茶产
大家好，我用我的亲身经历给大家分享一个用电饭煲做蛋糕的一个教程。
因为喜欢做厨房美食，所以蛋糕这一块用电饭锅做，或者是用烤箱，再或者是用蒸的方法我都尝试过，只要方法对了，谁都可以做出很漂亮的蛋糕。
材料：打蛋器。两个无水无油的打蛋盆。刮刀。鸡蛋三个，白糖六十克。盐少许。。醋或柠檬。面粉120克。玉米油。70克。水或牛奶100克。面粉筛
步骤：1.将三个鸡蛋蛋清蛋白分离分别放入两个盆里。
2.蛋黄里面加入玉米油和牛奶或者水。盐和20克的白糖。用筷子搅匀至油水融合，将面粉过筛到里面。用刮刀十字交叉翻拌，面粉不会上筋。备用
3.蛋清里加盐，和白醋或柠檬汁(去腥味)打蛋器一定不能沾上油或水。先用低速打发。将剩下的40克白糖分三次加入蛋清里。用高速打发至蛋清成白色奶油状。倒扣不会掉下来
4.将打好的蛋清分三次。放入蛋黄液中。采用翻拌的手法，千万不能搅拌，不然蛋白消泡。小泡了的蛋白。就会让蛋糕没有蜂窝组织。做出来的就是蛋饼状，而不是蛋糕了。面糊拌好以后，倒入电饭锅内胆中(内胆内壁涂上一层油方便脱模)，按下煮饭键，时间到了就可以享用美味蛋糕了
希望我的分享可以帮到你，喜欢的可以按照我的步骤照做哟。
张林莉4
哈喽，大家好
我是食味仔，一个励志吃到破产的男子
很高兴回答这个问题
我来教大家如何做网红电饭煲蛋糕
配料做法如下：
用料：
奶油奶酪50g，细砂糖100g，鸡蛋2个，鲜榨柠檬汁1大勺，低筋面粉150g，泡打粉5g 融化的黄油50g
涂锅用：融化的黄油10g，细砂糖1大勺
1、将奶油奶酪软化，加入细砂糖，搅拌到奶酪变得顺滑。
2、加入鸡蛋，搅拌均匀。加入柠檬汁，拌匀。
3、倒入融化黄油，拌匀。加入泡打粉和低筋粉，搅拌到看不到干粉。
4、在电饭锅内胆里刷一层融化的黄油，放入1勺细砂糖，晃动锅，使糖均匀粘在电饭锅内壁上。
5、在电饭锅底部正中央贴上一片橙子，周围再贴上一圈橙子片。将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆，倒好之后轻轻震两下，放入电饭锅，开启煮饭程序
6、煮好后取出电饭锅内胆，在上面扣上一个大盘子，倒扣，将蛋糕扣出来。
电饭煲蛋糕就做好了
网红电饭煲蛋糕教程到此结束，谢谢阅读
做蛋糕的诀窍点，我会备忘录截图放在下方
食案方丈
疫情期间，相信大家都是乖乖待在家里，不给祖国添乱！刷抖音刷朋友圈，家家户户都在做网红蛋糕，我也试了试，虽然外观不怎么样，但是味道还是不错的哈！下面是我做网红蛋糕的经验噢！
材料: 低筋面粉、 鸡蛋、食用油、白糖、纯牛奶、柠檬。
工具:电饭煲、打蛋器或塑料瓶（打发蛋清用）
过程:
第一步:4-6个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。（蛋清容器一定不要沾水）
第二步:搅拌蛋黄，加入牛奶及面粉，记住不要转圈搅拌，容易起筋，呈z形搅拌即可。
第三步:蛋清打发，白糖在打发过程中，分三次加入，10分钟以内，只要蛋清变成糖霜状，切倒扣容器不掉下来即可。（如果没打蛋器，可以用矿水瓶，剪掉上部分，然后在开口处把瓶子减成一条一条，像流苏状，进行打发，）
第四步:打发好的蛋清，分三次加入蛋黄中，记住不要转圈搅拌，容易起筋，呈z形搅拌即可。
第五步:预热电饭煲一分钟，锅底热即可。将锅底刷上一层油 ，锅壁不用刷，有利于蛋糕行程；将搅拌好的蛋黄液，距离锅底20厘米高倒入电饭煲，最后把锅震一震，排出气泡，按煮饭键，煮至30分钟，即可出锅。
以上步骤是我每一次试验得出来的，我觉得蛋糕能否成功，关键在于蛋清的打发，打发不到位，蛋糕膨胀不起来，出锅后就会塌下去，所以有兴趣的朋友们，买个自动打蛋器会更好噢！（附上本人做的蛋糕图片，虽然发不起来，但是味道真的杠杠的！[呲牙]）
随心sunny
经过我不断地尝试后，终于有了现在制作电饭煲蛋糕的0失败妙招，现在就分享给大家~材料准备：低筋面粉120克，鸡蛋4个，安佳牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁/白醋几滴。
操作步骤：( 1 )首先电饭锅预热，这可是成功的第一步，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键；
（2）鸡蛋加入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁或者白醋；
（3）先用打蛋器打匀，加入白糖后继续打发；
（4）将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
（5）玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合；
（6）将混合好的4，分三次加入5中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的；
（7 )用电饭煲加热够40分钟以后，保温键焖20分钟，松软的电饭锅蛋糕就做好啦！
哒哒
网红电饭煲蛋糕的用料[周冬雨的凝视][周冬雨的凝视]
鸡蛋 5个白砂糖 50克(可以根据个人口味调整)低筋面粉 100克（买不到低筋面粉，我用的是自发糕粉）纯牛奶 100克葡萄干 若干颗（装饰用）
纯奶手撕吐司的做法
步骤1[吃瓜群众]
鸡蛋和蛋清分开，蛋清中不能有蛋黄液哦。
步骤 2[吃瓜群众]
蛋黄中，加入面粉和牛奶，搅拌均匀，待用。
步骤 3[吃瓜群众]
蛋清加入白糖，用打蛋器打至干性发泡状。
步骤 4[吃瓜群众]
就是拉起直角不弯曲，或者倒过来不会洒出来的样子。
步骤 5[吃瓜群众]
将打好的1/3蛋清湖加入蛋黄糊，上下搅拌均匀（像炒菜那样翻过去，不要画圈圈的搅）；再加入1/3蛋清糊，上下搅拌均匀；最后加入剩下的蛋清糊，上下搅拌均匀。
步骤 6[吃瓜群众]
电饭煲涂上一层薄薄的黄油，按下煮饭键，5分钟后取出（小心烫手，这步骤相当于烤箱的预热），倒入搅拌好的蛋糕糊，轻轻几下，把里面的气排出来。
[舔屏][舔屏]
步骤 7
按下煮饭键（我家的是老式电饭煲，并没有焗蛋糕的功能），不到5分钟，电饭煲自动跳到保温，焖20分钟，再次按下煮饭键，不到5分钟又自动跳到保温，再焖20分钟，完成！（因为比较有空，所以这个步骤，我进行了3次哈）[偷笑][偷笑][偷笑]
小马过江GM
· 鸡蛋 3个
· 低筋面粉 半碗
· 油 10g
· 糖 半碗
· 酸奶 1罐
· 柠檬 半个
准备两个干净无水无油的碗，将蛋黄和蛋白分离，蛋白碗里千万不能沾到蛋黄。
蛋白放入冰箱冷藏，鸡蛋如果是提前冰箱里冷藏过的更好，冷藏过也要暂时先把蛋清碗放到冰箱里去。
做蛋黄糊：放入半碗过筛低筋面粉，（碗是平时吃大米饭的小碗），适量油，适量糖，还有一丢丢的盐。
稍微搅拌下，放入一整罐酸奶。我放的酸奶比较厚，所以还另外加了水搅拌面糊，水可以用牛奶替代，也可以用稀薄一点的酸奶。
搅拌蛋黄糊请勿打圈圈，用筷子或者手动打蛋器上下左右Z字线的来回搅拌。
打发蛋白的准备：冰箱里取出蛋白，切小半个柠檬，用力挤个两次的柠檬汁就够了。加入糖，开始第一次打发。
差不多打了1分钟，有点蛋白的样子了，加入第2次糖，继续打发。
又一分钟过去了，蛋白就快好了，加入最后一次糖，继续打发。
整个打发蛋白用时5分钟左右。用打蛋器轻轻触碰蛋白表面，能拉出小尖钩不倒下。或者插一根筷子进去，也不会倒下，蛋白就打完了。挖2勺蛋白到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌，不要打圈圈搅拌哦。没有硅胶刷的我，用的是家里炒菜的木板铲子，也很好用。搅拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白里，一手转碗，一手翻拌搅匀，这里开始动作要快一点，差不多搅拌匀了就行，不要过头。蛋糕糊做好了，记得提前电饭煲里抹点油，然后倒入蛋糕糊，稍微在桌子上摔两下，消消里面的气泡。用蛋糕功能就可以了，没有的我也不知道怎么做，现在电饭煲还有不带蛋糕功能的嘛？哈哈哈~记得出气孔的地方盖块湿毛巾。40分钟后做完了，再保温个10来分钟。
好食光hxt
配料：四个鸡蛋，200克普通面粉，50克白糖，50克色拉油，100ml牛奶，少许白醋
做法：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用；2.将蛋黄、牛奶、面粉、色拉油及20克白糖置入一个容器内，搅拌均匀（放置顺序：面粉、色拉油、白糖、蛋黄、牛奶），变成蛋糕液；3.在蛋白里加入少许白醋去腥，然后用打蛋器将蛋白打发，打发过程中将30克白糖分三次加入蛋白中；4.将蛋糕液和打发的蛋白充分搅拌均匀，形成蛋糕糊；5.把蛋糕糊倒入电饭锅内，按煮饭键35分钟再保温20分钟（此过程中要用湿布把电饭锅出气孔堵住，不然蛋糕会回缩），出锅即可。
小灵仙vip
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
电饭煲蛋糕
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
啊歪美食
首先拿三颗鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。我在在蛋清里放入一些少许白糖，用力打扮，记得必须用同一个方向，如果有打蛋器的话，就按慢速。当打蛋白打至还有少许泡泡时，细泡，再放入2/3的白糖，按用打蛋器快速打蛋，或者手打也可以。在蛋黄里加入五勺面粉，记得一定要用摔子摔过，这样做出来才不会有，固体的面粉。均匀搅拌加入牛奶，然后加蛋白和蛋黄慢慢融合在一起，这样就OK啦
哆啦A梦的美食星空
配料：四个鸡蛋，200克普通面粉，50克白糖，50克色拉油，100ml牛奶，少许白醋
做法：
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用；
2.将蛋黄、牛奶、面粉、色拉油及20克白糖置入一个容器内，搅拌均匀（放置顺序：面粉、色拉油、白糖、蛋黄、牛奶），变成蛋糕液；
3.在蛋白里加入少许白醋去腥，然后用打蛋器将蛋白打发，打发过程中将30克白糖分三次加入蛋白中；
4.将蛋糕液和打发的蛋白充分搅拌均匀，形成蛋糕糊；
5.把蛋糕糊倒入电饭锅内，按煮饭键35分钟再保温20分钟（此过程中要用湿布把电饭锅出气孔堵住，不然蛋糕会回缩），出锅即可。\n
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