情期間，相信大家都是乖乖待在家裡，不給祖國添亂！刷抖音刷朋友圈，家家戶戶都在做網紅蛋糕，我也試了試，雖然外觀不怎麼樣，但是味道還是不錯的哈！下面是我做網紅蛋糕的經驗噢！
材料: 低筋麵粉、 雞蛋、食用油、白糖、純牛奶、檸檬。
工具:電飯煲、打蛋器或塑料瓶（打發蛋清用）
過程:
第一步:4-6個雞蛋，分離蛋清蛋黃。（蛋清容器一定不要沾水）
第二步:攪拌蛋黃，加入牛奶及麵粉，記住不要轉圈攪拌，容易起筋，呈z形攪拌即可。
第三步:蛋清打發，白糖在打發過程中，分三次加入，10分鐘以內，只要蛋清變成糖霜狀，切倒扣容器不掉下來即可。（如果沒打蛋器，可以用礦水瓶，剪掉上部分，然後在開口處把瓶子減成一條一條，像流蘇狀，進行打發，）
第四步:打發好的蛋清，分三次加入蛋黃中，記住不要轉圈攪拌，容易起筋，呈z形攪拌即可。
第五步:預熱電飯煲一分鐘，鍋底熱即可。將鍋底刷上一層油 ，鍋壁不用刷，有利於蛋糕行程；將攪拌好的蛋黃液，距離鍋底20釐米高倒入電飯煲，最後把鍋震一震，排出氣泡，按煮飯鍵，煮至30分鐘，即可出鍋。
以上步驟是我每一次試驗得出來的，我覺得蛋糕能否成功，關鍵在於蛋清的打發，打發不到位，蛋糕膨脹不起來，出鍋後就會塌下去，所以有興趣的朋友們，買個自動打蛋器會更好噢！（附上本人做的蛋糕圖片，雖然發不起來，但是味道真的槓槓的！[呲牙]）
隨心sunny
經過我不斷地嘗試後，終於有了現在製作電飯煲蛋糕的0失敗妙招，現在就分享給大家~材料準備：低筋麵粉120克，雞蛋4個，安佳牛奶40克，玉米油30克，細砂糖60克，檸檬汁/白醋幾滴。
操作步驟：( 1 )首先電飯鍋預熱，這可是成功的第一步，電飯鍋內膽刷油，空鍋選煮飯鍵；
（2）雞蛋加入無油無水的盆中，擠入幾滴檸檬汁或者白醋；
（3）先用打蛋器打勻，加入白糖後繼續打發；
（4）將麵粉一次性篩入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；
（5）玉米油和牛奶混合，攪合一下，讓它變成乳化的狀態，再加一點麵糊進去，攪合攪合，這一步可以幫助這些溶液更好的與麵糊混合；
（6）將混合好的4，分三次加入5中，每次加進去都要攪拌均勻再加。咱們的蛋糕糊就做好了，它的狀態是半流動，蓬鬆，輕盈，細膩的；
（7 )用電飯煲加熱夠40分鐘以後，保溫鍵燜20分鐘，鬆軟的電飯鍋蛋糕就做好啦！
噠噠
網紅電飯煲蛋糕的用料[周冬雨的凝視][周冬雨的凝視]
雞蛋 5個白砂糖 50克(可以根據個人口味調整)低筋麵粉 100克（買不到低筋麵粉，我用的是自發糕粉）純牛奶 100克葡萄乾 若干顆（裝飾用）
純奶手撕吐司的做法
步驟1[吃瓜群眾]
雞蛋和蛋清分開，蛋清中不能有蛋黃液哦。
步驟 2[吃瓜群眾]
蛋黃中，加入麵粉和牛奶，攪拌均勻，待用。
步驟 3[吃瓜群眾]
蛋清加入白糖，用打蛋器打至乾性發泡狀。
步驟 4[吃瓜群眾]
就是拉起直角不彎曲，或者倒過來不會灑出來的樣子。
步驟 5[吃瓜群眾]
將打好的1/3蛋清湖加入蛋黃糊，上下攪拌均勻（像炒菜那樣翻過去，不要畫圈圈的攪）；再加入1/3蛋清糊，上下攪拌均勻；最後加入剩下的蛋清糊，上下攪拌均勻。
步驟 6[吃瓜群眾]
電飯煲塗上一層薄薄的黃油，按下煮飯鍵，5分鐘後取出（小心燙手，這步驟相當於烤箱的預熱），倒入攪拌好的蛋糕糊，輕輕幾下，把裡面的氣排出來。
[舔屏][舔屏]
步驟 7
按下煮飯鍵（我家的是老式電飯煲，並沒有焗蛋糕的功能），不到5分鐘，電飯煲自動跳到保溫，燜20分鐘，再次按下煮飯鍵，不到5分鐘又自動跳到保溫，再燜20分鐘，完成！（因為比較有空，所以這個步驟，我進行了3次哈）[偷笑][偷笑][偷笑]
小馬過江GM
· 雞蛋 3個
· 低筋麵粉 半碗
· 油 10g
· 糖 半碗
· 酸奶 1罐
· 檸檬 半個
準備兩個乾淨無水無油的碗，將蛋黃和蛋白分離，蛋白碗裡千萬不能沾到蛋黃。
蛋白放入冰箱冷藏，雞蛋如果是提前冰箱裡冷藏過的更好，冷藏過也要暫時先把蛋清碗放到冰箱裡去。
做蛋黃糊：放入半碗過篩低筋麵粉，（碗是平時吃大米飯的小碗），適量油，適量糖，還有一丟丟的鹽。
稍微攪拌下，放入一整罐酸奶。我放的酸奶比較厚，所以還另外加了水攪拌麵糊，水可以用牛奶替代，也可以用稀薄一點的酸奶。
攪拌蛋黃糊請勿打圈圈，用筷子或者手動打蛋器上下左右Z字線的來回攪拌。
打發蛋白的準備：冰箱裡取出蛋白，切小半個檸檬，用力擠個兩次的檸檬汁就夠了。加入糖，開始第一次打發。
差不多打了1分鐘，有點蛋白的樣子了，加入第2次糖，繼續打發。
又一分鐘過去了，蛋白就快好了，加入最後一次糖，繼續打發。
整個打發蛋白用時5分鐘左右。用打蛋器輕輕觸碰蛋白表面，能拉出小尖鉤不倒下。或者插一根筷子進去，也不會倒下，蛋白就打完了。挖2勺蛋白到蛋黃糊裡，像炒菜一樣翻拌，不要打圈圈攪拌哦。沒有硅膠刷的我，用的是家裡炒菜的木板鏟子，也很好用。攪拌好的蛋黃糊全部倒回剩餘的蛋白裡，一手轉碗，一手翻拌攪勻，這裡開始動作要快一點，差不多攪拌勻了就行，不要過頭。蛋糕糊做好了，記得提前電飯煲裡抹點油，然後倒入蛋糕糊，稍微在桌子上摔兩下，消消裡面的氣泡。用蛋糕功能就可以了，沒有的我也不知道怎麼做，現在電飯煲還有不帶蛋糕功能的嘛？哈哈哈~記得出氣孔的地方蓋塊溼毛巾。40分鐘後做完了，再保溫個10來分鐘。
好食光hxt
配料：四個雞蛋，200克普通麵粉，50克白糖，50克色拉油，100ml牛奶，少許白醋
做法：1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離備用；2.將蛋黃、牛奶、麵粉、色拉油及20克白糖置入一個容器內，攪拌均勻（放置順序：麵粉、色拉油、白糖、蛋黃、牛奶），變成蛋糕液；3.在蛋白里加入少許白醋去腥，然後用打蛋器將蛋白打發，打發過程中將30克白糖分三次加入蛋白中；4.將蛋糕液和打發的蛋白充分攪拌均勻，形成蛋糕糊；5.把蛋糕糊倒入電飯鍋內，按煮飯鍵35分鐘再保溫20分鐘（此過程中要用溼布把電飯鍋出氣孔堵住，不然蛋糕會回縮），出鍋即可。
小靈仙vip
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
電飯煲蛋糕
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
啊歪美食
首先拿三顆雞蛋，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。我在在蛋清裡放入一些少許白糖，用力打扮，記得必須用同一個方向，如果有打蛋器的話，就按慢速。當打蛋白打至還有少許泡泡時，細泡，再放入2/3的白糖，按用打蛋器快速打蛋，或者手打也可以。在蛋黃里加入五勺麵粉，記得一定要用摔子摔過，這樣做出來才不會有，固體的麵粉。均勻攪拌加入牛奶，然後加蛋白和蛋黃慢慢融合在一起，這樣就OK啦
哆啦A夢的美食星空
配料：四個雞蛋，200克普通麵粉，50克白糖，50克色拉油，100ml牛奶，少許白醋
做法：
1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離備用；
2.將蛋黃、牛奶、麵粉、色拉油及20克白糖置入一個容器內，攪拌均勻（放置順序：麵粉、色拉油、白糖、蛋黃、牛奶），變成蛋糕液；
3.在蛋白里加入少許白醋去腥，然後用打蛋器將蛋白打發，打發過程中將30克白糖分三次加入蛋白中；
4.將蛋糕液和打發的蛋白充分攪拌均勻，形成蛋糕糊；
5.把蛋糕糊倒入電飯鍋內，按煮飯鍵35分鐘再保溫20分鐘（此過程中要用溼布把電飯鍋出氣孔堵住，不然蛋糕會回縮），出鍋即可。\n
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