鳳兒95958
雖然現在農村人們家中都有電器、煤氣，但是更多人還是喜歡用土灶燒火做飯，這樣做出來的飯菜才香。不過農村飯菜香不止是因為土灶的原因，鐵鍋也有很大的功勞。基本上農村家家戶戶都有幾口大鐵鍋。不過農村的鐵鍋大小尺寸，不是論多大的口徑，而是用多少印來表示。
那這個印是什麼意思呢？
農村講究鐵鍋的尺寸“印”其實是農村一種約定俗成的說法，至今為止也沒有什麼官方認可將“印”作為計量單位。但是這並不妨礙農村人們的使用。
鐵鍋大小沒有一印，以二印為最開始直到十幾印都有。但每印之間的間隔大小並不一樣，甚至在不同的地區相同印數的鐵鍋大小也不同，比如有些地區的八印鍋是68釐米，而有些地區的八印鍋則是65釐米。最常見的一種說法叫做6印的鍋口尺寸58釐米，7印的鍋口尺寸62釐米，8印的鍋口尺寸65釐米。
而關於“印”這種尺寸的說法，其實也有很多種，有的地區說是剛滿月孩子的腳印的大小，有的則認為“印”實際上指的是“仞”，而“仞”則是古代的時候的一種計量單位，隨著時間和口音的變化，“仞”就被讀成了“印”。
但其實不管這個“印”到底是什麼樣的計量單位，也不管是有什麼樣的標準，大家只要知道這是在農村買鍋的時候一種約定俗稱的叫法就行了。
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現在家庭由於人口少，飯量也少了，所以一般年輕人家裡很少有用八印鍋的。過去沒有計劃生育的時候，家裡孩子多，誰家都是大家大口，那時候的人又特別能吃飯，使用小鍋的話，根本不夠吃的，所以基本上都是用八印的大鍋。俺家老爹當年在村裡翻砂廠幹過，他說過去鑄造一口八印的成品鍋，鍋口直徑是二尺二，淨重是22斤，現在去土產公司買一口八印的鐵鍋，不再有那麼厚的了。市場上賣的鐵鍋更薄，二十斤都不到，不過鍋口的直徑還是二尺二，所以現在的鐵鍋很不耐用，因為鐵皮太薄。
我印象最深的就是，奶奶圍著八印的鍋圈糊玉米麵餅子，奶奶做的餅子要比一般人做的好吃，她做的餅子裡面，都多多多少少摻雜一點豆麵，所以做出來的玉米麵餅子特別好吃。或許是使用習慣了的緣故，也或許是家裡的灶口已經定了那麼大的尺寸，現在的農村老人，還是喜歡使用八印鍋。就拿我們家老爹來說吧，現在家裡只有他一個人，我一直勸說他換上一口小鍋，可是他不聽，多少年來一直用著一口八印的大鍋。
我只知道“印”是一個數量單位，究竟多大為一印，我也說不好。因為我老爹曾經在翻砂廠裡幹過，也鑄造過鐵鍋，所以我以為他能明白一些。就問他多大為一印？老爹說他年齡大了，記不清楚了，只記得八印的鍋是二尺二，而且他們那時候，為了清楚的分辨鍋的大小，鑄造的時候，六印的鍋就同時鑄造六個印記，八印的鍋就鑄造上八個印記，以此類推。
鍋，在農村人眼裡有著另一層不同的含義，鍋就是過日子的象徵。家裡喬遷新居以後，我們這裡有一個習俗，就是親戚朋友都要去穩鍋。穩鍋的意思就是，從今天起要在新房子裡面開始生活過日子了。特別是剛成家的新婚夫妻，自己單獨另起鍋灶的時候，雙方父母是一定要來穩鍋的，一般由女方父母買一口新鍋，再買幾張大餅，寓意以後的日子興旺發達。
農村人無論有多麼大的仇恨，砸什麼都可以，就是不能給人家砸鍋，砸了鍋就是不讓人家過了的意思。我們村有個老頭很倔，對兒子媳婦也特別苛刻，就因為媳婦說的一句話不中聽，去兒子家裡給把鍋砸了，媳婦大哭著說，這是不怕他們家過了。老頭砸了鍋以後，卻揚長而去。
靈子
在農村，無論過去還是現在，我們這裡還是保留了過去的傳統，家家戶戶還是依然使用著大鐵鍋做飯菜的，我們這裡還是用柴火燒菜，所以大鐵鍋是必不可少的。
用土灶燒柴火做菜特別香，我也很喜歡用用這種方式做菜，特別是春節的時候，家裡來的客人比較多，用大鐵鍋炒菜最合適了，而且做出來的菜特別香，記得城裡來大伯孃，他們都稱讚我們農村土灶鐵鍋做菜真的很好吃，在我們這裡，很多農家樂也是用大鐵鍋柴火炒菜的，很多城裡人都喜歡吃我們這裡的農家菜，所以我們村裡農家樂生意也挺好的。
至於說農村大鐵鍋用印來計量的，我還第一回聽說的，我也問過我奶奶，她說每個地方農村的叫法不一樣，奶奶說過去去外地探訪親戚時，確實聽說用印這回事，用印來計量鐵鍋的說法是個別地方的風俗習慣，而且各地不統一，有人說是一印是一週歲孩子的一個腳印，或者是一掌，或者是古代的計量單位:仞。因為把印說成仞了。
奶奶說聽得最多的還是這個說法，就是一印是一人的意思，比如我們用的5印鍋意思是說夠5個人做飯的鐵鍋，則6印就是6人鍋，8印就是8人的鍋，以此類推。所以說一印為多少？這個印是什麼意思？可以說各地的說法都不一樣，也不好做過多的解釋。還是遵從你們當地農村的風俗習慣比較好吧。
不過現在很多農村，鐵鍋沒有用“印”的說法了，我們習慣用尺的的說法，我們買鍋的時候，賣鍋的老闆就會問我們買幾尺的鐵鍋，我記得當時我家買的是1.6尺和1.8尺的鍋。一般鐵鍋的尺寸有1.6尺、1.8尺、2.2尺、2.6尺...等等。尺是長度計量單位，1尺是33.3釐米，1.6尺的鐵鍋就是1.6*33.3=53.28釐米。所以有人說一印大概是8-12釐米，其實也可以這樣解釋的，那麼1.6尺的鐵鍋也就是人們所說的5印鍋。對於鐵鍋用印的說法，你有什麼不同看法？歡迎留言，討論。
三農天地
在我們東北，現在絕大部分農村家庭仍然有使用大鍋的習慣。大鍋飯、鐵鍋燉大鵝、大鐵鍋炒菜都有與眾不同的好味道。
鐵鍋的大小以“刃”區分。東北農家的鐵鍋一般分為6印、7刃、8刃、10刃和12刃。那麼鐵鍋的一刃到底有多大？
有人說“刃”指的是鐵鍋上口的直徑。成年人一手寬為一刃。也有人說以新生兒的腳長為一刃。一刃長約0.08~0.1米左右。這種說法顯然不對。6刃鐵鍋上口直徑近0.57米，8刃鐵鍋上口直徑在0.65米左右，10刃鐵鍋上口直徑在0.7米左右，70刃鐵鍋上口直徑在1.2米左右，100刃鐵鍋上口直徑在1.3米左右。以上數據根本沒有規律所循。按以此種說法6刃~10刃鐵鍋還免強說得過去。按此種說法100刃鐵鍋上口直徑豈不要達到10米？與實際1.3米左右差距太大。
還有人說鐵鍋的“刃”指的是鍋的深淺，這種說法更不值得一駁。
所以我認為區別鐵鍋大小的“刃”不可能是長度單位。
還有人說鐵鍋的“刃”其實是“人”字讀白了，6刃鍋是六個人吃飯用的，8刃鍋是8個人吃飯用的……依此類推。實際上8刃鐵鍋煮滿飯足夠30人吃一頓，這種說法也無規律所循，顯然說不通。
也有人說，鐵鍋的“刃”是民間約定俗成的，並無規律所循。我不認可這種說法。凡事皆有因。鐵鍋按“刃”區別大小一定有規律所循。我有一個大膽的猜想，鐵鍋的“刃”是不是容積單位呢？為了驗證這一猜想，我做了一個試驗，分別將6刃、8刃、10刃鐵鍋加滿水，稱得三口鍋中水的重量分別為21千克左右；28千克左右；35千克左右。從中找出規律，鐵鍋每“刃”可盛水約為3.5千克。按照這一規律可知100刃鐵鍋盛滿水約為350千克。
雖然找到了規律，但這一規律的約定是怎麼來的？從何時開始？這些都無從考證。希望網友們指點迷津。
盤錦陽哥
首先明確一點，講鐵鍋幾印幾印，這個應該是老一輩農村人的叫法了，今天我們來探討探討！
說實話，小焦還是第一次聽說農村土灶大鐵鍋幾印幾印這樣的叫法，因為在我們這裡除了老人以外，我老爸老媽這輩的去買鍋，一般都會說是買幾尺的鍋，很少會講幾印幾印。那麼，農村裡鐵鍋按印算，到底是什麼情況？這一印到底是啥意思呢？今天我們來聊一聊這個問題！
小焦問了問村裡老人，又在上網查了查資料，發現這個“印”，其實並沒有準確的說法，有的說印是度量單位，有的說是數量單位，反正國家並沒有把這個“印”作為正規的單位進行說明，各大搜索引擎也沒有對這個“印”作出一個具體的解釋說明。
小焦查閱了《說文解字》等古籍，書中對“印”字的釋義也沒有度量、單位等的記載。所以，可以斷定的是，這個表示幾印幾印鍋的這種說法是民間的叫法。
根據查閱，民間對於這個幾印鍋的說法，具體來講有以下幾種：
第一，“印”是方言的諧音。在山東、東北地區的方言中往往缺少捲舌音，尤其是山東地區，“油”和 “肉”發音接近，“人”和“銀”發音接近。而以前的時候，做飯是按照家中人口做的，所以說鍋基本上都是“一人鍋”、“兩人鍋”、“三人鍋”等等。如果方言不分的話，就有可能把“一人鍋”說成“一銀鍋”，再經過方言的演變，就很可能變成“一印鍋”這樣的叫法。
所以，在這裡這個“一印鍋”中的“印”應該指的是“人”，即“一人鍋”。
第二，“印”是民間度量單位。在我國古代，有一種長度單位叫“仞（讀作rèn）”，而周制一仞為八尺，漢制一仞為七尺，這個仞，主要是測量高度和深度的。我麼最熟悉的莫過於唐代詩人王之渙的《涼州詞》中詩句：“一片孤城萬仞山”，這個仞其實就講的的是山的高度。
那麼，加上第一點的方言諧音，這個“仞”最容易諧音成“印”。但是讓人不解的是，周尺一尺約合23釐米，也就是說按仞來算的話，這一仞鍋難道是575px乘以8尺的深度嗎？那可就得是184釐米深了，這個顯然是不可能的。
第三，“印”是指鍋上的印記。這種說法是，其實鍋的大小是一定的，但是造鍋的人一天得造很多鍋，大大小小的都不一樣，有些鍋尺寸相差不大，分辨起來也比較困難，所以就在鍋上做下印記，比如說六個印的鍋是1尺8，八印的鍋是2尺2等等，這樣要好分辨一些。
綜上所述，“印”並不是國家統一的度量衡，民間對它的解釋也不一致，所以這個“印”到底指的是啥，現在農村裡也沒有多少人清楚。不過，現在很多地方買鍋基本上都是按“尺”算，比如說一尺八的鍋等等，可以不用再糾結幾印幾印鍋的這個概念了。
好了，今天就回答到這裡，歡迎關注【村官小焦】！！
村官小焦
問:農村土灶用的大鐵鍋，有六印八印的，多大為一印？這個印是啥意思？
過去的鍋和盆不是在商店賣，是由走街串巷做行走買賣的吆喝著賣，也有串鄉鑄鐵鍋的。
賣鍋的不是擔著挑兒就是推著木獨輪車，擔挑兒賣鍋賣的比較小，最大就是八印鍋，推獨輪車賣鍋就能大到十一印鍋，如果是趕牛車賣鍋，鍋還可以大一些。
無論怎麼賣鍋，運鍋的時候都是大鍋套小鍋一個個和套娃一樣，這樣摞起來運走，那就是八印鍋套七印鍋，七印鍋套六印鍋，六印鍋套五印鍋等。
出來買鍋的用哪個尺寸的鍋，他就給你拿哪個尺寸的鍋，你用最小的鍋，他就給你拿套在最裡邊的一印鍋，你用口大一些的鍋，他就給你拿第二第三第六或第八，真到你滿意為止。這一口套一口就是從一印到十一印或更大。
家庭用鍋就是根據屋裡壘的灶臺安鍋的，一般家庭的灶臺只能安五印到八印鍋的，再大了灶臺安不下，再小了不好看，有的人家是一個灶臺上並排安兩口鍋，一口大鍋是七印鍋，另一口小鍋是一印到三印的小鍋。三印到五印的鍋一般是在地裡瓜棚下安的。
夏天院裡的涼灶一般都是五印鍋和六印鍋。
十一印以上的鍋，就不是家庭用鍋了，那是吃大鍋飯，和磨豆腐，磨香油的作坊用鍋了。
鍋的"印″並不是一個計量位，它沒有準確的長度，就是一個套一個。
可這個印也有一個說法，那就是從六印到十一印說的。這裡說的"印″，就是剛出生的嬰兒的腳印，最長就是古尺的二寸八，這樣算每印二寸八，每印二寸八，六印大約就是一尺七，七印大約就是二尺，八印大約就是二尺二。
五印以下和十一印以上就不是按二寸八算的了。
說到六印鍋，想起過去一個故事，說是過去有父子二人到大清河裡去摸魚，兒子摸著摸著，突然喊他爸:"爸，快來，這裡扣著一個六印鍋″！他爸跑過去，二人使勁翻過來，原來是一隻二三百年的大王八，長成了一口六印鍋那麼大！
生產隊長老楊
印是重量單位，也是容量單位，秦漢已有是做為圖章大小的依據，1印=100兩，有十斤大印之說，鍋以印做為計量單位明代就有了也可能還要往前，學徒時老師傅說百印鍋千斤水實容九百斤，印約=9斤，（南方可能少一些）12印鍋裝水約110斤，但實際做出的鍋容量小於這個數，幾天前看到一位大仙把鍋裝滿水實地測量得出結論1印約=3.5千克，本人原來換算錯了，明朝100兩按16進制應是6.25斤，明朝每斤約=560克，明朝100兩（印）換算成現代約=7斤，公制約=3.5千克，人們常說的十斤大印可能是誤傳，為此真要感謝那位大仙，有人說印與口經有關，是但不全是，同樣的容量，炒鍋的口經大於煮鍋的口經，現代鍋以公升（千克）和口經為型號，印已經淡出成為歷史。
北方老頭常大昊
農村土灶用的大鐵鍋，有六印八印的，印肯定是指鐵鍋內直徑，到底多大是一“印”呢？“印”到底是啥意思，我看到有很多說法，那一種說法才是最準確的呢？
最常見的說法是“印”就英語“in”的諧音，一印就是一英寸，換成公式制是1英寸等於2.54釐米。這樣的說法很有道理，小時候農村家裡做飯的大鐵鍋是12印，還有一口大鐵鍋是18印，那個18印的鐵鍋比12印的大多了，經常用來煮豬草用的。一般做飯用不到。這些都是多大的鍋都是媽媽告訴我的。
按照1英寸等於2.5釐米的說法，我計算了一下，我家12印的大鐵鍋應該是300釐米的直徑，所以說我覺得這種說法是最正確的。這個尺寸和我家12印的大鐵鍋剛好吻合。
還有一種說法，“印”是農村約定成俗的說法。“印”是“仞”的諧音，東北人咬不清字，就說成了“印”。大概一印就是10到12釐米的樣子。我覺得這個說法不太準確，按這個說法我家12印的大鐵鍋就是120到140釐米，這顯然和實際上差別太大，我記憶當中我家那口大鐵鍋直徑一米左右，上下差不了幾釐米。
現在的人們一般不用大鐵鍋做飯了，電飯鍋，高壓鍋，電磁爐，早已搶佔了做飯市場。只有很少的農村家裡還保留著大鐵鍋。每逢有人多做飯時還是大鐵鍋最給力，農村的大鐵鍋是燒柴火的。一個簡易的灶臺上面放上一口大鐵鍋就可以生火做飯了。
大鐵鍋做出來的飯菜和電飯鍋做出來的飯有不一樣的味道。大鐵鍋燉出來的肉，格外香醇。沒有吃過的自然體會不到，燉肉用啥鍋肉裡就有啥鍋的味道。大鐵鍋煮出來的豆角，和高壓鍋煮出來的味道絕對不一樣。大鐵鍋貼餑餑，這些飯菜的味道是電器飯具不能代替的。
每次回老家，我都會用家裡的大鐵鍋做一次飯吃，看著大鐵鍋，好象又回到了小時候，一家人高高興興的圍在大鐵鍋周圍，看著鍋裡的美食口水流下來都不知道。看到大鐵鍋，我覺得自己又回到了童年，回到了那個有父母兄弟姐妹圍在一起的家。
大山梅子
農民過日子，從古至今，你可以家中缺吃少穿，你可以饑荒債務一屁股，但家裡決不能少一樣物件，哪怕是家徒四壁，只要是有個家，無論什麼樣的家，家中必須有一口大鐵鍋。
“印”是一種非法定計量單位，是用來特指鍋的口徑，在過去農民們認為一印就是一掌，相當於56-84釐米，因此即便都是買八印鍋，只要不是一起買的，那麼鐵鍋大小也是有出入的。
那些年聽到最多出自農民口中的一句話：若是孩子讀書，那麼家裡哪怕是需要砸鍋賣鐵，也一定供養孩子讀書。這話咱不是強調農民對孩子能夠學習知識有多看重，咱說的意思是，鍋是農民心目中的最重要的家產。
我們村裡目前為止，村民幾乎家家戶戶有八印大鐵鍋，我家裡有兩口八印大鐵鍋，對了，老家農民稱呼鍋用的單位是口：一口鍋，兩口鍋。雖然現在農民家裡都有大鐵鍋，但使用頻率低，除了蒸包子、蒸饅頭和煮紅薯、煮老玉米，大鐵鍋一般情況下被閒置下來不用。
過去農民們買鍋，最初是根據家裡人數來買鍋的，家裡人越多，買鍋越需要印數大的鍋，因此有人索性把幾印鍋看成是幾人鍋，比如六印鍋能做出六個人的飯，八印鍋能做出八個人的飯。
而印在我們農村是一個數量單位，是我們山東人對鍋的型號用的單位，印數越大代表鍋越大，通常農民們會根據家中使用的鐵鍋大小來盤鍋臺，我們村村民幾乎家家戶戶是兩口八印大鐵鍋，在廚房一角盤正方形鍋臺，八印鍋的鍋臺比炕面稍微矮一點。
記得我小時候，聽老人們講了村裡最缺德的兒媳婦，這個被老人們認為最壞的兒媳婦就因為一口鍋，落下了一輩子的缺德名。
據說當年鄰村第一孬老楊的閨女小楊嫁給了我們村的二混子小周，結婚第六天，小兩口吵架，倆人一個比一個脾氣大，小楊臭脾氣隨了她爹，不講理的倔強，只不過小楊畢竟是女人，沒力氣。兩人吵著吵著竟然動手推搓起來，當小楊被小週一把推倒在沙發上時，小楊徹底爆發了。
被小周惹乎瘋狂了的小楊從院子裡抱來磨傢什的大磨石，返身回屋，那時候鍋灶都在正間，一進門倆鍋灶一邊一個，小楊推開了一個鍋蓋，舉起磨石砸進了鍋裡，八印大鐵鍋當場被砸了個稀碎，然後把自己頭髮扯亂了以後，轉身跑出了老周家，大街上邊跑邊哭邊喊：老周家打死人了，剛娶了媳婦就往死裡打啊！！
瞬間老周家的兒媳婦在村裡成了村裡名人，敢給婆婆家砸鍋的人還是頭一遭聽說，不管小楊有理沒有理，砸鍋這個行為讓村裡人對她刮目相看，大家對她的議論是一邊倒的趨勢，都認為這閨女沒被老家教育好，缺了八輩子德的人才會砸人家鍋，後來小周和小楊離了婚，再以後小楊沒能找到婆家，沒人願意娶敢砸鍋的女人。
我們老家到現在還是說六印鍋，八印鍋，沒多複雜，就是農民們自己使用的數量單位而已。
悠然見東山
關於土灶給我最深刻印象的是下面一句話：
壘起七星灶，銅壺煮三江！作為咱們農村做飯和炒菜常用的工具，土灶是深受廣大農民朋友的喜愛，所以漫長的歷史河流中也誕生出了許許多多製作土灶的手藝。作為一種器具，其肯定有著一定的印製量度，題主所說的印就是其中之一。那麼究竟表達的是什麼意思呢？您且接著往下看。
印的意思
“印”在這裡其實是人的含義，在不少地方，特別是北方農村地區，都把“人”發聲成為“印”。我在這裡舉個例子東北某些農村地區，問別人家裡幾口人時，往往會說成嫩家幾口印啊。故此六印鍋、八印鍋，其實就是按照每家的人口來制定鍋的大小，而非是什麼長度或者體積單位的體現。
那麼為什麼會按照農村家庭人口來打造大鐵鍋呢？首先是通過人口來印製鐵鍋能夠充分有效地利用農村的資源，不會造成什麼浪費；其次也可以方便咱們農民掌握炒菜、炒飯時的分量，不至於四個人炒出十個人的菜；最後就是按照人口印製也能夠統一尺寸，方便灶臺的設計。可以說，一口小小的鐵鍋都有可能是咱們農村農民幾千年來智慧結晶的體現。
